小貓伊藍

 

去年母親節，移居剛兩個月、連駕照都尚未有的我們，
開開心心的把一台漂亮的鋼製「義式壓縮咖啡機」抬了回家。

當時為了應該買一台「義式咖啡機」(espresso machine) 還是「膠囊咖啡機」(capsule machine) 費了些腦筋：
我原先的打算，就是想要一台「膠囊咖啡機」而已——
我想念被我留在香港的那一台德國小機器 (關於我家的一切，我什麼都想念!)；
也對於與丈夫會合後兼在坎培拉落腳後的第一個住所——那家精緻美好的小民宿——有著一份情意結；
而那家民宿備有一台「膠囊咖啡機」，讓我們好窩心也很開心。

[我在香港的可愛小巧德國膠囊咖啡機]
 

我並不懂咖啡——既不會賞味，又不會沖製；
因此，我覺得「膠囊咖啡機」已經足夠有餘。
後來丈夫本著「反正要學，就好好從頭學習」的精神，決心買回來手動的「義式咖啡機」，我也是歡天喜地的。

延伸閱讀：義式壓縮咖啡機 Espresso Machine
 

這一整年，天天在用「義式咖啡機」在家做咖啡，漸漸分得出好喝不好喝；
也在這片把咖啡當水喝的土地上慢慢養成每天兩杯的習慣；
加上丈夫去了咖啡店上班，恆常地喝著好的壞的咖啡 (沖壞了的咖啡自己喝)——
在這個情況之下，明明「膠囊咖啡機」愈來愈像是小孩子玩具，
卻竟然，我對「膠囊咖啡機」的願望，仍舊念念不忘!

我竟然在母親節前一些的日子，在與丈夫閒聊的時候隨口說笑：
「去年母親節的禮物是 espresso machine，今年的就不如是 capsule machine 吧?」

對「膠囊咖啡機」仍然有意是真的 (居然! 到現在回頭想，仍真是不合邏輯)；
但這個提議，也真的只是說笑而已——哪有人一個家裡放兩台咖啡機來著? 功能不是一樣嘛?
又哪有人會在懂得手工沖製「義式咖啡」之後，倒行回頭用膠囊來沖咖啡喝?



丈夫倒是有心，居然不以我的想法為怪，也沒有反對，還上網看了看哪些品牌的機器比較好；
我也隨手上網查了查，也許寫評論的都是為咖啡著迷的業餘專家吧?
一面倒都說只能接受手工義式咖啡，膠囊沖出來的苦水完全不能接受。
我也約略地看看標題就算了，反正就是再三確認，沒理由反過來添置這麼初階的東西。



幾個月前，某次一家人在週末逛貨倉賣場，看到有個攤位在展示「膠囊咖啡機」，我就飄過去看看，
誰知推銷員跟我說，就是展示而已，沒有特價 (真奇怪，我還真是沒有見過沒有優惠的展銷)，我於是又飄走了。

最近，一家人又去了貨倉賣場做我們的例行週末採購，又見這家「膠囊咖啡機」的展示攤位。
這個時候的我們，已經開始了要不要「膠囊咖啡機」的討論，於是丈夫叫我去討杯咖啡喝，試試這個品牌的口味。
因為這是一家很高價位的品牌，加上上次發現並不是優惠推銷，也沒有咖啡可以喝，於是不肯去白撞。
丈夫聽罷放下小孩給我，自己去了攤位。



不久我就看見丈夫手握一杯熱咖啡在喝... (真是的，我還是社交白痴就是了...)
丈夫跟推銷員談到嘰嘰喳喳的，也不知道在說什麼。

過了很久，丈夫忽然說了聲「我要跟太太討論一下」就轉過頭來叫我：
「喂! 只要99元啊......」
「什麼?!?!」我根本不相信，「咖啡機99元?」是說其他東西99元吧?
「是咖啡機啊。」

我立刻跟丈夫交換了位置，問推銷員：「這部機器賣99元?」
「對! 還再送你24個咖啡膠囊。」對方說。
啊，這次變成特價推銷了。

「你好好想想要不要啊!」丈夫一邊陪小孩玩一邊拋過來一句。
這..... 99元，還有什麼好想啊?......

問清楚了機器於紐西蘭製造、膠囊的產地在瑞士、咖啡機身65%可以循環再造，
盒子100%可回收，膠囊也是100%可回收的，我就點了頭。



那天離開賣場時，我們推車裡放了一台「膠囊咖啡機」。
結帳的時候簡直感覺不到總額有什麼不同似的 (只是因為幾週一次的採購本來就很大量吧...)。

除了有了一台機器、裡面附送的12顆綜合口味的膠囊、推銷員送贈的另外10顆義式咖啡膠囊，
還有續購膠囊的優惠和一組玻璃咖啡杯套裝當贈品。
(彩色的美麗膠囊是其中一樣令人銷魂的元素吧?)



而我心裡，卻是那樣的不安呀!

