超美味的日式牛肉飯——牛丼－小貓伊藍

新婚那段日子大家嚷著要來吃飯，我忙到最後的幾場，幾乎累斃。加上總是窩在廚房埋頭做，有得煮沒得吃，太虧了。

於是，西式那種從前菜一道一道上，上到甜點的家宴，我決定洗手不做，想辦法做份量大大、吃得飽大伙兒，又容易做的，才擬進菜單上。

日式牛肉飯是這個情勢中做出來的好料理好，既容易做，又可以拌飯吃，菜就可以少上幾道了

。

結果，大家很愛這個，煮了一大盤端出來，四位朋友加上我家大黑貓，一掃而空，我這個小廚娘，竟還是逃不過沒得吃的命運!!!!

更慘的是，這道牛肉料理太下飯了，一瞬間連飯鍋中的白飯都清空了，(桌上的小菜和煮鍋更加不必提，簡直只夠塞牙縫)，小廚娘黑貓連忙跑進廚房去翻冰箱，快快的下餃子，好喂飽大家~!!!

這是小黑貓第一次讓朋友到家裡來作客卻做不夠菜，實在太抱歉啦~~~!!!

所以，這個料理就食物本身來說，是大成功；就宴客來說則......

呃，反正煮一大盤就想喂飽大家的想法是可以忘掉了。

這個牛丼的配方是我參考網上許多不同食譜後整理出來的，覺得味道很對，就敲定這個配方，與大家分享~!!

牛丼

食譜來源：綜合網上幾個不同的食譜再+自己的調整~

材料：(4~6人份)

火鍋牛肉片......300克
洋蔥......1個
柴魚碎......1大把

調味料：
日本料酒......2湯匙   <---沒有的話用普通米酒取代~
日本醬油......4湯匙   <---沒有的話用生抽2湯匙+老抽2湯匙取代~
味霖......1湯匙  <---沒有的話，就去買一瓶吧~ 才二十大元，很有用處呢~^^ (真的不買，就勉強用1/2湯匙的糖來取代囉~)
糖......2湯匙

當然，別忘記煮飯：
白飯......4~6碗

另外增加風味的：
炒香的白芝麻......隨意 (可省略)
蔥花......隨意 (可省略)
蛋黃......4~6顆 (可省略)

做法：

洋蔥洗淨去皮，切絲 (圖一)。水一杯煮滾，撒下柴魚碎，煮5分鐘 (圖二)，過濾出湯汁 (圖三)。
將調味料 (酒、醬油、味霖、糖) 放進湯汁中，煮滾 (圖四)。
放入洋蔥絲 (圖五)，煮到喜愛的熟度 (圖六)。放入牛肉片 (圖七)，用筷子挑散，煮熟 (圖八)。