小貓伊藍

我很愛吃茄子。

可是茄子是超級吸油的海綿寶寶......

由於茄子吸了油口感香氣都更上一層樓，於是，舉凡中菜西菜東南亞菜，各家的茄子都要經過一道油炸/油泡的工序，才會開始烹煮，包括我心愛多年的台式茄子肉燥飯......

自從知道了在外吃飯茄子都炸過，就很少吃了。直至幾年前有一天，上了一家毫不起眼的日本家庭小餐館，心癢點了一道「燒茄子」，卻嚐到了清淡的茄子香。

去了皮的茄子整條端上來，白白滑滑的冒著蒸氣，只簡單的灑上了鰹魚碎，沾醬油吃。

連「燒」的痕跡都尋不著，既是如此，我回到家，就用蒸的~~~!!

仍製很成功，味道口感都完全一樣。



那是我未結婚的日子都做得到的超簡單料理，實在不甚值得放上來分享......  (怕侮辱了大家的廚房智慧~~~)

可是，如果可以輕輕鬆鬆毫無智慧地做出又美味、又下飯、又平宜、又健康的菜，那也是太太太好了，還是要分享。

始終，Less is more。





和風茄子

食譜來源：在外吃過，回家學做~~

材料：(2人份)

茄子......1條
日本醬油......3~4湯匙   <---我的醬油味道淡，大家要按自己的口味調節~ 濃味醬油可以滲點水~
鰹魚碎......1大把




做法：


茄子洗淨削皮，切圓片排在碟子上。


小黑貓嘮嘮叨叨：大家喜歡也可以不切片原條蒸；另外，茄子皮是有營養的東西，連皮蒸也好的。


灑上醬油，大火蒸熟。


小黑貓嘮嘮叨叨：時間要看茄子片的厚度，我基本上不管，讓它蒸下去，我做其他菜。通常蒸20~30分鐘，我喜歡軟軟爛爛的口感^^~


灑上鰹魚碎，完成啦~~~~!!!!!!




這麼方便的好菜從此常常出現在我的餐桌上，隨手煮個味噌湯，配上烤鯖魚吃，就是上好的一頓日本家庭料理了~~