小貓伊藍

坎培拉坐落在原住民族Ngunnawal的土地上。
典禮上，Ngunnawal的長老向我們致辭，
歡迎我們來到他們的傳統土地上定居。

他提起原住民的回力鏢，說：
我眾從此就是這隻回力鏢——
無論飛去哪裡、飛到多遠，都會回到這裡來，
因為，這兒從今是家。
澳洲總會在這裡接住你。

我感到眼淚爬上眼框。

 

2020年3月3日，我們首次踏足這片土地。
市中心的楓樹與旋轉木馬，
是我打從一開始就喜歡坎培拉的標記。
當時的心裏微微憂傷：無論我如何喜歡這個城市，
她並不屬於我，我也不屬於她（當時只能住在新州）。

2024年10月29日，入藉典禮完成後，
踱步市中心，剛好走到旋轉木馬面前。
四年零八個月之後，
我與這個城市，彼此相屬。

從離開家國城市，到重新擁有家、國、城市，
這是我們連根拔起、隨水漂流、再度扎根的家庭歷史。
也是我畢生尋覓歸屬之處的生命軌跡。

  

猶記得移居三年後，我們第一次回香港。
那時只有澳洲臨時居民的身份，回程之前，三個人還得各自申請入境許可；
而我內心也模糊不清，從香港往澳洲飛的那一程，到底是再一次離家，還是回家。

半年前，我們移居後第一次去旅行。
那一次我們以香港的護照出入，但以澳洲永久居民的身份回程，不用再申請任何許可。

明年三月，移居五年的我們會第二次回港 (而且終於可以再回台灣!! 五年多了啦... 嗚...)，
物換星移，下一次，以國民身份出入境，可以確切地告訴自己，返航是回國，回程即回家。

 

十八年前，我的大學畢業旅行，是一個人去澳洲。
那是我初戀分手後的自我流放，也是我平生第一次獨個兒去旅行。
我從此愛上單人旅行的浪漫，也與澳洲結下情意結。

那次旅行中，我認識了可愛老伯伯 Bill。
雖然是原藉英國的白人，Bill 卻會手工自製澳洲回力鏢。
在我離開墨爾本之前，他把一隻自己製作的回力鏢送我，回力鏢背後，還有他親手刻下的我的名字。

我完全不會玩回力鏢，也絕對捨不得丟這一隻；但這麼多年來，我都寶貝著這塊木頭。
好多年之後，我決定移民澳洲；移居之後，更看重它——
移居以來搬家無數，這隻回力鏢不在箱子中、不在櫃子裡，它一直都在書桌上、書架上。
我要近近地看著它——在我心裡，這隻回力鏢有如提醒初心的記號，鼓勵我在這片土地上活下去。

今天，原住民長老以回力鏢作比喻，送上他的歡迎之辭，遙遙地呼應著十八年前那一隻回力鏢。
那緣起的一點。這圓滿的一點。

延伸閱讀：
獻給 Bill——經典蘋果派 Classic Apple Pie


我常常戲說澳洲無美食。坎培拉更是想要外出吃一餐也沒有目的地的荒漠。
不過平心而論，好吃到不須外求的食物，是酥點——
好幾家店，但凡以法式千層酥皮做的烘焙，都有相當高的水準。

取笑歸取笑，抱怨歸抱怨，這還是我無可推諉的、早已結下現已結下不解緣的地方。
以這裡美好的可頌，聯乘小黑貓最愛吃的麵包布丁，做出比麵包布丁更好吃的麵包布丁，
謹作紀念

 

可頌麵包布丁 Croissant Pudding
食譜來源：小黑貓自己做~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：
雞蛋......4隻
砂糖/赤藻糖醇......4湯匙 (60克)
牛奶......2杯 (500克/毫升)
鮮奶油......100克/毫升  
可頌 (牛角酥)......2~4個 (視乎大小)
香草酒......1茶匙 (5克/毫升)

* 澳洲的可頌巨大無比，抵得上兩顆日本可頌的大小... 大家看麵包大小選取份量~
  除了可頌，也可以加入其他喜歡的麵包款；我這次加了一些酸種麵包進去~
  酸種麵包也是這邊做得很出色的麵包款 (出色到我放棄自己養菌做麵包了...)
  可頌帶來濃郁的奶油香和綿軟的口感、酸種帶來發酵風味和粗糙的口感，成品很豐富。

 

做法：

雞蛋打散，加入砂糖/赤藻糖醇、香草酒，攪拌均勻。倒入牛奶、鮮奶油，拌勻。
可頌麵包切成大塊，排進可以進烤箱的容器中，每鋪一層麵包就倒入一些布丁液，
確保每塊可頌都吸收到滿滿的布丁液。將麵包布丁置於大盤中，在盤中注入熱水約2cm深。
麵包布丁連熱水盤送入已預熱至160度C的烤箱中，烤約30分鐘。熄爐後以餘溫燜15分鐘。
出爐，散熱，可以即日趁暖享用，但最好吃的時間，是放涼冷藏一夜後，翌日取出回溫吃~
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
可頌的密度低，如果加入布丁液時不斷浮起來，可以每層靜置幾分鐘，讓可頌充分吸收水份，再鋪上去。
以可頌的外側做布丁的表面會比較好看 (最頂層的可頌都翻出烘烤面朝上)。
我過往會跟隨傳統的做法，先煮熱牛奶，再逐漸倒入雞蛋中調溫 (這個技法叫做 Egg Tempering)，
    原來完全沒必要... 若是做純粹的布丁，會比較吃得出差異，不過做麵包布丁就完全不必費這個工。
隔熱水烘烤的方法 (「蒸烤法」) 可以令布丁保持水嫩~ 不會煮成老蛋...
實際烤的時間，要視乎烤盤材質 (厚薄和傳熱度)、布丁的大小 (份量和厚度)、麵包的多少 (密度)，
    可以用竹籤或小刀刺入布丁，取出時沒有沾黏就完成了~~!
可頌較易上色，烤到中途若見上色太深，就以錫箔紙輕輕覆蓋表面。
布丁冷藏過後，可以簡單用微波爐，每次加溫30秒地回復暖熱。
享用布丁前，可以在布丁表面淋上少許蜂蜜，超對味!!



延伸閱讀：
感恩節．好好感恩——麵包布丁 Bread Pudding