小貓亂做菜——芝士焗咖哩牛肉 @ 小貓伊藍

前些時候，常常抱怨說上班之後疲憊不堪，
完全沒法享受入廚的愉悅，也再沒有辦法專心下來，正正經經的做過一道好料理......

誰知，現在連自己的廚房都失去時，才知道那時候再忙、再怠倦，
偶爾能走進廚房，匆匆忙忙的胡亂做菜，或者心不在焉的拌出一個難吃的蛋糕，也是幸福

。

現在走過超市，看見愛吃的食材、減價的好料，都要叫醒自己：我沒有廚房嘛，買了幹什麼來著?

漸漸就連超市都不太想逛了。

婚後一直有個習慣，就是眼睛看見什麼食材，腦袋就想像什麼菜；
看見哪種麵包蛋糕合心可愛，就很快的想像怎麼在家把它變出來。

然後就試作。

現在看見玉米麵粉，就想做個香噴噴的、滿載墨西哥風味的玉米麵包；
但我要告訴自己：沒有地方做。

看見新鮮的免治牛肉，就想包個咖哩角，炸得香酥像兒時好吃的小食；
我還是要告訴自己：沒有地方做。

這種感覺真的好慘啊

。

「失去了才知道珍惜」的經驗，真是重覆多少次都那麼深刻。

原來有個冰箱給我存放喜愛的食材、有個廚房給我疊個三文治，都是可貴的幸福。

我會心存盼望。總有一天會有自己的家的。
而且那一天會在不遠處。也許比我想像的要近

。

與大家分享我前些時候 (還在舊居時)，
一天下班回家、心情亂糟糟、然後匆忙胡亂搞出來的一道料理。

有這種空間亂發揮，真是一種我喜愛的自由~~

免治牛肉用咖哩粉炒香了，本是要用來做大黑貓愛吃的「咖哩角」，犒勞一下大貓的。

但是牛肉炒好了都放冰箱幾天了，還是騰不出時間來，去買個春卷皮然後再包包疊疊的拿去烤或炸。

眼看短暫的將來都不會有空去包咖哩角，只好隨便烹了它，做晚餐的一道菜

......

怎麼嘛......只好這樣嘛

......

(投入全職工作之後，真的有好多這種做了一半放著，結果之後做不完另一半，最後隨便吃掉的料理啊~!!!)

芝士焗咖哩牛肉

食譜來源：小黑貓亂亂做~~~

材料：(2人份)

免治牛肉......200克
鹽......1/3茶匙
胡椒粉......少許
糖......少許
咖哩粉......2湯匙
薯仔......1個
水/雞湯......1杯
芝士碎......隨意

做法：

薯仔洗淨，削皮，切粒 (圖一)。
加熱平底鍋，倒少許油，油熱加入牛肉炒至變色 (圖二)，續加入鹽、胡椒粉、糖、咖哩粉 (圖三)，
炒勻後加入薯仔 (圖四)，倒入水/雞湯，煮滾後轉小火續煮約15分鐘至薯仔熟軟，轉大火收乾水份 (圖五)。
將咖哩薯仔牛肉盛到可入焗爐的盤子中 (圖六)，灑上芝士碎 (圖七)，
送入預熱至200度C的焗爐中，烤10分鐘，或至芝士溶化 (圖八)。