小貓伊藍

上回提到，小雨上幼稚園的其中一項重大轉變 (對父母來說比較大) 是自備餐點。
這是幼兒中心「砂糖 + 麵粉 + 炸物 + 加工肉」膳食的美好完結，
也是我們從此以後要日復一日給他預備午餐、預備小食的長路起始。

延伸閱讀：
小雨上幼稚園啦——雲朵生吐司 Marshmallow Shokupan


研讀一輪《家長手冊》，又扣問另一位送女兒到這家幼稚園的朋友，好不容易得到一張「時間表」。
「時間表」上顯示從上午9時到下午3時15分之間有四節課，夾在四節課之間有三個小休。
朋友好意提醒：每節小休都要準備食物，第一和第三是上午和下午茶點，中間那一次是午膳。

就著這個新的日程，我又替小雨做了一些心理準備。
從前上幼兒中心，孩子只管玩耍，不用考慮其他；反正老師推出食物來，就上前去吃就對了 (動物園?)。
現在要自己管理什麼時間吃什麼，不同時段要從書包中取出不同的食物吃，對小孩也是新的技能。

  

誰知打從第一天，小孩就帶著吃不完的午餐回家。
「既不夠時間吃午餐，又有另一節小休沒東西吃」——這個謎語非常難解。
我們做家長的不明所以，小雨做學生的也只能用他的方式解說：
「是媽媽你調亂了次序，大家第二節小休都是吃小食，第三節才吃午餐的。」
意思是小雨錯誤地用了吃小食的時段準備吃午餐，因此就來不及完成。

可是第二第三天，小雨還是吃不了午餐。
我寫了電郵問老師哪一節小休吃哪一樣，來回交流了幾封信才弄懂了——
原來還有「第四個」吃東西時段~!!!!

原來一開始排隊進入課室，大家就會先席地而坐——吃!水!果! (剛吃完早餐回校到底是吃什麼水果啊...)
所以，這既不是小休時段，卻又是要準備小食/水果的時段................................
然後我們沒有理解錯，第一節小休要吃小食 (小雨以為已經到第二節小休，於是吃午餐了)；
接著第二節小休吃午餐 (小雨心目中已是第三次，所以吃掉最後一份小食)；
之後第三節小休又吃小食 (小雨就沒東西吃了)。



知道了這樣的次序，總算掀開了謎底，不用大人小孩各自猜度，而還是摸不著頭腦。
然而，我也同時真心翻白眼，翻到天靈蓋——6個小時內吃4餐是怎麼樣?! 

平日小雨和我們一起的時候，都是早午晚各吃一頓正餐，三餐之間並不需要加茶點。
這也是我們一直引以為榮，覺得小雨每餐吃得很安定很足量的原因之一。

加茶點也不要緊，小孩畢竟消耗量大；
不只下午茶，還設有上午茶都算了，幼兒中心的生涯已讓我們熟習兩次午茶的習慣。
現在還要有「早上茶點」......
所以小雨是7:45在家吃完早餐，9:15在學校吃小食，10:15又吃一次小食，
11:45吃午餐，下午1:30又吃小食。

這樣不停吃，讓他習慣了少量多餐，下午4點到家也需要吃茶點，才等到6點吃晚餐。
一天吃七餐——這是什麼狀況啊?!?!

  

其實，小孩吃得多又吃得下是件好事，但把三餐食量打得零散，東吃一點西吃一點，真的不是我欣賞的生活習慣。
老師還說，每次吃東西只有10分鐘 (午餐也是)，過了吃東西時間，剩下的小休要去學校遊樂場玩。
這種隨便吃一吃就丟下去玩，玩兩下又餓了又得再吃，吃一口又算了又去玩的狀態...... 真的很澳洲文化。

丈夫務實地跟我說：這是非常切合將來成人世界中飲食生活的訓練。
的確是啊......
澳洲人上班，第一件事是放下包包，下樓買咖啡——I will grab a coffee, do you need one?
做咖啡廳工作的丈夫每天早上9點打後，就會看見西裝男女三五成群買咖啡，
先是排長長的隊、買好了就站旁邊慢慢等、等到了就站著邊喝邊聊，耗夠了才上辦公室。
等到10點、11點，就會有第二輪咖啡人潮——I will get another coffee, are you coming with me?
買咖啡兼加個酥點——不就是上午茶了嗎?
我們公司也一樣，但凡有新人進場、舊人離場，「上午茶」是必然活動——大堆酥點蛋糕放茶水間。
然後午餐時間呢? 丈夫說，大多數人只買一盒薯條、或是一份三明治；
我則看見同事從抽屜中拿一條巧克力餅乾出來吃就算午餐。
所以呢? 3點又得下午茶了——根本沒吃飽嘛。

唉......

