小貓伊藍

兩年前的3月3日，我們兩夫婦帶來未滿三歲的小孩，拖著三隻行李箱，第一次踏足這個從此居住的城市。
我們來到沒有家人、沒有親戚、沒有朋友、沒有住所、沒有車子、沒有工作、從不認識的這個城市。
三人中只有我操流利英語，卻也未曾聽說過難懂的澳洲口音。
回想起來，那份無以言說的勇敢，仍是叫我內心顫動。

從此往後，3月3日是「屬於我們的」坎培拉日 (真正的「坎培拉日」是每年三月的第二個週一)。

延伸閱讀：去年的「坎培拉日」
[無麵粉．生酮] 韓式泡菜煎餅 Low Carb Korean Kimchi Pancake


話說澳式燒烤非常有名。

澳洲家庭大部份都有自己的燒烤爐放在後園，就算是沒有花園的小單位，只要有露台就會有烤爐。
澳洲的大大小小公園、海邊與河邊、草坪上與樹林中，都會有燒烤爐的設備；
就算是我們從前住的破落小鎮的房舍樓下，遊樂場旁邊的小亭子中，也有公共燒烤爐可以用。

這裡的燒烤方式跟我們所認識的不一樣——
燒烤爐是整潔的大型金屬長方體一座，以按鈕作開關；開了之後，長方體的表面就會加熱成大煎板。
淋上一些油，肉排香腸蔬菜直接放上去，就會「滋滋滋」地煎起來，就像是在用平底鍋煎食物。
煎熟了，夾起來，就移至旁邊的野餐桌椅上，配著其他食物吃，並不會全程呆在烤爐旁邊。

 

我們來到兩年，卻沒有燒烤過一次。
對於停留「燒烤國」兩年而沒有燒烤過，我們都感到微妙地意外，心裡卻也一點不著急。
居住真的跟旅行很不一樣。總有種來日方長，往後的日子肯定燒到厭的感覺，因此也不急開始。

教會的友人曾經舉行過一兩次家庭燒烤，卻特別註明是「港式燒烤」——
以石堆圍爐、以木炭生火、以鐵叉串著食物、以手臂之力舉著鐵叉，全程圍圈舉叉坐在炭爐邊的那種。
我們家也舉行過一兩次節日烤肉，卻又是韓式的——
涼菜備上十數種，生菜葉洗好一大束，熱湯白飯、生蒜醬料各自備好，電爐與平底鍋放餐桌上；
坐在餐桌上，一邊煎烤著肉，一邊包著生菜、蘸著沾醬、裹著大蒜吃...

似乎沒有人在玩澳式燒烤。因此我們繼續沒有試過本地特色的燒烤。



亞式燒烤持續中，澳式燒烤尚未開拓，而那切換的一天、互相穿插的日子，或早或遲就會來到。
這樣令人很安樂。

西式的「燒烤醬」(Barbeque Sauce) 非常甜膩。
先來做好無添加糖版本的燒烤醬，來紀念來到了兩週年。

沒有在燒烤的話，也可以試做這一款醬——
抹在肉類上面放入烤箱烤熟 (烤豬肋排~!!!!)，或入高壓鍋燜燉，都會好吃到舔手指哦~!



[無糖] 燒烤醬 Low Carb Sugar-free BBQ Sauce
食譜來源：參考  Wholesome Yum + 小黑貓修改~
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：
茄膏*......50克
蘋果醋......1湯匙
醬油......2湯匙
無糖蘋果泥*......90克
赤藻糖粉......2茶匙
洋蔥粉......1茶匙
蒜粉......1/4茶匙
煙燻甜紅椒粉......1/3茶匙   <---Smoked Paprika
卡宴辣椒粉......少許 (可省略)   <---Cayenne Pepper

* 茄膏是 Tomato Paste，濃縮番茄泥，不是一般的液態番茄醬或番茄泥。
* 無糖蘋果泥是 Unsweetened Apple Sauce，一般會在煮食醬料的貨架上找到，不是果醬貨架啊~



做法：

全部材料 (茄膏、蘋果醋、醬油、蘋果泥、赤藻糖粉、洋蔥粉、蒜粉、紅椒粉、辣椒粉) 放入小鍋中 (圖一)。
開火加熱，一邊煮一邊拌 (圖二)，煮沸後轉小火，煮成喜歡的稠度即可。

小黑貓嘮嘮叨叨：
燒烤醬的稠度由番茄醬一般的流質到比較半凝的膏狀都可以，隨自己喜歡就OK囉~^^



不知道什麼時候會來第一場本地燒烤~? 到時候再來分享經驗與心路歷程!