上一次上網查找時，還在看「膠囊沖出來的是苦水不是咖啡」的評論；
上一回夫妻討論時，還在說別走回頭路，不要買「膠囊咖啡機」算了......
於是，我們連品牌、廠家、型號、規格、評論，什麼鬼都沒有研究過，卻把一台咖啡機買回家......

回到家，我連看不看評論都拿不定主意......
萬一看到的全是負面評價，那可怎麼辦?
「拿去退回就好。」丈夫說。
倒也是，這邊的退貨政策也確實萬分寬鬆。

戰戰兢兢的我，還是不敢看——
看了好評才留下它? 看到負評就拋棄它?
還是不要事後多看，直接善用就好了?

然後又想到很多旁枝末節——這個品牌是那樣地世界知名、價格貴重、品位高抬——正正是我們向來不作考慮的類型。
我們通常避開市場上名列前茅的大眾品牌，尋找品質優異的小型企業，
既不想把資源放在人家的廣告宣傳和客戶服務上，也不想助大商家一臂之力，又不想跟隨廣告與潮流。
現在...... 怎麼辦好呢?



看到我左搖右擺的為難樣子，丈夫說：
「做決定，其實可以很簡單嘛。我來問你——你喜不喜歡這台機器的外型?」
「我喜歡。」黑白色修長簡約的機身，真的很優雅。
「那就要了它。」丈夫竟然已經達到了結論。

「我告訴你，」丈夫補充說，「退回去之後，你這99元，是再也沒有可能買到咖啡機的。
若是勉強買到，一定是又小又醜又不知道哪裡來的，或是二手的，而且大多數是大陸製造的。」

咦，有道理。
除非我是鐵定了心，日後絕不使用「膠囊咖啡機」；
要不然，99元買到這一台美麗而可靠的機器，還有什麼好不安的呢?
(都是平日太省，忽然一朝買來貴重的東西，就不安得要命)



所以，自那一刻開始，我決定愛下去了~!!!

不管它的背景，反正我已經把它帶回來了，此刻就在我身邊，
站在「Maxx」和「大哥」旁側，加入了我的廚房小團隊，成為我的寶貝之一 (上圖)。

這台修長的小機器，我把它叫做「小N」。

 

來介紹「小N」。

小 N 來自瑞士，現在世界上有71個國家都有它的兄弟的蹤影。
製造小 N 和它兄弟們的，是我所信任又喜愛的一家瑞士公司——
大家記得我家的牛奶機：BabyNes 嗎?^^
心愛的 BabyNes 因為功成身退，已經不在了；為著這個因緣，把小 N 迎到我家，滿心歡喜。

 

說到小 N 家族的歷史，開始時還頗不順利——
膠囊最初推出市面時，接受程度真是非常慘澹呀! 加上當時的膠囊咖啡機體型還很大，結果從不曾興起。

所謂「咖啡膠囊」，就是把烘焙好並預先研磨成粉的咖啡，配好單次份量 (每顆約5~7克)，放入膠囊中密封。
製作的時候，把膠囊投入咖啡機並啟動機器——膠囊被刺穿、水被瞬間加熱，以高壓高速進入膠囊中。
因著小 N 家族的品質、新鮮度、味道、獨特萃取技術，和愈來愈輕巧的機身，終於守得雲開。
不說還真不知道，現在長盛不衰、地位高倨的這個品牌，原來一直到2000年，才有第一家實體概念店 (巴黎)~
這短短的20年間，小 N 家族已經從一家店面，變成在全球有700多個家了。



小 N 家族的膠囊咖啡，分成兩大類——
初代的膠囊與咖啡機，與 V 代的膠囊與咖啡機，兩者不能互換使用。

小 N 家族源於歐洲，初代的膠囊與咖啡機，想當然是用來製作傳統的義式濃縮咖啡 (espresso) 的。
很近很近的近來——2014年——為了回應美國使用者的需求 (美國人習慣喝大杯的滴漏咖啡)，
小 N 家族才推出了全新設計的 V 代的膠囊與咖啡機。

 

初代的「膠囊咖啡機」，可以製作兩種長度 (length) 的咖啡：
40毫升的傳統義式濃縮咖啡 (espresso)，和110毫升的較大杯咖啡。
V 代的「膠囊咖啡機」，則有五種咖啡長度 (coffee length) 可以選擇：
40毫升的單份濃縮咖啡 (single espresso)、80毫升的雙份濃縮咖啡 (double espresso)、
150毫升的「長杯咖啡」(gran lungo)、230毫升的「馬克杯咖啡」(mug coffee)，和414毫升的「高杯咖啡」(Alto)。
前面的是傳統的/義式的喝法，後面的是偏向美式的喝法，V 代兩者兼備。



V 代的「膠囊咖啡機」除了在咖啡長度上有整個光譜的選擇，在技術上也有所創新——
「Centrifusion 智能萃取技術」是新一代膠囊咖啡引以為傲的工藝。

這項新的技術，是 N 公司發明並取得專利的獨特咖啡提取技術。
膠囊會以一分鐘旋轉4000~7000圈的速度，讓高壓熱水與咖啡粉在急劇旋轉中充分混合，
以氣流帶來更多的氧化、萃取更多的風味、凝聚更豐滿的咖啡油脂泡沫 (crema)。
如此製作之下的成品，不但水準更穩定、品質更優異，crema 也因此非常綿厚。

我已經告訴過大家我對奶泡沒有感覺了吧? 我情有獨鍾的——是 CREMA 啊~!!

