小貓伊藍

 

孩子的一週歲生日，是每一個新手父母很想花心思去慶祝的日子吧~~!!
而「第一個生日蛋糕」，一定是烘焙媽媽們最期待的一份烘焙作業!!

老實說，我期待到一個地步，根本不可能等週歲——每個月都要做一個「月齡蛋糕」才滿足。
延伸閱讀：
寶寶蛋糕——開場白 [1~11個月慶祝小蛋糕匯集]

其實我還未想好，到底做什麼款式什麼味道的生日蛋糕給小雨過一週歲......
心裡千萬個念頭在轉動~~~

 

之前我在「生日麵包——小巨蛋麵包」一文中分享到，自從小雨加入我們的家庭之後，
我就決定把我們家的生日傳統，定作一起做、一起吃「生日麵包」作慶祝~~~
那麼，就先來做個生日麵包來預祝好了~!!

有什麼比挖空麵包，再填入美味的材料更開心?!
這個「吐司盒」的玩意，真是和孩子每一年做一次都不會悶啊~~~

 

嬰兒食用注意事項

麵包：
當小嬰兒已經進入固體食物一段日子，並且開始有意識的作出咀嚼動作，就可以給他試吃麵包。
    我家走 BLW 路線，所以小雨什麼都吃。
   [延伸閱讀：走上 BLW 之路]
即使牙齒未長出來，都可以吃麵包~
    容我再三說明：小嬰兒的牙齒即使未看見，其實也已在牙齦下面，加以練習，有著充足的咀嚼力!!
    吃硬硬的麵包，其實可以幫助長牙，並舒緩長牙時的不適~
    這個食譜中，就是烤得脆脆的麵包塊~~ 如果還是擔心，就先試過白麵包，再吃脆麵包吧~
   [小雨沒有吃過白麵包。因為......他連我煲湯剩下的整塊超硬椰子肉都啃得起勁)。
請確定小嬰兒對小麥或麩質並不過敏。
建議自家製作不加糖、不加鹽的麵包。

餅乾：
當小嬰兒喜愛到處咬，就是餅乾出場的時候了。
請確定小嬰兒對小麥或麩質並不過敏。
建議自家製作不加糖、不加鹽的餅乾，或購買適合嬰幼兒食用的餅乾。

牛油(奶油)：
小嬰兒的飲食中是需要油份的 (母乳和配方奶粉的油份比例都頗高的喲~)。
    油份對於身體成長和大腦發展都至關重要，所以千萬不要誤以為嬰兒要吃得「低脂」。
    因此，當小嬰兒可以開始吃固體食物之後，就可以在嬰兒食物中加入好的油份。
牛油(奶油)是好油脂。牛油中的營養元素很多，而且牛奶蛋白很少，所以引起敏感的機會很低。
請選擇無鹽、有機的牛油。

鮮奶油：
小嬰兒長到滿一歲，就可以直接喝牛奶，不需要特定的配方奶了。
也是這個時候，小嬰兒可以享用蓬鬆綿軟的打發鮮奶油啦~
同樣，乳脂肪是好脂肪，能夠幫助小孩子各方面的成長發展。
    所以，一歲起的小蛋糕，可以用鮮奶油作裝飾了~
請選擇有機的鮮奶油。

蜂蜜：
雖然蜂蜜是天然的食物，但未滿12個月的嬰兒不可以食用蜂蜜：
    因為蜂蜜中有可能含有一種細菌胞子，對1歲以下嬰兒是危險的。
    所以要待小嬰兒的腸胃更加強壯時，才給予食用。
    那些細菌胞子對一歲或以上的小孩子和成年人沒有影響，因為腸道中的益菌能夠抑止壞菌的成長。

巧克力：
一般而言，小嬰兒滿了一歲，就可以享用巧克力了。
不過需要注意的是，巧克力當中的一些成份比較容易引起敏感，所以不建議未滿12個月的嬰兒食用巧克力。
滿周歲後，可以給予非常少量的巧克力嚐試，觀察並確定嬰兒對巧克力不過敏，才加入嬰兒的食物清單中。
請選擇糖份最低的巧克力(即可可濃度高的黑巧克力)。

