兒童節快樂!——迷你窩夫餅 (一口格子鬆餅) Mini Waffle Cookies @ 小貓伊藍

在我做女的日子 (婚前的日子)，家裡來了一台窩夫鬆餅機~~~

我跟媽媽 (還有遠遠窺看著的弟弟<---男孩子要酷一點，不跟我們玩料理~) 忙了半天，
一起跟著隨機附送的說明書，做了好多、好多份熱烘烘、香甜軟綿、好吃到爆的窩夫鬆餅~~

好吃到......明明麵粉的份量有兩份正餐之多，我們 (呃...主要是我...) 一陣狼吞，全都趁熱下了肚子~~

不過... 那次之後，窩夫鬆餅機就一直躺在廚房的高櫃子中，沒有再拿來做鬆餅...

媽媽是個比我更加忙碌的中學教師，而且當時仍在大學攻讀博士()...

我則又忙又懶又把時間花在談戀愛上，做鬆餅的事就擱下了~

後來我結了婚，搬了出去；之後媽媽也搬了家。

有一天興起打電話問媽媽：「窩夫鬆餅機在你那兒嗎?」

媽媽說是。

「你還用它嗎?」

媽媽說不用。

「嗯......」小黑貓搖尾說，「反正嘛...你不用了~不如...給了我~~」

媽媽說不行......

原因是——她想多點見到我，說若我要做鬆餅，就去她家~

每次去媽媽家，總是「雞啄唔斷」地談話，做鬆餅的事給拋在腦後。

事隔幾年又有一天，我忽然想借用鬆餅機，問媽媽，她說我可以拿去~!

她說都不記得之前不讓我抬走它的事...

希望這是媽媽更加有安全感的表現啦~~~!!!!!!!

趁著兒童節，我要向親愛的媽媽說——
我永遠都是你的小孩子!!!!!!!!!

這款迷你的窩夫餅，外形是格子窩夫，吃起來其實更像曲奇餅 (餅乾)~~

口感是超乎想像的香酥、鬆脆，有點像牛油酥餅 (Short Bread)。

一口一個~ 好開心啊~

媽媽，什麼時候來我家，一起再做鬆餅啊^^?

(哈哈，輪到我把你引來我家了吧?)

迷你窩夫餅 (一口格子鬆餅) Mini Waffle Cookies

食譜來源：參考 Carol自在生活，小黑貓有改動~

材料：(約20塊)

低筋麵粉......100克
糖粉......40克
牛油......50克 <---回復室溫~
鹽......少許
奶粉......10克
雞蛋......1/2隻 (約25克)

做法：

牛油切成小丁 (圖一)，雞蛋打散 (圖二)。低筋麵粉過篩 (圖三)，加入糖粉 (圖四)，拌勻。
加入牛油丁、鹽、奶粉，再倒入打散的蛋液 (圖五)。
用手混合均勻，先捏搓成散狀 (圖六)，再搓壓成麵團 (圖七)。
麵團分成小塊，搓圓成直徑約1.5cm的小球 (圖八)。

迷你窩夫餅 (一口格子鬆餅).jpg
小黑貓嘮嘮叨叨：
如果用有鹽牛油，就不用另外加鹽了~
這個配方，用手混合比較容易操作，且更能掌握均勻的程度~
混合時，像把牛油搓揉進麵粉中一般~
不要搓揉太久，否則會造成麵筋，影響成品的酥鬆口感~

鬆餅機掃上薄薄一層油 (圖一)，並開機預熱。
預熱完成後，將小麵團放在鬆餅機的十字位置 (圖二)，蓋上鬆餅機。
烘烤約 4~5 分鐘 (或至蒸氣停止冒出)，打開 (圖三)，小心取出窩夫餅，放涼 (圖四)。

迷你窩夫餅 (一口格子鬆餅)1.jpg
小黑貓嘮嘮叨叨：
不用太介意每份麵團的大小差異，因為鬆餅機一蓋上蓋子，麵團的厚度都變一樣，不影響烤的時間~
抹油、預熱、烘烤等操作程式，這裡只作參考，實際操作請翻看鬆餅機的說明書~
第一次烤時，可以先烤一個麵團，確定了烘烤時間，才一次烤好幾塊。