小貓伊藍

  

多年前第一次捧讀《愛情劊子手》那本書，深深地被觸動。
病人問亞隆醫師：「難道你是愛情的劊子手嗎?」
亞隆醫師答：「不是的，我不是愛情的劊子手。我是愛情幻象的劊子手。」

真是非常震撼我。

我閤上書，仍久久細味。
牽絆人心的，很多時都不是愛情本身，而是愛情留給我們的幻象...
而需要熄滅的，也從來不是愛情本身，而是它的幻象啊~

這篇集合心理輔導、心理輔導教育、文學的短篇故事，給了我深刻的啟迪。
它不單在個人成長的層面給予我莫大的放下和釋懷；
更在專業工作的層面給予我深刻的洞察力——我從此以後也常常為我的輔導個案辨明愛情的幻象。

我成了我自己的、我個案的愛情幻象劊子手。



還記得很多、很多年前，當時的我大學畢業沒多久，經歷了第二次分手。
某一天跟當時的牧師聊天，談到這兩段過去的感情，我理所當然地說：
「雖然他們現在已經不再在我的生命中，不過我心裡肯定留有屬於他們的地方。」
中年的牧師對我的慷慨陳辭臉不改容，只是淡淡然問我：「為什麼要這樣做?」
年輕又浪漫得不切實際的我，完全不懂回答。
「什麼為什麼? 不就是因為尊重我們的歷史、記念我們付出過收穫過的感情嗎?」
「為什麼要記得?」他又問。
我更呆了。對於當時的我來說，記得就是一切。
「你覺得你去到天堂的時候，還要記得這些嗎?」他問。
「你的意思是...」我皺著眉頭琢磨著，「...是應該活得『在地如在天』嗎?」
他點點頭。
我覺得他一點都不明白我；我覺得找錯人聊感情的話題。

現在，接近20年過去了，我也許亦已跟當時牧師的歲數相約。
雖然我不覺得遙想天堂的處境可以遺忘人間的愛，但我不再覺得需要記得，和被記得。
我愈來愈明白，「念念不忘」原來沒有什麼好——
並不單單是纏累牽絆那種不好。
而是那被念念不忘的人與情境，原來只是自己一箱情願的想像。
因為時間過得愈久，那份「記憶」，就愈來愈變成「幻象」；
那位「對方」，只是腦海在當時喜歡著並冰封下來的那個可愛的「人物」，
那些「片段」，也只是唯獨當時當刻腦海留住的殘影。
而真實的對方，早已變改；那些片段，就算有機會再來一遍，也早已變質。

  

以這一顆蛋糕，記錄這份覺悟。

許久以前，和某個大男孩在一家咖啡店點了這塊蛋糕分著吃。
那塊蛋糕做得並不好，我們邊吃邊討論，想像著如何改良它。
他用叉子舀了一小口，送到我嘴裡，說：你一定做得比這個好得多。
我一直以為，這是對兩個人來說都很重要的一幕。
過了一段日子，我在家重現了這個蛋糕，把當時討論著的改良，都實現了。
對方看到照片，卻問，我認不得這個蛋糕，可以告訴我嗎?

有些人、有些片段，只存活在我們自己的記憶中；
無論如何像真，只要肯以現實做對照，都會發現只是幻象，都可以醒來。
曾經的一幕、曾經的一人、曾經的經歷，都是真的，但都是歷史；不在現在，不再存在。



上帝給了我特別的感動。對「愛情的幻象」，我心裡有著特殊的負擔。
從碩士時期跟麗彰老師學婚姻輔導、到偶然讀到亞隆大師的《愛情劊子手》、
到生命中不同階段發現過的愛情幻象，到工作中種種的深刻遇見，
甚至我喜歡的文學與電影、我自己的文字創作......
這個課題與我，有著說不盡的因緣。

願我的心愈來愈清明，看得見現實，辨得明幻影，
也因此能學效亞隆，成為他人的鏡子，映照出執迷；
更願加力於人，讓他人也有力成為自己的幻象劊子手。

 

「黑巧克力 x 伯爵紅茶」、「柑橘 x 黑巧克力」、「伯爵紅茶 x 柑橘」，都是非常非常搭配的伙伴——
把這三樣結合在一起，明明是無敵不敗的配搭啊~!
也是因著這樣相信、這樣想像，才會把它點來吃。
然而，還是會有踩雷的時候~ (「像極了愛情」?!...的幻影...)

來把它好好的重做一次，把該有的美味，好好實踐吧!



