小貓伊藍

 

這是我們在澳洲度過的第五個「澳大利亞日」。(不能叫它做國慶日，這是一個大課題，有機會再分享)

猶記得我的第一個「澳大利亞日」，非常讓我受傷。
作為新移民的我們，在公眾假期的這一天，沒有特別的地方可去，帶著小孩子隨意去到市中心的湖邊；
沿著環湖的步道，孩子騎車在前面，我們兩夫妻散步跟在後面。

走著走著，我瞥見右邊有條電燈柱上貼了一張有趣的海報，我指向海報，跟丈夫說了一聲，
稍微轉身向右想靠近看看，立刻被一個女孩從後用電動滑板車撞個正著。
女孩翻側跌倒，我的右側手臂大腿劇痛，剛想扶起女孩，女孩已經自行站起，
而她的爸爸衝上前看看女孩沒事，轉而對著我激動大罵，說我突然轉彎有多不對、不向後看有多不對。
這位爸爸也不是什麼惡人，就是被女兒跌倒嚇到，出於護女心切的心情，變得非常激動而已。
他在大叫大罵中，夾雜了兩次「你自己沒事吧?」，但旋即又會忍不住地向我痛罵下去。
去到後來，開始罵得有點過久了；內容開始重複又重複，好像錄音帶又來一遍、再來一遍、又再來一遍。
他自己都好像有點不知道如何完結。

事件之後，我久久不能回神。
我本來就不擅長即時開罵的戰鬥方式，總是等到大勢已去才想到很多很多想回的話；
而轉換了語境，我根本無法——由三歲學英文到十八歲，15年課程之中哪裡有教如何跟人罵街?
面對惡言惡語，我一句說話都想不出來；我想回應，但無法找到任何詞彙和句式。
除了道歉，還是道歉，即使已經覺得道歉夠了，即使內心已經好委屈，還是只懂說「Sorry」，任人魚肉。

手臂大腿的瘀傷，比起這次事故所牽動的心理創傷，形同無物。
那時候，我們移民未滿一年。
那一天，距離我們的嚴重車禍未滿一個月。
這種無法為自己發聲、無言為自己申冤、無力保護自己的狀況，成為了移民歷程的一大烙印。
而往常丈夫一定不會任由人家罵不停口，這一天卻比我更靜地站著，一句話都無法為我說出了。
「原來移民有這樣的代價啊!」當時的我，深刻地感受著這份「此後無聲」的慘痛。

連續兩次挨撞——先被大車撞上，緊隨直接被電動車撞——兼被大罵指責「不懂規矩」，
令剛移民的我充滿無助、挫折、無力和自我懷疑 (車禍事故判定對方犯錯是後來才知道的事)。

(題外話：我到很近的近來，才在治療課程中發現，原來「無法為自己發聲」是我童年的心理創傷，
移民後「失去聲音」的狀況，並不是原發之傷，而是重新撕開了舊患，所以才這樣深切。)
(再題外話：我的開車心理障礙，也是從這一天開始的，並非在車禍之後。下一個故事再分享。)
(再再題外話：也是很近很近的近來，跟丈夫聊起這件事，他才說：「我們當時走在行人路上耶~
車讓人是道理，何況你才剛剛轉身舉步，都還未踏出去，對方就零秒撞上來，你不覺得根本是對方出錯，
然後大人下不了台，只好先發罵人嗎?」咦，先生，你現在才說啊? 我這些年都在後悔自己出錯耶...)

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我們的第二個「澳大利亞日」，仍然落寞；一家三口在市中心一個公園閒逛閒玩。
還是臨時居民而且去留未卜的我們，難以對這一天產生共鳴或情感，反倒更覺被排除在外。

那一天，丈夫和小孩在公園一角踢球，我自己一個人沿著公園的小路散步。
走到一個分岔口，打算向右走的我，很自然地向後張望，果然有位大叔騎著單車從後迎來；
我停步，讓單車先行。大叔卻停下了單車，伸手示意讓我先行，並附帶一個微笑。
我點頭感謝，大步踏前，心中油然升起一份喜悅、一種踏實。

幾乎是完全一樣的處境——右轉的我、從後迎上的車。
這一次，我是那樣自然地往後張望了——我懂這兒的潛規則，而且原來已經內化了。
而相對於那個見我傻傻不懂反駁就乘勝追罵的人，這次我從大叔的微笑中看見了互有的尊重和禮待。

那第二個「澳大利亞日」的經驗，稍微修補了第一個「澳大利亞日」的傷口。

  

第三個「澳大利亞日」，我們雖然仍是臨時居民，但是不再落寞。
我們去了家附近的湖畔沙灘玩水玩沙拍照片。
我們不再漫無目的地遊走市中心，我們有了一片自己喜歡又熟悉的空間。
那時候的我們，已經提交了永久居留申請；我心裡默默跟自己約定：
哪一天我成為了這個國家的國民，這個國家成了我的國，我會認真慶祝這個紀念日。

第四個「澳大利亞日」，我們已經成為了永久居民。
那一天的我們，不但不再孤單，還像本地人那樣趁住長週末出城，在悉尼四處奔走幾乎忘了假期的原因。

然後今天來到我們的第五個「澳大利亞日」。我們終於成為了國民。
我守約的時候來了。

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曾經的各不歸屬，成為過去；
曾經也並不了解、無法共鳴，難以以外國人的身份跟這片土地上的原住民文化和歷史接通；
因而曾經的不慶祝。

