小貓伊藍

回想我的「日本三部曲」大旅行，三段都有不同的風格、不同的感受，留下獨有的印象與感動。
相同的是，每一段旅程，都有櫻花的光影，都有一天最難忘，
被我記錄為該段旅程的「高峰體驗」(Peak Experience)。

讓我來回顧三種截然不同的賞櫻風景~



把臂同遊
在與好友 C 同遊的日子，最美好的一天是我們穿著和服在淺草寺周邊四處走，再在晴空塔下閒坐放空。
當天不但是氣象廳預報的「櫻花滿開日」，還剛好是清明節，我們預約和服體驗的時候還都沒有留意。
淺草寺的遊人很多，但並沒有擁擠感；
寺內香煙鼎盛，寺外東西方的朝聖者歡喜地在穿梭，反而有種合適的熱鬧氣氛。
粉色的櫻花、白色的櫻花，一樹又一樹、一串又一串，賞之不及，拍之不盡。
晴空塔下的河邊，兩岸栽滿白櫻，也都滿開了~ 我們就默默地坐在其中一棵的樹蔭之下，吹風曬太陽。
我與 C 都是焦躁趕命的急性心，年月更替，原來我們有所不同了，
漸漸鍛鍊緩慢，容許自己也容許彼此什麼都不做，就只靜靜的坐著。
那份美好，超越風景，令人感恩而滿足。

獨自遊歷
一個人的那一段旅程，高峰在白石船岡那一日。
除了不期而遇遇上同樣獨自旅行而能投契合拍地相處同遊大半天的旅伴 (這是獨旅者的夢想成真哦~)，
也因為沿途走到哪兒都櫻花盛放，盛放到絕美，絕美到不可思議......
即使已經感嘆了很多次仍會再忍不住大呼感嘆，
即使同伴正在說話還是忍不住打斷人家的話柄大叫「你看!」或是忍不住拍下照片。
而我們不用走馬看花，在河堤花樹之下，來回走了很長的一段路，在不趕不忙的漫長談天之中飽覽花景。
也在白石城下意外遇上大片草地、遇上小食攤、遇上午餐時間，於是席地而坐來了一場即興的花間野餐。
一位友人後來跟我說，她一週前才去過我去的地方，樹只開了一棵。那樣的幸運，難言幸福。

家庭旅行
三人同行的那一段，東茶屋街旁的河堤上、金澤城中、兼六園裡、美術館外、中橋兩邊、宮川沿岸......
單薄的、豐滿的、粉色的、白色的、垂枝的、挺立的、小朵的、大氣的、盛放的、飄揚的、落水的......
都是看不盡的櫻花滿目。
最美好的一天，落在丈夫生日那一天。
我們一路開車到我不曾預期的雪山中，再乘搭雙層纜車到達雪峰之頂，
小孩踏雪欣喜若狂，丈夫的生日也由原本的毫無預備，變得深有紀念意義。
在雪山山頂吃完暖烘烘的午餐，我們駕車去到古川，回到春暖花開之地，
在傳統的和式房間中，坐在迴廊上靜看落地玻璃外的古鎮、老厝、廟宇，與其間的花樹，
粉色白色的花瓣隨風飛揚，最後落在宮川的河水上，美到好像不是真的。

與好友同看、獨自看、與陌生人同看、與家人同看...... 各自有不同的風景。
與好友一起，能夠靜靜地花時間在彼此身上，最幸福。
與自己一起，用自己的步伐走路，完全地投入花海之中，旁若無人，最開心。
與萍水相逢的人一起，隨遇而安卻又得著比想像中更好的，最感動。
與我心愛的丈夫兒子一起，看著他們滿心歡喜，最窩心。

一趟旅程，享受了各種不一樣的賞櫻。

 

接續上次分享的「【關西風】道明寺櫻餅」，送上另一款「櫻餅」——
這次是關東風的「長命寺櫻餅」~
希望喜歡~^^



【關東風】長命寺櫻餅
食譜來源：參考「食不相瞞」的食譜
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6份)
低筋麵粉......60克
糯米粉......10克
紅麴粉*......0.5克
砂糖......10克
水......95克
豆沙......90克 (可以買現成豆沙或自家製作，自製豆沙食譜放在下面~)
鹽漬櫻葉......6片

* 鹽漬櫻花不是必要的材料，沒有可省略~
* 原食譜用紅菜頭(甜菜根)泡水；一般和菓子會用食用色素。我這裡用紅麴粉自然調色。
* 自製豆沙：「紅豆三弄．之三——烏豆沙 (豆沙餡) Red Bean (Adzuki Bean) Paste」


做法：

鹽漬櫻葉浸泡半小時去鹽，取出以廚房紙巾印乾備用。豆沙分成6等份，揉成橢圓備用。
糯米粉、紅麴粉、砂糖混合拌勻，交錯加入水與低筋麵粉，慢慢混合成麵糊。
麵糊過篩兩次，確認順滑無顆粒，靜置30分鐘。平底鍋加熱，用廚房紙巾抹上薄薄的油。
鍋熱後轉小火，用湯匙舀入少量麵糊，以湯匙背面塗抹開來成長橢圓形。
小火煎至大致凝結後翻面，續煎一會後取出。如法煎完所有麵糊。
煎餅放涼後，包入一份豆沙，輕輕對疊成半圓形。櫻葉葉梗朝外輕輕包在外面。

小黑貓嘮嘮叨叨：
豆沙每小份約15克，麵糊每小份約30克。皮餡比例約莫 2：1。
相信原食譜將麵粉與水交錯加入攪拌的原意是為了容易混合 (因麵糊頗稀)。
     我覺得按個人順手的方法即可。交錯攪拌會花頗多時間，而且容易過度攪拌出筋。
麵糊過篩兩次來確認順滑無顆粒，是煎餅薄而順口的重要步驟喲~
靜置過的麵糊筋性會降低，成品的口感更好吃。下鍋前請輕輕翻拌避免沈澱。
平底鍋加熱充分之後轉小火即可，這樣比較不會出現焦色，保留粉紅色的外觀。
平底鍋中用廚房紙巾抹上薄薄的一層油，可以煎出有如蕾絲的漂亮花紋喲~! (見下圖)
鹽漬櫻葉鹽度較低，以清水浸泡30分鐘即可 (留下微微的鹹度和風味)；
     鹽漬櫻花鹽度卻非常高，我通常浸泡較久並會中途換水數次。請按實際情況斟酌浸泡時間。