[生酮．無醣] 伯爵茶柑橘黑巧克力乳酪蛋糕 Low Carb Earl Grey Citrus Dark Chocolate Cheesecake
食譜來源：參考吃過的蛋糕 + 小黑貓再創作~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(5吋直徑蛋糕)
伯爵茶重乳酪蛋糕——
奶油乳酪......82克
赤藻糖醇......25克
雞蛋......1顆
無糖優格......20克
伯爵紅茶茶包......1個/2克
* 我加入了2滴佛手柑純精油增加伯爵茶風味。在料理和烘焙中使用精油是仍有爭議的事情，大家按自己習慣啊~
* 如果不需要低澱粉的話，可以加入低筋麵粉或玉米澱粉5克，令蛋糕結構穩固、口感扎實~
黑巧克力甘納許——
黑巧克力......25克
鮮奶......30克
* 一般來說，甘納許以鮮奶油來製作；由於在改良的過程中，希望令這一層清爽一點，因此使用了牛奶。
柑橘生乳酪蛋糕——
奶油乳酪......40克
赤藻糖醇......12克
無糖優格......45克
絹豆腐......40克
冷開水......26克
明膠粉......4克
柑橘果醬 (marmalade)......20克
* 如果家中有檸檬、香橙等柑橘類水果，可以刨下皮屑加入，增加柑橘香氣。
頂飾——
伯爵紅茶茶包......1個/2克



做法：

伯爵茶重乳酪蛋糕——
奶油乳酪切小塊，以微波稍微加溫 (約20秒) 軟化，拌成滑順狀。
依序加入赤藻糖醇、雞蛋、無糖優格，伯爵紅茶茶包、純精油、粉類 (如果使用的話)，
每項材料加入之後先拌勻，再加下一項。5吋圓模外包裹好雙層錫箔紙，內側鋪墊烘焙紙，倒入蛋糕糊。
以「水浴法」(圓模放在深盤中，倒入1~2cm 熱水) 於180度C的烤箱中烘烤40分鐘。
出爐放涼，完全冷卻之後不要脫模，直接覆蓋保鮮紙，送入冰箱冷藏。

黑巧克力甘納許——
黑巧克力放入小碗中，以微波稍微加溫 (每次加熱30秒) 至融化。
鮮奶稍微加溫至70~80度C，分2次加入融化巧克力中，每次先拌勻再加，至完全滑順成甘納許。
趁暖把甘納許倒在重乳酪蛋糕上。蛋糕表面低窪會令巧克力凝聚在中央。送回冰箱冷藏至巧克力凝固。

柑橘生乳酪蛋糕——
冷開水、明膠粉混合，靜置5~10分鐘，至復水膨脹。以隔水或微波 (每次10秒) 加熱至完全透明液化。
奶油乳酪以微波稍微加溫 (約20秒) 軟化，放入攪拌杯，加入赤藻糖醇、無糖優格、絹豆腐、柑橘果醬。
中速攪打至完全混合、細緻均質。把生乳酪糊倒入蛋糕模，朝桌面敲幾下令表面平整，冷藏一夜。

頂飾——
翌日以熱毛巾熱敷一下烤模外圍，並用小刀在烤模內側劃一圈，脫模。
蛋糕盛盤，用圖案紙樣和小篩子輔助，把伯爵紅茶的茶葉碎灑在蛋糕表面作裝飾。

小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油乳酪等室溫軟化要等很久 (也許是我住的地方冷)。我發現以微波稍稍加溫一下超省時。
這顆蛋糕沒有餅底。喜歡餅底的朋友可以加做一層啊~ (就是消化餅乾打碎 + 融化奶油就可以了)
由於沒有餅底，烤重乳酪蛋糕的時候，烤模建議用一大張烘焙紙完整鋪墊 (先沾濕捏皺，再鋪開)。
重乳酪蛋糕即使未完全冷卻，也可以直接淋上巧克力甘納許沒問題。
甘納許的份量非常少，因此少量的牛奶和少量的巧克力用短時間的微波加熱即可，不要開鍋子煮。
巧克力先融化、牛奶先加熱，二者再分次混合，是減少甘納許失敗率的秘訣。
明膠液的份量也是非常的少，因此用超短時距的微波加熱或是隔水加熱的方式會比較好。
豆腐本來就是熟的，我通常直接吃 / 做冷藏烘焙，不會再次加熱。大家如擔心衛生可以先蒸熱。
生乳酪糊最好在巧克力凝結之後才倒入 (巧克力在冷藏狀態中凝結超快)，以免混色。
熱毛巾熱敷可以鬆開生乳酪層，小刀劃一圈則可以鬆開重乳酪層 (當然也可以一口氣用刀鬆開兩層)。