今天，家、國、人，終於合一。
成為了這片土地上的國民，對這片土地的歷史長河驀然起敬、滿懷好奇，對民族創傷充滿不忍。
下一次再跟大家分享，為何經過了解，
會覺得這一天不能叫「國慶」，最多說「澳大利亞日」；不該「慶祝」，最多「紀念」。

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今天，就做澳洲出名的道地甜點「帕夫洛娃」(Pavlova)。
老老實實，對於澳洲的甜點，我真是無法苟同；
我相信，無論你帶著歐式甜點的視角，還是亞式甜點的視角，怎麼看都難以把澳式甜點看上眼。

但是，反正是澳大利亞日，我說好了會為這一天做一個紀念的記號，
那無論如何，當然捧出國家甜點啦~

「澳洲對外國遊客很友好、對自己人民很糟糕」這句笑話大家聽過嗎?
現在成了國民，有機會來再寫這個話題，跟大家聊聊這個不是笑話的笑話啊~



帕夫洛娃 Pavlova
食譜來源：參考多個網上食譜 + 小黑貓綜合整理
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6吋直徑一顆)
蛋白......2顆
細砂糖......90克    <---這已經是減糖的版本了啊......
澱粉......1茶匙 (2.5克)    <---我用樹薯澱粉。大家可以用太白粉、粟粉等其他澱粉~
檸檬汁......3/4茶匙    <---或其他酸性物質如塔塔粉、白醋、蘋果醋等都可以~
香草醬......1茶匙
鮮奶油......60克
冷凍莓果......1杯    <---或其他喜歡的水果。其中一個經典配搭是熱情果~

* 建議用細砂糖 (fine sugar / caster sugar)，顆粒比一般砂糖小，但不是糖粉~



做法：

烤箱預熱至175度C。細砂糖、澱粉混合。分蛋，只取蛋白放入攪拌缸，加入檸檬汁。
蛋白以電動攪拌機高速打發，中途分2~3次加入細砂糖澱粉，打發至蛋白霜呈彎勾狀 (軟性發泡)。


平底烤盤鋪烘焙紙，把蛋白霜倒上，用抹刀輔助，塑成底部直徑約6吋、有點高度的圓形。
 

送入烤箱，把爐溫調低至95度C，烤90分鐘。熄爐後不開門，以餘溫燜至完全冷卻。取出。
  

鮮奶油以電動攪拌機中速打發 (夏天可以墊冰水攪打)，至呈軟峰狀。
享用前，把打發鮮奶油放在蛋白糖塊上面，再放上喜歡的水果佐吃。

小黑貓嘮嘮叨叨：
蛋白糖要低溫長烤才會白晢，因此送入烤箱後要立刻調低火力，以免蛋白變得太深色。
分蛋時蛋白不要沾到蛋黃才能順利打發~ 另外加入酸性物質可以穩定其結構不易塌陷。
蛋白霜中間可以稍稍弄凹，方便之後盛載打發鮮奶油。
跟烤餅乾有點像，以餘溫燜至完全冷卻的蛋白霜比較乾爽香脆。
鮮奶油以中速攪打兼保持低溫可以避免油水分離。 (不過我是從來沒有試過啦，所以都沒有做過這些步驟)
佐吃的水果，如果喜歡還可以先行煮成糖煮水果 (Compote) 或簡易果醬 (Sauce)。
    不過蛋白霜本身超甜，我就不再煮水果啦~ (因此 Pavlova 的鮮奶油也大多不加糖，用來平衡蛋白霜的口味)



上一份工作中，一位尼泊爾藉的同事問我：「你來了多久才得到永久居留簽證?」
我算了一算，回答說：「三年多。」
對方嘩然，然後大力感嘆：「你真是幸運的人呀!!」
接著她分享說：「我用了七年。」

如此說來、回頭看來，的確有種「是啊，其實真的算很快」的明瞭。
從臨時居留到永久居留，本來就有兩年居住及工作義務要實踐，才能夠申請；
申請後的輪候時間，則至少要一年。
而這是基於國策不修改、申請沒寄失、移民局沒拖延、沒有要求後補文件、後補條件的最順利情況。
只以時間計，我們竟然屬於了最順利、最快速的情況。

但那三年多的瘋狂苦難，卻令人猶有餘悸。
我跟丈夫說：「我們的移民之苦，看來是以『質』計的，如果以『量』來說，其實真的不長。」
丈夫點頭說：「我們在最壞的時間來了，所以任何事情都更困苦、更艱辛，時間感覺久得多。」

某天在教會，唱到詩歌的一句「你卻選擇，永居於我的心內」，我忽然眼淚盈框。
在我營營役役為了永久居留竭力籌謀、情緒與關係為了這個簽證高高低低的三年歲月，
我有沒有想起，我的上帝一早許了我終極的永久居留?

「以往的創傷，我不再記取」，我的眼淚奪眶而出，滴滴答答落在衣服上。
這三年多的試煉、憂傷、掙扎、失去、二次創傷，遠超過往人生的總和，數之不盡，仍然殘留；
唱的時候、落淚的時候，我知道我尚是那樣在意、尚是那樣記取，才會如此觸動。
從今以後——我提醒著自己——那可怕的馬拉松兼障礙賽真的已經過去了，不再回來，
我可以不再記取、不再傷痛了。