兒時的營養早餐——雞蛋熱巧克力－小貓伊藍

在我的印象中，小時候，我有許多千奇百怪的營養餐點

我想得起的經典，有葡萄糖鹽水......(這個其實真的有些難喝)

有紅棗糖水、有桂圓糖水...(一點砂糖都不用加，卻有天然的清甜味道~~~)

有雞蛋牛奶......另一味——我超懷念的——就是雞蛋熱巧克力~~~

雞蛋是那個年代裡，既平宜、又簡單易煮、且營養十分豐富的好東西。
加上我媽媽喜愛吃，雞蛋就自然的成了餐桌上的常客~

有關白煮蛋，我們家還可以按口味分成兩派——

媽媽喜歡吃白煮蛋的蛋黃，說它夠香。又說，蛋白淡而無味，不知道在吃啥~
弟弟也跟媽媽一樣，愛吃蛋黃多於蛋白~

我則覺得白煮蛋的蛋黃一點都不好吃，整個沙沙粉粉的，吃起來滿嘴都是乾粉糊糊；
蛋白則不同，清清爽爽有種淡香，而且滑滑的。
公公站我這一邊，支持蛋白~

(還有啊，媽媽和弟弟喜歡蛋黃蛋白分開的蛋料理，如荷包蛋、白煮蛋...
我和公公則偏愛黃白混合的蛋料理，如蒸水蛋、煎蛋餅、炒蛋......)

小時候，吃加了白煮蛋的甜湯，像是腐竹雞蛋糖水啊、桂圓紅棗糖水啊，
媽媽都愛用湯匙把雞蛋搗爛，讓蛋黃碎碎飄散在湯汁中，一邊說「好香、好香~」

小黑貓則打死不從，總是把甜湯喝光光，才吃掉雞蛋 (大一些的時候還會乾脆把雞蛋退還~)，
堅決不讓蛋黃的粉粉把清澈透明的湯汁弄混濁~

不過，人愈大，對口味的偏愛，不再獨獨建立在口感味覺上了。

嫁出去的日子久了，也不會減少對媽媽的想念~

現在，我們辦公室的阿姐煮來雞蛋甜湯送我們時 (她剛好又是愛煮糖水放雞蛋的~)，
我都會有意無意的用湯匙把雞蛋剖開，看著蛋黃如雪花紛紛，融入甜湯中。

其實啊，也還蠻香的~~

有一次與大黑貓去宿營，第二早，營舍飯堂提供典型的「營地早餐」——
白麵包、黃果醬、白煮蛋、香腸、清湯通心粉，和一大壺熱巧克力~

我靈光一動，給自己倒了一杯巧克力，然後剝個雞蛋，丟進巧克力裡去。
(我自己都少說有20年沒吃了~!!!!)

大黑貓看見，眼都瞪出來了——
這才發現，這道小黑貓的兒時小點，對大黑貓來說有如天外來客，眼所未見、耳所未聞~!!

所以，回到家後，認認真真的做一次雞蛋熱巧克力，
把兒時記憶重現，也與大黑貓分享這充滿回憶和情感的味道。

雞蛋熱巧克力

食譜來源：媽媽~!!

材料：(1人份)

雞蛋......1隻
即溶巧克力粉 (Drinking Chocolate Powder)*......1湯匙
熱水......200毫升

* 即溶巧克力粉可以選用自己愛喝的牌子~

做法：

小鍋子中放入冷水，加少許鹽和醋，放入雞蛋，水煮滾後轉小火，續煮10分鐘。
用煮蛋的時間沖調熱巧克力：即溶巧克力粉放在杯子/碗中 (圖一)，沖入熱水，拌勻 (圖二)。
雞蛋稍涼後剝殼 (圖三)。將雞蛋放入熱巧克力中，完成^^ (圖四)~~

小黑貓嘮嘮叨叨：
煮雞蛋的水裡加一點鹽和醋，有助雞蛋不破殼~
不同品牌的巧克力粉，有不同的沖調方法，請按包裝指示~
(如有些要先以少量冷水開勻，再沖熱水；有些要沖沸水才溶解；有些遇沸水反而難溶，只要熱水...)

做好的雞蛋熱巧克力溫暖又香噴噴~!!!

強烈建議試一試把雞蛋搗碎，讓蛋黃的淡香混和巧克力的濃香品嚐~~~~

若要做高級版本的熱巧克力，可以參考以下配方：

材料：(1人份)
鮮奶......200毫升
巧克力塊......30~50克 <---用自己愛吃的口味 (黑巧克力 / 牛奶巧克力 / 苦甜巧克力...)

做法：
小火加熱鮮奶 (不用煮沸)，倒入杯子，加入巧克力塊，慢慢拌融~~
(想快融的話可以將巧克力切小塊加入)

這是歐式熱巧克力的做法~
大家去比利時、法國、西班牙旅遊時，若有機會坐坐街頭咖啡店，
叫杯熱巧克力，就可以一嚐把整塊的巧克力拌融在熱鮮奶裡的滋味了~

至於我，對我來說，還是用粉劑沖調的熱巧克力，才是兒時的簡單味道......