小貓伊藍

三月初匆忙地來回香港一轉。

本來是為了陪伴丈夫跟他遠居加拿大的哥哥重聚，也讓少小(被)離家的孩子有機會與堂哥堂弟相見；
沒想到不帶自身期望的我，卻被滿滿的友愛包圍著、被滿滿的禮物堆疊著。
再見我城、再見愛友，深受感動。

  

約定好友帶我行山。
想起自己作為香港人，竟然從未上過獅子山，覺得很缺失，於是我們定意縱然時間少少，也要走獅子山。

對於路線全無概念的我，想不到相約市中心交通樞紐見面，坐5分鐘計程車就到了路線起點。
然後喜歡一口氣爬山的我，跟好友用了45分鐘就登頂了——原來這麼容易嗎? 為什麼我從前從沒來過?!?!

坐在獅子背上，果然可以一次看盡我城風景——
一邊看九龍與港島、一邊看新界。
實在太美、太熟悉、太親愛。

我真的很喜歡我的城市。
眷戀地瀏覽每個區域，每個區域都有滿滿的回憶。

灣仔是我成長的地方、銅鑼灣與天后是我的中學生涯、北角是很多位好朋友的家，我也會上去玩耍甚至過夜......
深水埗與觀塘是我工作最久的地方、沙田是我的大學生涯、我的初戀，也是藏有我大量生活片段的地方、
馬鞍山是我婚後十年的居所、烏溪沙是我心眷戀不捨的家、西貢是我的後花園也是我前男友婚後的家......
還有常常去亂逛的九龍灣、兒時好友住的藍田、與孩子去約會的石門與九龍塘、媽媽住的愉景灣......
少年時總是在逛的中上環、第一位男朋友和我的丈夫都在那裡工作過的大埔、我自己工作過的許多地點......

看到每一區、坐車經過每一區，我都會忍不住指住高樓大廈說故事。
然後我發現，我與這個城市，只剩過去式——任我再興奮地講、講的故事再多再動聽，全部都已成過去。

原來，我與我的城市，再也沒有現在式，也不會有將來式了......

 

雖然這個發現讓人深深失落，但這也是我的選擇。

無論如何，香港是我的城市。
旅行無數、離家悠遠的我，最眷戀的一個城市。
香港——真的好美麗。

而我，雖然離家的日子愈來愈久，身份和習慣都慢慢改變，香港人的身份認同，永遠也在。



送上一份材料製作都很簡單、口味卻不簡單的三明治，紀念我在香港的日子。

我童年到長大雖然搬家無數，不過灣仔向來是我心目中的娘家。
從我有記憶以來的第一個家，到我結婚前最後一個家，都在灣仔——我就是不折不扣的「灣仔人」。

新鴻基中心是我自小就恆常經過的大廈，
平台的一層改成食肆之後，也是常常跟朋友見面、與男友約會的地方。
其中有一家美式餐廳，賣一款叫做「大蘋果」的三明治，是我與丈夫去光顧的時候，我必然的點餐。

當時不懂得「大蘋果」(The Big Apple) 是紐約市的暱稱，其實這款三明治就是「紐約三明治」的意思啦~
紐約人到底是不是這樣吃三明治的我不知道，
可是，把蘋果片加到我最喜愛的「芝腿」(火腿起司) 組合中，真是超級神來一筆!!!

小黑貓把它再神一點的方式是——熱壓~!!!
加熱過的蘋果柔軟順口，跟火腿起司融為一體，而且甜度更高，跟鹹香的火腿起司更平衡了~^^

送給大家我的城市記憶 (的冰山一角)!

 

「大蘋果」火腿起司蘋果飛碟 Ham, Cheese and Apple Toastie
食譜來源：參考從前吃過的記憶 + 小黑貓修改成飛碟
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(1人份)
全麥吐司/白吐司......2片
喜歡的起司......2片 (份量和種類隨意，會融化的就好)
火腿......2片
紅蘋果 (小)......1/3顆
奶油......少許



做法：

紅蘋果削皮，切薄片。
在其中一片全麥吐司/白吐司上依序鋪上起司、火腿、蘋果片、火腿、起司，疉上另一片吐司，輕壓。
如果當三明治，切一切就可以上桌了 (或者包好帶出門~)。
如果做飛碟，在兩片吐司外面抹上一些奶油，放入已經預熱好的飛碟機 (熱壓三明治機) 中，至完成燈號亮起。

小黑貓嘮嘮叨叨：
蘋果削皮之後，整體的口感會好吃一點，不過我通常不削~
除了一般的起司片，我也有夾進布里軟起司 (Brie)，如上圖，半融化非常美味~!^^
製作飛碟的時候，在吐司外面抹上一些奶油，可以讓出爐的飛碟更香脆。不抹也可以，口感會稍乾~