小貓伊藍

 

我們今天來說關於喝酒的故事。

平生第一滴酒，遠溯到幼年時——我父親大方地讓我嚐嚐他喜愛的青島啤酒。
記憶中，他坐在餐桌邊，拿一根筷子伸進玻璃瓶中，沾取啤酒之後叫我張開嘴巴接。
第一滴酒的味道，因著父親的快樂和為我感到驕傲，很美味。
也許從此敢喝酒的帥氣，也來自孩提落下的印象。
那一年的我，是個幼稚園學生。

小學的每一個暑假，由於單親的媽媽仍要上班，為了遷就她的工時，
媽媽會為我與弟弟報名參與許多、許多的班課，把無人看管的日間填滿。
長日漫漫密集地上不同的課，雖然寂寞，卻也因而練成百般技藝 (雖然全部都半桶水)。
其中一個班課是「兒童烹飪」，有一堂老師教我們「水果調酒」(到底為什麼兒童課程會有酒精飲品?!)。
當時每次學會一樣東西，回家就想做出來給媽媽看；於是我央媽媽陪我去超市，按著材料清單買食材。
回到家，真的把水果調酒做了一次；那瓶蘋果酒也就從此長期留在我家冰箱中，不知道怎樣消耗好。
明明消耗不來，媽媽也照樣如我所願買下了那瓶酒給我玩，回想起來也是被愛的記憶。
也從那時開始，「我喜歡水果酒」的概念在腦海生成了。

15歲那一年的生日，當時兩位非常非常要好的好朋友說，由他們來為我過生日。
兩個男孩子用心地用氣球佈置了一整個天台，沿著樓梯排放好了禮物，安頓好了生日蛋糕，
因為我曾說過「我喜歡水果酒」，出於對我上心的了解，他們買來了一模一樣的那瓶蘋果酒。
那一個夜晚，未成年的我們傳著酒瓶，一人一口偷喝著。
喝不完的當然無人夠膽帶回家，在天台的水渠口倒掉剩下的。
調酒用的水果酒，回想起來應該有一定的烈性，其中一個男孩子很快就睡著了，
我和另一個男孩子爬上天台上面的水箱上，坐在最高處吹風談心，居然也一點微醺都沒有感到。
是從那時開始，我懷疑我的酒量應該不錯。

18歲生日那天，我和媽媽買了一罐啤酒，當做成年的象徵——終於合法喝酒囉。
不過，我覺得啤酒很苦澀，一點都不好喝，從此決定它不是我喜歡的酒類，至今依然。
上大學之後，但凡「食宵」，啤酒一定擺滿桌子，大家無論會不會喝、愛不愛喝，都在喝。
我始終不感興趣，從來堅持不喝。

 

19歲剛滿，紅酒是我初戀起點的其中一個標誌。
那一夜在宴會中，坐我鄰座的他把自己的酒杯推到我的杯子旁邊，輕聲說：
「把酒倒過來，我幫你喝。」
倒空的酒杯，再次被勸酒的人斟滿，他再一次把我杯中的紅酒倒過自己杯中。
再有人要斟，他替我用手擋住杯口。
他說，我的臉色緋紅，但那晚我幾乎沒有喝到酒。
那一天下午在長城上，他也向奔跑的我說，我的臉色緋紅。
我們在那一天，看見了彼此的光芒。

回程的飛機上，我們還是坐鄰座；他向派餐的空姐點了紅酒。
我還真是不知道飲料可以點葡萄酒。他讓我在他的小杯中嚐了一口。
從北京回來之後第十二夜，我們成為戀人。

 

同年暑假，我跟隨學院去法國進行文化交流。
其中一天的日程，是去一家品酒學校學習品酒。
面對一杯一杯或深紅、或粉色、或淡黃的法國葡萄酒，我發現，葡萄酒也完全不是我喜歡的酒類。
想起男朋友才是喜歡葡萄酒的那一個，第一次與戀人小別的我，只是一心的在掛念遠方的人。
我把我們的戒指投入酒杯裡，在照進房間中的陽光下、酒色折射中，畫了一幅素描畫。
課後還給我們每人頒發了品酒證書——我什麼都沒有學懂，不過覺得跟心愛的人的喜好，好像接近了一點。

20歲，我與男朋友在廣州進行實習。
實習尾聲，主管邀我到他的家吃飯聊天，開了啤酒，斟滿我的玻璃杯。
我真的不算喜歡啤酒的味道，又很清楚一旦乾了杯，會立即被重新斟滿，
因此一整頓飯下來，再加上飯後漫長的東拉西扯談天說地，我的玻璃杯，水位總是沒有怎麼下降。
我被主管笑我這是在「養金魚」(又學到了新詞彙)，笑到實習的最後。

 

