芝士焗蒜香茄子千層麵 Eggplant Lasagna @ 小貓伊藍

涼意漸深，早晚開始有隱約的沁冷~~~~

今早竟是冷醒的

......起床去洗澡時，花灑開著開著，水竟逐漸變冷——不夠熱水洗澡耶!!!!

然後發現，今天是立冬~~~~ (真是每逢節氣，都嘆服古人智慧!)

立冬是冬天的第一個節氣，也表明了冬季的開始~~

雖然怕冷，但不再討厭冬天。人生的功課，又學了一堂吧。

怕冷的貓，最喜愛在冬日開著烤箱當暖爐

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除了家中的氣溫溫和一點，熱呼呼的烤箱出爐菜真的暖人心扉!!!

秋冬的日子，就好好的善用烤箱，做多些料理起來和吃起來都熱烘烘的烤焗料理吧~!!

這個茄子千層麵，是我碩士畢業後，與同組的同學們重聚時做的菜~

那時我們興致勃勃的舉行 Potluck Dinner 聚會，每個同學 (還有我們的老師!) 帶一樣食物來參與

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做千層麵，是因為單用烤箱又不用顧火，層層疊疊之後送進去就完事，
即使是借用同學家的廚房，都不嫌麻煩

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至於以茄子作餡料，純粹是一毛不拔持家有道的表現——
要餵飽十多個人，用肉類做餡料所費不菲呢~

茄子平宜又好吃，而且充滿營養又夠飽足，烤得香香的茄子，連食肉獸大黑貓都說可以取代肉類呢

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結果是，這個為了省錢想像出來亂亂做的料理，出人意表的好好吃

，
一人分一份，巨大的一盤就消失了~

於是，回家再做一盤，回味同學們相聚的美好時光~

芝士焗蒜香茄子千層麵 Eggplant Lasagna

食譜來源：小黑貓亂亂做~

材料：(2人份)

千層麵*......200克
番茄醬(Tomato Sauce)*......1大罐 (約300克)
蒜頭*......2~3瓣
茄子......1條
芝士碎......2大把
海鹽......適量   <---番茄醬有調味的話可省略~
黑胡椒......適量   <---番茄醬有調味的話可省略~
香草......隨意   <---番茄醬有調味的話可省略~

* 若用新鮮的手工麵，則約300克~ 千層麵是最容易自己做的意大利麵了~!! 做法請按-->「千層麵」
* 我用有香草、香料等等調味，且帶果粒的番茄醬~~ 若用沒有添加的純番茄醬，就要自己調味~
* 可以考慮用瓶裝的蒜蓉(2~3湯匙)。瓶裝蒜蓉經過加熱、爆香，和調味，好好吃的啊

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做法：

蒜頭拍散、去衣、剁碎 (圖一)。炒鍋中倒入適量橄欖油，加熱後放入蒜蓉，小火炒至香味飄出 (圖二)。
放入切厚片的茄子 (圖三)，煎至兩面呈金黃色 (圖四)。