Pancake情意結——紅豆綠茶煎鬆餅－小貓伊藍

上回說到煎鬆餅背後的婆媽傳承，

這次繼最基礎的原味版本，讓我們向眾多的口味進發吧~!!!

綠茶跟紅豆真是天衣無縫的配搭呀~~~~~~

紅豆綠茶蒸蛋糕、夾紅豆餡的綠茶蛋糕卷、紅豆綠茶冰淇淋、綠茶味道的白玉團子配紅豆、紅豆綠茶餡的銅鑼燒......
都是說不盡的美味~~~

完成原味的Pancake，第一時間來試試做紅豆綠茶味道的

。

謹給大家送上我愛的口味~~~~

紅豆綠茶煎鬆餅

食譜來源：小黑貓自己做~~

材料：(10塊鬆餅的份量)

雞蛋......1隻
砂糖......30克   <---因為紅豆夠甜，煎餅就做稍不甜的~
低筋麵粉......140克
綠茶粉......2茶匙
泡打粉......1茶匙
牛奶......1杯 (250毫升)   <---喜歡厚厚的鬆餅，則用少一點牛奶~~
甜紅豆......2~3湯匙   <---可以買現成的(包裝/罐裝)，也可以自己煮~~

做法：

雞蛋加糖打散，打到有大泡泡的樣子就可以了~~ (左上圖)
篩進低筋麵粉、綠茶粉、泡打粉。(左下圖)
倒入牛奶，輕手拌勻。(右上、右中圖)
加入紅豆粒，攪勻。(右下圖)
放冰箱30分鐘，讓麵筋鬆弛一下。

小黑貓嘮嘮叨叨：拌麵糊要輕手，也不要拌太久，還有一點麵粉顆粒也沒問題。
攪拌麵粉若果用力太猛，會「起筋」，即是吃起來韌韌的不鬆軟囉~~~
放冰箱的原理也是為了讓麵糊少些筋性~~~ 溫度愈低筋性愈小~

平底鍋加熱，倒入一點點油，用廚房紙抹勻鍋底上。
倒入麵糊，小火煎至表面有氣泡，用木鏟翻面，續煎半分鐘，起鍋。