21歲，我同時完結了我的大學生涯，也完結了我深深珍惜的初戀時光。
隻身飛到澳洲，我嘗試用自我流放的方法療傷。
根本無心旅遊的我，隨便報名了幾個本地一日行程，亂碰之下，又一次遇上品酒課。
澳洲的葡萄酒也非常有名。我又上了一次課、又品了一次酒、又拿了一張品酒證書。
而我還是一個不愛也不懂葡萄酒的傢伙。
寄居的婆婆有天晚餐後自己斟了一小杯琴酒，叫我在她的杯中嚐一點，明言怕斟給我會浪費。
我淺嚐半口——難喝到幾乎直接噴出來。真的幸好沒有斟給我，真的會浪費掉。

 

但紅酒居然又是我第二段戀愛的標記之一。
第二位男朋友出身小康之家，家中常備不同年份的葡萄酒；
即使是在家吃晚飯，他的父親也會興之所至開一瓶酒佐餐，外出吃飯就更加會開一瓶。
這個男孩子就是15歲的時候陪我過生日、與我爬上水箱高處的男孩子。
他外出與朋友見面，會喝酒；參與家庭聚會，會喝酒；陪父母吃飯，會喝酒。
很多年後他說起，我曾經擔心到哭著相諫，我自己都忘記了。
我反而很記得，某次他為了讓我安心絕不酒後駕駛，赴宴前把車匙和駕照都放在我家。
那一個舉動，令我很深刻也很感動。

 

22歲，我終於找到了我喜歡的酒類~!
那一年，我參加文化交流團去山東旅行，在孔子的家鄉初嚐「孔府家酒」。
酒上桌時，大家就已經在討論酒精濃度有多高——
喝酒的杯子小小的一隻，帶點危險的意味；酒瓶的塞子拔開，濃烈的氣味立即飄起；
帶團的長輩還把酒倒在湯匙上，拿出打火機點火燃燒，火焰良久不熄，大家哇哇起哄。
大部份團員都不喝，也不打算試。只有兩個男生和我把酒斟滿手中小杯，說好一口乾盡。
——如果大家到現在還未知道我是瘋子，我是——不夠刺激的都不夠好玩。
兩個大男生跟我這個個子超小的女生圍站成一小圈，旁邊還有貪玩的團員拿手機在攝錄，
大家同聲數一、二、三，仰頭乾盡。
回看錄像片段，右邊那位男生乾杯之後大叫「好嗆!」，掩嘴大咳；我聽見片段中的自己說：好好喝啊~
記得那時的心情，是個大大的笑容。
我喜歡那種嗆與烈，也喜歡燃燒的觸覺，最喜歡暖熱感之後的果香——真的好香好醇厚。
那次旅程，我買了「孔府家酒」拿回家做手信。

 

內心其實頗為喜歡酒的我，跟非常習慣喝酒的男朋友，曾經約好找一天要測試一下我的酒量。
雖然直覺酒量不會太淺，但從未醉過——連微醺的感覺也沒有過——總是覺得好像不是很安心。
當時醉酒也不是好事，不過當時我想，如果總要測試一次底線，在男朋友面前喝醉最安全。
可是這成為了我們之間沒有實現的願望之一。我再一次經歷失戀。
失戀之後，我訝然發現，走在街上如果忽然覺察紅酒的氣息，我會不由自主轉身——以為與他擦肩走過。
葡萄酒的氣味，成了我某段時間中的不自主記憶。

 

我的第三位男朋友——也是後來的丈夫——並不喝酒。
於是，我們成了女生喝酒男生不喝的少數。
某年帶丈夫回故鄉，與表哥表嫂在小館中吃飯，侍者端來當地有名的黃酒，居然一眼看穿我們，
滿是肯定地說：「這位小姐是能喝的，先生是不能喝的。」哇，感覺真的超帥。
家鄉的黃酒，也是我喜歡的烈酒。



第二天我剛好腸胃不適，表哥幫我問當地傳統藥店，然後端出來給我一碗——楊莓酒! 說是治腸胃的。
白酒超烈、超嗆，還超級苦澀，雖然內心半信半疑，但也入鄉隨俗，我一口仰盡——又真的好了。

 

2010年，我們結婚。選了我很喜歡、很有情意結的一家酒店舉行宴會，並由酒店代備紅白酒。
我們自己當晚一點都沒有喝過，但打後一直從親戚口中聞說，我們預備給大家的酒好好喝，真的非常窩心。
酒店包辦的酒通常真的非常普通 (都是成本嘛)，也不會預期前來婚宴的人有多用心品酒，
因此心裡真的非常感激酒店的經理，也非常感恩自己選擇了並信任了這一家，真的不負期待。

到了婚後，連我自己都不再喝酒了。
頃刻愛上料理與烘焙的我，把所有手上的酒，都只管往菜餚與糕餅中倒。
2016年，我再次去到澳洲旅行，那是丈夫第一次到訪澳洲。
澳洲的行程真是離不開酒莊，我們又被本地一天行程帶去了品酒。
那陣子我剛好在吃抗生素，因此各種酒類就只輕輕的沾一沾唇就算，不敢真的喝。
那次把琴酒、龍舌酒，各種口味都沾過一點點，雖然沒有認真嚐，也很好玩。

