小貓伊藍

「炒嫩蛋」(Scrambled Eggs) 是小黑貓的拿手好戲~~!!!
怎樣拿手呢? 就是在我未結婚前也很會做啊~~

(大家知道我結婚前極度貧瘠的烹飪知識和技術，就不難理解，若我說結婚前都會做，就一定是真的很會了~~)

怪的是，由於太家常，總是隨手就炒，加上以前沒有拍照、寫食譜的習慣，自然從來都不會量份量，記做法，
所以，直到今天，我的Scrambled Eggs都還是每次做每次都不同......   <---咦，這還能算是拿手嗎?


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三年半前的這一天，是大黑貓和小黑貓「五十三天的等候」的終點，也是我們手牽手踏上信心之旅的起點。

呼~~~ 三年半這就過去了!! 實在有許多的得著和成長...高高低低，哭哭笑笑... 既豐富又短暫。希望我們面前要學習要相守的日子還長~~

這一天，早點爬起來，來一道特別的早餐~~!!!!

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為什麼每隔幾天，我的早餐桌上都會變花樣?

美其名是為了給大黑貓豐富多樣化的早餐選擇，事實上，是小黑貓很怕悶又很愛吃早餐!!!!!

明明大黑貓前一夜說牛奶泡cereal就好了，第二早小黑貓還是耐不住，非得變來變去不可~ 是為了滿足自己的玩心啦!!~


「半風乾蕃茄」是咸豐年前看過一本台灣素食食譜書得來的記憶，存放在腦子裡很久了，現在來配炒嫩蛋，剛好用得著~

大黑貓自從愛上了愛吃芝士的小黑貓，比小黑貓更愛芝士了，這天就把兩種芝士一併加進去~~~!! (我冰箱中有四種芝士，幾乎想四種都加進去...)




雙重起司炒嫩蛋  佐  半風乾番茄 Scrambled Eggs with Double Cheese & Semi-dried Tomato
食譜來源：炒嫩蛋是史前時代在書展看一本英文食譜書剩下來的記憶，半風乾蕃茄是咸豐年前看一本台灣素食食譜書得來的記憶~~

材料：(2人份)
番茄......1個
雞蛋......2隻
牛奶......1湯匙
奶油......1湯匙
起司碎......1小把   <---我用Mozarella，融化後會牽絲那種芝士
片裝起司......1片    <---我用Cheddar，味道咸香顏色近橙色的那種芝士
鹽......1/8茶匙
胡椒......少許

現磨黑胡椒......隨意灑
洋芫茜(Parsley)......隨意灑

*註：半風乾蕃茄要事前做好備用，臨吃放上去。若即場做，餓死了也吃不上。



做法：

番茄洗淨，橫向對半切開。



放入預熱100度C的焗爐，烤個天長地久。讓它變成半「風乾」的狀態。<---我烤了1.5小時。



雞蛋打散，加鹽、胡椒攪拌均勻，再加入牛奶、起司碎混合。



小平底鍋加熱，放入奶油融化。



燒熱奶油後，倒入蛋液，用木鏟慢慢的擦底推動蛋液。

小黑貓嘮嘮叨叨：牛油易焦，融化後再加熱一點點就好了。


底層的蛋液被推起成半熟的蛋皮(上圖木鏟的上方)，其餘的蛋液又會流到被鏟起了的地方(下圖)。
慢慢的推，就會形成一層層嫩嫩的滑蛋了~~~



當蛋液大致有些凝固，立刻熄火，鋪上起司片，加蓋，燜一分鐘。



用鍋的餘熱焗熟炒蛋，也焗融蛋裡的芝士碎和蛋面的芝士片。




一分鐘後的樣子~~~~



炒嫩蛋上碟，灑上現磨黑胡椒，放上半風乾蕃茄，灑上Parsley。

慢用~!!!!!!



小黑貓嘮嘮叨叨：

• 不做半風乾蕃茄，用新鮮蕃茄也是好好吃的~
• 另外，不加芝士碎和芝士片，就是傳統的炒嫩蛋了~
• 牛油和牛奶的應用會讓炒蛋更香更嫩~~

大家Enjoy~~~!!!!


號外：
我把圖片壓縮得比以前小了，還ok嗎?
我自己是覺得有點太小了，可是參考其他美食blog，都是小小的也很夠。大家覺得呢?
若還是以前的大小比較好，請告訴我啦~~我去換回來。

號號外：
開始知道了有朋友跟著這兒的食譜做愛心料理了! 我好開心~!!
有機會請務必要拍照，與我分享啊~~~
你們的試做和回應，是我很想很想分享的啊!!!!!!!!!!

號號號外：
昨天在教會碰見一位姊妹張太，意外地知道她有看我的blog(因為女兒有看我的blog)，
還給了我大大大大的鼓勵、支持，和喜愛!! 開心得不得了~~!!
謝謝您，張太，您的支持對我寫下去很重要啊~