小貓伊藍

「無醣布朗尼」系列來到第5號——也是這個系列暫時的最後一篇了~!
(不過過度勤力的小黑貓，在寫這句話的同時，又已經再有另一款非常特別的布朗尼在手了... 但那個就等以後吧~!!)

不瞞大家說，搞了那麼久，出了那麼多篇食譜，這一份布朗尼是我最喜歡做的一款。
如果說愛吃呢，真心地覺得這次推介的五款我都非常愛吃 (才會花那麼多時間寫成食譜給大家)；
但如果說喜歡做呢，一定一定是這個——南瓜巧克力布朗尼!!!

因為——真是太簡單、太容易了~!!
(小黑貓近來迷上了日本流行的超極簡易甜點製作...)

 

只要「南瓜 + 可可粉 + 堅果醬 + 雞蛋 + 糖」，拌在一起就可以烤成布朗尼了，連小雨都會做~!!!

而且食譜的適應性超強大——
南瓜泥的部份，可以改成地瓜泥，我也試過改為香蕉泥 (超好吃，連糖都省掉)；
堅果醬的部份，可以改成任何醬；對堅果過敏，就改花生醬 (花生不是堅果)，對花生都過敏，就改芝麻醬。
雞蛋的部份，如果是吃純素的話甚至可以省略；糖則多多少少都可以，真糖代糖也成功。

 

這是小雨一再敲碗要求媽媽「再做一次」的甜點，美味程度非常有保證；
也是我可以把材料備好交給小雨代辦的一款烘焙，簡易程度也絕對難不到你~!!!

廢話不多說，立刻來看食譜，捲袖做烘焙!



[無醣．生酮] 南瓜巧克力布朗尼 Low Carb Pumpkin Brownie
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(8小份)
熟南瓜......100克
可可粉......3湯匙 (約22克)
堅果醬......3湯匙 (約60克)
赤藻糖醇......1.5湯匙 (約22克)
雞蛋......1顆
可選擇加入——
可可粒 Cacao Nibs、切碎的堅果、巧克力塊等等......
頂飾部份——
可可粉或赤藻糖粉......適量

* 南瓜用烤熟的比較甜味濃郁，也不會太濕；也可以換成地瓜泥或香蕉泥 (相對較高醣量)。
* 堅果醬的部份，我用了白芝麻醬 (Tahini)，大家可以用任何堅果醬、花生醬、種子醬。
* 吃純素的讀者可以省略雞蛋，多加3湯匙糖漿 (楓糖漿或無糖糖漿)，糖的部份j直接省略。
* 糖的部份用什麼甜味劑都可以，若果用糖漿則酌量減少濕材料 (南瓜泥或雞蛋) 的用量。糖量隨口味加減~

  

做法：

熟南瓜搗成泥狀 (圖一)，打入雞蛋，加入赤藻糖醇 (圖二)，攪拌均勻 (圖三)。
加入可可粉 (圖四)，拌勻。加入堅果醬 (圖五)，拌勻 (圖六)。隨意加入喜歡的配料 (圖七)，拌勻。
送入已預熱至風扇模式180度C的烤箱中，烘烤15~18分鐘 (圖八)，熄爐，靜置爐中5分鐘，取出。
放涼至室溫後，送入冰箱冷藏。享用時可以切成一口大小，並灑上可可粉或赤藻糖粉 (圖九)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
堅果醬若因冷藏日久已變硬，可以先隔水或微波加溫至軟化。
烘烤的時間只供參考，請按麵糊的厚薄、烤模的大小與傳熱程度再調整，避免烤過久。
剛出爐的布朗尼比較濕軟，請放涼至室溫後冷藏，口感更佳~ 這款布朗尼適合冷藏保存。



非常感謝大家讀完我的五篇「無醣布朗尼系列」!!!!