 

好了，哀怨都沒用，學校日程要小孩吃4次，家長也只能準備4樣餐點。

更考心思的是——
沒有冰箱，食物不能冷藏；
沒有加熱設備，食物不能翻熱；
書包必須放在戶外曬曝，而食物不能變壞。

在這些實質限制以外，食物還要：
健康有營養 (這個我是不會屈服的)、
容易進食 (才能被10分鐘之內吃完，不進垃圾桶)、
得小孩歡心 (才能超越大量垃圾食物而持之以恆)......

每週五天，每天四份餐點，循環不斷。

真是... 又是什麼獅身人面像的謎題啊~~~~~~~~~ (還沒說「無堅果」一項，都變成小巫了)



跟上一篇一樣，我只想大力表揚我的另一半——
無論我多麼呼天搶地、怨聲載道，他都處變不驚：不就是預備食物嗎?

開學到第四週了，我終於覺得完全上了軌道，可以稍息~~

與大家分享——鹹味的小蛋糕~!!
即使吃蛋糕，也不一定吃甜甜的 (繼續抵抗澳洲的無邊甜食)~
而且可以加蔬菜 (真正的蔬菜)!
來一份三重奏的濃郁流心起司瑪芬小蛋糕吧~
      


[無糖．無麵粉] 三重起司蔬菜軟心瑪芬 Low Carb Triple Cheese & Broccoli Muffins
食譜來源：參考 Keto Dessert Cookbook + 小黑貓改動~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4個瑪芬)
雞蛋......1顆
切達起司......35克   <---Cheddar，可以用任何硬質鹹香起司 (如 Parmesan) 替換~
馬斯卡邦乳酪......30克    <---Marscapone，可以用軟質乳酪 (如 Cream Cheese) 替代~
布里起司......20克    <---Brie，可以用同類軟心起司 (如 Camembert) 或 Cream Cheese 取代~
青花菜......55克 (熟計)    <---可以用其他熟蔬菜 (如花椰菜、胡蘿蔔等) 代替~
牛奶/水......10克
燕麥麩皮......15克   <---Oat Bran，又譯「燕麥糠」(不是燕麥粉，也不是燕麥纖維粉啊)~
帶皮杏仁粉......15克   <---Raw Almond Flour，也可以用去皮的杏仁粉做~
洋車前子粉......2克
鹽......1小撮
泡打粉......1茶匙
蒜粉......1茶匙  

* 可以加入任何喜歡的香料粉 (洋蔥粉、小茴香籽、薑黃粉...) 和香草粉 (歐芹、牛至、百里香...)。



做法：

馬斯卡邦乳酪提早從冰箱取出，回復室溫至軟化。切達起司刨碎 (圖一)。布里起司切成4等份 (圖二)。
燕麥麩皮、帶皮杏仁粉、洋車前子粉、鹽、泡打粉、蒜粉放入碗中 (圖三)，混合均勻 (圖四)。
青花菜煮熟，擠乾水份，切碎 (圖五)，加入雞蛋、切達起司、馬斯卡邦乳酪 (圖六)，攪拌均勻 (圖七)。
倒入混合好的乾粉類 (圖八)，攪拌混合 (圖九)。加入一點水/牛奶，調整稠度。
把麵糊填入瑪芬模中至半滿，放上一塊布里起司 (圖十)，再加入麵糊蓋過，至8~9分滿 (圖十一)。
送入已預熱至170度的烤箱中，烤30分鐘至熟透。取出 (圖十二)，置網架上放涼。

小黑貓嘮嘮叨叨：
馬斯卡邦乳酪軟化之後比較容易與其他材料拌勻。
青花菜煮熟後要確切擠乾水份，不然麵糊會過稀。
麵糊填入瑪芬模後，可以把布里起司按壓一下，烤的時候不會升起來破頂而出。