  

2020年，我們移居。
澳洲是一個飲酒文化極盛的國家，普及到大部份人都在喝、任何場合都有得喝、早午晚都可以喝；
青少年很早就開始喝酒，大人也視喝酒為減壓方法、消閒的選擇、假日的樂趣。
踏入餐廳——甚至只是好一點的咖啡廳——侍者也會在點餐前先問你要喝什麼 (意指酒精類飲品)。
在我的工作中，酗酒的個案多的是，而且都不是因為酗酒而求助，只是在處理其他事情的時候，瞥見酗酒問題的一斑。
公路上，醉酒駕駛的情況非常多；週間晚上或週末，隨街碰到醉酒的人——甚至醉到誤闖你家花園——也不足為奇。
每個超市都附設賣酒的鄰店，週末早上滿地都是酒瓶。
那句出名的說法大家可能都聽過——澳洲最負盛名的三寶就是：蒼蠅、胖婦、醉漢。

 

移居的時候，我們已經結婚十年；即是說，我與我的喝酒經驗，也相距超過十年了。
在友人聚餐之中，當大家開瓶倒酒，而發現我願意接也可以喝，通常都十分驚訝——
因為我的外表太像不會喝酒的小女孩/良家婦女?!
由於一家人外出，大都是丈夫負責開車，而他本來也不算喜歡喝，「太太喝酒丈夫不喝」的組合又重現。
在移居這個失去身份的過程中，「會喝酒的我」曾經是重尋身份、重訂身份的重要元素。
重要到，我曾經有點擔心——我會喝能喝，但也沒有很喜歡喝，加上年紀又不小了，不想為身體帶來負擔，
但這邊大家都是這樣聯誼的，那怎麼辦呢?
這個苦惱很快就過去了——隨著我愈來愈能夠成為自己，在移居的路上重新找到我的身份，不再需要外在的特徵來定義。

現在，離鄉的我們在對亞洲文化的情意結中，若有小慶祝，都常買韓國米酒或者燒酒或者果酒，喝一點點都玩玩~

  

這就是我與喝酒這回事的二三事...... 
我還是相當確定我不喜歡紅酒、不喜歡白酒、不喜歡啤酒；
喜歡香檳、喜歡氣泡酒、喜歡燒酒、喜歡清酒、喜歡烈酒。
我還是不知道自己的酒量。也不打算試了。
但我也沒有喝酒的愛好、同伴，或者習慣了。



澳洲的四季與北半球的國家都相反。
每年聖誕節前後，當香料熱紅酒 (Mulled Wine) 變成最合時的節慶飲品——和暖、豐富、醇厚——
澳洲的我們，都在經歷最熱的季節......

那麼，就來一個創意食譜——把暖身的熱飲，變成消暑的冰棒吧~!!



香料水果紅酒冰棒 Mulled Wine Popsicles
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10支冰棒，每支約200毫升)
喜歡的紅酒......1120毫升/克
洋梨或蘋果汽酒......700毫升/克   <---Pear Cider / Apple Cider
蘭姆酒......90毫升/克 (可省略)
楓糖漿/蜂蜜......60克
砂糖......60克
鮮橙......1.5顆
丁香......7顆
青豆蔻......6顆
肉桂枝......3支
八角......1.5顆
香草莢......1/3支 (或香草膏2.5克)
新鮮或冷凍水果......2杯 (櫻桃、鳳梨、葡萄、草莓、藍莓都是好選擇) (可省略)

* 香料、酒類、水果、甜度，都是可以隨意加減、改換來做實驗的~



做法：

鮮橙洗淨外皮，用利刀切下橙色的部份 (盡量避開白色的部份)，剖開，擠汁備用。
香草莢以小刀縱向剖開，用刀尖刮出香草籽，保留香草莢。
紅酒、汽酒、蜂蜜/楓糖漿、砂糖、鮮橙汁、水果放入鍋中，加入所有香料、香草籽及莢。
開火煮熱，以小火讓酒液保持不沸的狀態，慢煮30分鐘，熄火，濾除固體材料。
加入蘭姆酒，拌勻。待酒液放涼，以漏斗輔助倒入冰棒容器中，放入冷凍庫至凝結。

小黑貓嘮嘮叨叨：
請以小火/微火加熱，讓酒液全程都不要到達沸點，這樣酒精才能保留，不會通通揮發掉。
鮮橙 (和所有柑橘類水果) 的中果皮 (白色的部份) 帶有苦澀味，煮入液體中會更明顯。
香草莢本身有非常非常香，所以別浪費，要放在一起煮喲~!
煮好後也可以再浸泡一會，讓味道更深的融合。
濾出的水果超級無敵好吃，請不要丟棄，吃吃看 (也許只有我覺得，因為通常只有我在吃...)。