上回說到煎鬆餅背後的婆媽傳承,

這次繼最基礎的原味版本,讓我們向眾多的口味進發吧~!!!


綠茶紅豆真是天衣無縫的配搭呀~~~~~~

紅豆綠茶蒸蛋糕、夾紅豆餡的綠茶蛋糕卷、紅豆綠茶冰淇淋、綠茶味道的白玉團子配紅豆、紅豆綠茶餡的銅鑼燒......
都是說不盡的美味~~~

完成原味的Pancake,第一時間來試試做紅豆綠茶味道的

謹給大家送上我愛的口味~~~~




紅豆綠茶煎鬆餅

食譜來源:小黑貓自己做~~


材料:(10塊鬆餅的份量)

雞蛋......1隻
砂糖......30克   <---因為紅豆夠甜,煎餅就做稍不甜的~
低筋麵粉......140克
綠茶粉......2茶匙
泡打粉......1茶匙
牛奶......1杯 (250毫升)   <---喜歡厚厚的鬆餅,則用少一點牛奶~~
甜紅豆......2~3湯匙   <---可以買現成的(包裝/罐裝),也可以自己煮~~





做法:


雞蛋加糖打散,打到有大泡泡的樣子就可以了~~ (左上圖)
篩進低筋麵粉、綠茶粉、泡打粉。(左下圖)
倒入牛奶,輕手拌勻。(右上、右中圖)
加入紅豆粒,攪勻。(右下圖)
放冰箱30分鐘,讓麵筋鬆弛一下。


小黑貓嘮嘮叨叨:拌麵糊要輕手,也不要拌太久,還有一點麵粉顆粒也沒問題。
攪拌麵粉若果用力太猛,會「起筋」,即是吃起來韌韌的不鬆軟囉~~~
放冰箱的原理也是為了讓麵糊少些筋性~~~  溫度愈低筋性愈小~



平底鍋加熱,倒入一點點油,用廚房紙抹勻鍋底上。
倒入麵糊,小火煎至表面有氣泡,用木鏟翻面,續煎半分鐘,起鍋。


小黑貓嘮嘮叨叨:煎餅的顏色要漂亮,則鍋子要夠熱。不過,這不是容易測試的事。
所以,不要緊啦~ 第一塊可能不夠漂亮,但之後鍋子夠熱而且熱力平均後,就愈來愈好看了



層層的煎餅高高疊起,我看著也好喜歡啊~





密密麻麻的紅豆甜甜軟軟,綠茶煎餅微甘清香,好搭好搭!!!

吃個不停~~~~~~

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    小貓伊藍 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()