因為滷牛腱大成功，忍不住想把一切可以滷來吃的東西都買回家滷起來~~~
首先就是將冰箱中的雞腿、雞翅、豆腐，和雞蛋囉~
滷過一次肉的滷水汁，已經非常香淳，再沒有上一次小巫婆煮魔藥嗆味沖天的尷尬~
加上滷水汁已吸收了肉味，再滷的時候特別好吃，味道特別濃厚。
所以，滷過肉的滷汁不要立刻就棄掉啊，至少多做幾次，
甚至像老字號餐館般，每次都留著，將這個「滷膽」天荒地老的滷下去!
滷雞腿的好吃，真的非文字可以形容。
我第一口咬下去，整個人一下子回到蜜月旅行的第一天(點擊進入)，身在台中山間，吃著那鐵道便當......
「台灣的味道!! 鐵道便當的味道!!」我衝口而出，感動得溶化了。
與大家分享最快樂的味道~
滷雞腿．滷雞翅．滷豆腐．滷蛋
食譜來源：滷水配方是滷牛腱的配方~
材料：
雞腿......4隻
雞翅......10隻
硬豆腐......1磚
雞蛋......6隻
滷水......1鍋 <---滷水做法請參考「滷牛腱」(點擊進入)
做法：
雞腿、雞翅沖洗乾淨(喜歡先飛水的也可以)；豆腐切厚片；雞蛋放冷水中煮10分鐘，剝殼。
將滷水煮滾，加入雞腿、雞翅、豆腐、雞蛋，先在爐火上煮5分鐘，然後放入真空煲燜著。
小黑貓嘮嘮叨叨：滷煮的訣竅在於最慢的火「浸熟」材料。
所以，真空煲中的熱力比最小的火還弱，是名副其實的「浸煮」方法，肉肉因此能達到最最軟嫩的效果。
沒有真空煲，可以用最小最小的火煮 (火舌觸不到鍋底最好)。
也可以煮一會，熄火靜置，再煮一會，直至喜歡的程度。
滷煮的時間按個人喜好~
我通常會滷一夜，第二早收成；或是上午早一點下鍋，晚餐吃~
我喜歡吃雞腿，喜歡肉肉軟嫩得從骨頭上滑落下來... 看得見嗎? (軟嫩的口感應該是看不見的吧...
)
大黑貓不愛太軟的口感，加上他愛吃雞翅，體積小的肉肉不用煮太久，他會早一點救起來。
各取所需囉~
豆腐是蛋白質，基本上煮得愈久愈凝固，不易散開。
我這個弄散了，是因為鍋中太多雞腿雞翅在摔角~~
雖然也滷豆腐的樣子醜醜的，可是大黑貓選它作這一鍋中最好吃的一味。
滷蛋應該是許多人愛吃的小食吧~^^
清代的飲食家袁枚說，雞蛋久煮則老，但再久久的煮下去，則又變嫩......
很玄吧? 是真的啊~ 這些煮了好幾個小時的蛋蛋，一點都不老不硬，超香超好吃~~~~
六顆滷蛋那麼多，可以放冰箱慢慢吃了~
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