 

鮮果蜂蜜吐司盒子 Honey & Butter Toast Box with Fresh Fruits
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(2~3人份)
盒子吐司**......1個
牛油(奶油)*......25克
蜂蜜*......1~2湯匙
鮮奶油**......50克
黑巧克力*......20克
餅乾*......1~2片
巧克力餅乾條*......2~3條
覆盆子(紅莓)......10顆
奇異果......1/2個
冰淇淋*......1小球

*食譜請參考：「純白的禮物——盒子吐司」(如果預備會給小嬰兒吃，則可以不加糖、不加鹽)。
*麵包、餅乾、牛油(奶油)、鮮奶油、蜂蜜、巧克力的「嬰兒食用注意事項」請見上文。
*滿一歲的嬰兒可以吃冰淇淋，不過因為我不吃冰淇淋 (哇哈哈)，所以這裡用一小球地瓜泥取代^^
  可以參考我的「沒有冰淇淋的香蕉船」：「創傷與安慰——香蕉船」。
*如果不是小嬰兒吃的，鮮奶油中可以加入5克的糖霜一同打發，做成微甜的打發鮮奶油。

 

做法：

先參考「盒子吐司」這一篇，做好立方體的小吐司。
出爐後脫模，在網架上完全放涼。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
自家製作的吐司麵包特別好吃~~ 請參考「盒子吐司」預先做好 (提前一天做好也OK~)
吐司要完全放涼，才能順利切開。麵包仍然溫熱時就切開，會壓塌內部組織。

選一面作為頂部，四邊各保留約1cm，向下切割，不需要切到最底 (圖一)。
在盒子吐司的其中一個側面，距離底部約1cm處，橫向切割，小心不切斷另外三邊 (圖二)。
用手輕輕把吐司的中芯抽出來 (圖三)。空盒子四邊修整一下，吐司中芯切成小方塊 (圖四)。
把空盒子和小方塊排好在墊了錫箔紙/烘焙紙的烤盤上 (圖五)。
奶油隔水加熱融化，刷在盒子表面、外部、內側 (圖六)，再刷滿小方塊的各個表面 (圖七)。
以小匙舀蜂蜜，淋在吐司盒子的裡裡外外並小方塊上面 (圖八)。
送入已預熱至170度C的烤箱中，烤約15分鐘，至金黃香脆 (圖九)。取出放涼。
 

小黑貓嘮嘮叨叨：
以麵包刀 (帶鋸齒的扁平刀子) 切麵包，會比較容易切割。

烘麵包的時候，把覆盆子浸洗乾淨，瀝乾水份；奇異果洗淨，去皮，切半圓片 (圖一)。
鮮奶油以電動打蛋器中速打發，冷藏備用；黑巧克力隔水加熱融化 (圖二)。
將打發鮮奶油、融化巧克力分別裝入擠花袋或食物塑膠袋中 (圖三)。
吐司盒子放在餐盤上，將小方塊放入盒子中 (圖四)，至滿出盒子 (圖五)。
巧克力醬淋在盒子吐司上面 (圖六)，放上餅乾、插上巧克力餅乾條 (圖七)。
飾上覆盆子、奇異果 (圖八)，最後在吐司上面和底部周圍擠上打發鮮奶油 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
鮮奶油的擠花袋可以配上星星形的擠花咀~



臨吃的時候，可以放上一球冰淇淋~~~
我是放了一球寶寶和媽媽都愛吃的地瓜泥~^^!!! (誰叫我不能吃冷食~)

預祝小雨寶寶生日快樂.......... 一週歲過後，就不再是「嬰兒」了~~~
媽媽和爸爸可是有每一天、每一刻，都深深珍惜你只得365天的嬰孩時代啊~!!!