小貓伊藍

每一次又每一次，當身邊的人聽說，我們在彼岸——
沒有親戚，也沒有朋友；沒有工作，也沒有收入；沒有房屋，也沒有保險；沒有車子，也沒有駕照...
我們甚至沒有去過那個小鎮。而我們仍然欣然前往荒蕪的旅途。
大家都完全愕然。

放下的，是丈夫十二年來所深感意義的事業與心愛的工作環境；
放下的，是我們已然買下，由我一筆一劃設計建造的夢想之家；
放下的，是我自由身多年終於建立出來的網絡——
願意購買我烘焙品的朋友、來我家上烘焙課的學生、來我家做心理輔導的友人、聘請我教學的三家大學；
放下的，是我難得擁有的幾位親密愛友；
放下的，是現有優渥的生活、穩定的日常、家傭的管事、家人的支援、教會的生活。
帶著的，是一個幼小的孩子。
帶著的，是從無到有的期許與信托。

下帝的供應，夠我們用的——我信心滿滿，但我其實也信心短小。
我們確實很勇敢，但我們其實也很膽小。
在更加荒涼之處，在更無倚仗之時，我深信我們會更加緊靠上帝、仰望於祂。

 

許多舊約時代的故事與象徵，這陣子都飄盪在我們心中、腦海中。
我們想起了上帝所應許的流奶與蜜之地。
我們想起了亞伯蘭離別吾珥。我們想起了以色列人離開埃及。
我們想起跨越紅海以後，尚有無邊無際的曠野。尚有四十年的迷失。
在信心微小之時，我想起上帝的雲柱、火柱、嗎哪、鵪鶉。

我深願上帝的雲柱與火柱，在整個曠野行旅之中一直顯現，帶領前行不迷路。
我又祈求上帝賜下嗎哪與鵪鶉，供應我們日用所需，並不斷絕。

祈求過後，卻又反思——上帝的帶領、上帝的供應，何曾隱藏過、斷絕過呢?
不足夠的，並不是祂的給予，是我自己的信心。

看到了這個缺乏，禱告就清晰了。
即便我的信心，此刻小如種子一顆；求主親自澆灌，讓它經過歷練，成為一生受用的更堅固不移的信心吧。

就這樣，我們前行吧。

 

「香蒜辣椒義大利麵」(Spaghetti aglio olio e peperoncino) 是義大利的國民料理，任何餐館都有它的蹤影。
它是那樣的經典，卻又那樣的簡單直接——
只要橄欖油、辣椒、蒜瓣、歐芹 (巴西里)、義大利直麵，就可以製作出超越想像的熱呼呼家庭料理。

這道麵食，也被稱為「三色義大利麵」：剛好歐芹、蒜瓣、辣椒分別是綠色的、白色的、紅色的；
——是義大利國旗的顏色呀!!! 真的好有國家代表性哩~。

它還有一個稱號——「窮人版義大利麵」~!
由於它靠著極少的、極平宜的食材 (其實只是辛料和香草)，就做出了滿室噴香的奇蹟美味。

我們擁有的再少、再少，只要上帝願意使用，就會變得很滿足、很滿足。
就這樣吧... 記取這個應許。

 

「窮人義大利麵」香蒜辣椒義大利麵 Spaghetti aglio olio e peperoncino
食譜來源：參考多個外文食譜網頁 + 小黑貓多次實作和修改~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1~2人份，視乎作為頭盤還是主菜)
橄欖油......2湯匙
紅辣椒......2根
蒜頭......4瓣
歐芹 (Parsley)......2支
義大利直麵......100克   <---我用了全麥義大利麵，所以是褐色的~



做法：

煮沸一大鍋水，加一把鹽，沸騰後以散開的方式放入直麵 (圖一)，煮的時間比包裝指示少1分鐘。
辣椒去籽，切圈 (圖二)。蒜瓣去皮，切片 (圖三)。炒鍋中加入足量的橄欖油 (圖四)，中火加熱。
油溫熱後，放入蒜片 (圖五)，轉小火，拌炒一陣子，讓蒜香融入油中 (圖六)，加入辣椒，拌勻 (圖七)。
續以小火慢煎至香氣變得濃郁 (圖八)，從煮麵鍋中取2湯匙煮麵水，加入炒鍋中 (圖九)，大火煮沸 (圖十)。
炒鍋熄火，立刻加入煮好的直麵 (圖十一)，快手拌勻，加入歐芹葉，拌勻至所有麵條沾到醬汁 (圖十二)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
不怕辣的話，辣椒可以不去籽，也可以跟蒜頭一起入鍋。
需要足量的橄欖油，才能帶出香辛料的風味，並融入麵中，否則整道麵食料理會淡而無味~
煮麵水中加一把鹽，可以提升麵食料理的味道；把麵以散開的方式放入沸水中，麵條就不會互相沾黏。
煮的時間比包裝指示少1分鐘，是因為煮好之後還會在燙熱的醬汁中拌炒，若久煮會令口感太軟。
蒜片浸泡在橄欖油的時間長一點，蒜味就會更充分地融入，因此以小火拌炒，蒜片才不會焦黑和變苦。
煮麵水的使用，令醬汁有一定的稠度；把煮好的直麵撈起放入炒鍋時，也不需要把水份瀝得很乾。
香草不宜久煮，因此熄火後才加入鍋中拌勻。



義大利麵料理是需要煮好之後立刻開動的料理，請在盛盤之前，就先大聲呼喊，叫大家在餐桌前坐好~!!^^