[淡棕色的，不是加了牛奶的咖啡，而是咖啡本身哦!! 是因為它極厚極綿密的 crema 而形成這個視覺效果]


要用上極其新鮮的咖啡豆，現磨成粉——並一刻都不要耽誤——立刻沖製成咖啡，
才能享用到豐厚的、醇香的 crema。

而膠囊咖啡機，是難以像義式咖啡機那樣，萃取到 crema 的。
這正正是N公司最驕傲的一環——
小 N 與它的兄弟們所製作的咖啡，以滑順、綿厚、輕盈、充滿空氣感的 crema 見稱~

我並沒有做任何功課，就把小 N 帶了回家。所以，這對喜愛 crema 的我來說，是個意外驚喜。

[花紋小杯裡的，是小N 製作的 espresso；玻璃瓶中的，是大哥製作的。人工與天然壓榨的 crema 是有相異的]


V 代咖啡，不但有著多種杯形的選擇、獨特的嶄新技術，而且每一個膠囊，都有自己的條碼。
而 V 代的咖啡機有閱讀條碼的功能，會自行辨識每款咖啡的最佳沖製方法，
然後以個別化的水量、水溫 (V 代可以製作冷咖啡!)、個別化的旋轉速度，製作最合宜該膠囊風味的咖啡。

  

V 代咖啡膠囊有20多款口味選擇。
在品種混搭 (blend)、產地 (origin)、杯形 (length)、烘焙度 (roast)、濃郁度 (intensity)、香氣 (aroma) 等等許多個維度上，都可以作選擇。

暫時來說 (將來肯定像初代膠囊那樣，千變萬化到數不完吧...)，V 代咖啡膠囊有：
4款單份濃縮咖啡 (single espresso)、
2款雙份濃縮咖啡 (double espresso)、
4款「長杯咖啡」(gran lungo)、
9款「馬克杯咖啡」(mug coffee)，
和2款「高杯咖啡」(Alto)。
另外，有5款單一產地咖啡 (single origin)，
並有5款特別設計成「牛奶咖啡」的特別口味。

它們全部都有自己的義大利文/法文名字與小標題；
我找不到官方翻譯，於是趣味盎然地自己亂譯一遍，放在文章最下方。
日後如果有機會試到味道的，會回來在名字旁邊做筆記^^。



雖然發行到71個國家之遙，所有小 N 家族的咖啡膠囊，都在瑞士製造，在品質標準上非常精確。

從前總是看不上膠囊，現在卻喜歡它的精準風味與保鮮力度。
我不是個喜歡日常習慣出現意外變化的人 (生命中的意料之外已經夠多，早餐的咖啡可以放過我吧~)；
所以，每次選好想要的膠囊之後，可以期望它的口味如一，對我來說絕對是一件美事。

而愛喝咖啡的大家一定知道，咖啡豆無論何許產地、什麼季節、怎樣製乾、深淺烘焙、粗細研磨，
對風味與品質影響最深最大的，都是——新鮮度。
研磨成粉狀的咖啡豆，密封在膠囊中，抽氣保鮮，每一杯咖啡，都像鮮磨的一樣，沒有隨著時間老化的問題。

我享受手工沖製咖啡的步驟與靜觀感；
同時也喜愛上了膠囊咖啡的便捷、味道與口感上的準確，和叫我意外的新鮮度。



一直以來，「膠囊咖啡機」最被詬病的是即用即棄的膠囊為環境帶來重負。
N 公司的膠囊，是全體可以回收再造的材質，因此這一點令人放心不少；
我家小 N 的這個型號，連機身也是大部份可降解的物料。
整個包裝，一片塑膠都沒有；全部紙材原本就是再造紙，還可以再次循環。
這一點我非常喜歡。而且咖啡原材料全部來自可持續發展的林木，這一點也讓我欣賞。



V 代咖啡膠囊一覽：
(「引號」裡的是從英語翻譯的；(括號) 裡的是義大利語/法語的原字翻譯)：

四款 single espresso——
1.「小魔」(原文「魔鬼」) - tried!
- 深海藍色，小型，高強度(11)；以「小魔」形容短小卻極其強烈的力度。
2.「紫袍」(原文「高」) - tried!
- 皇室紫色，小型，中高強度(9)；以皇室的柔軟長袍，形容其濃郁滑順口感。
3.「黃金」(原文「再來一遍」) - tried!
- 金色，小型，中低強度(4)；以「黃金標準」形容其輕巧甜美的風味。
4.「隱藏之力」(低因咖啡) - tried! - 已停產，改為下方第8號
- 酒紅色，小型，中強度(7)；濃厚而和諧。
新加入 - 5. 「唯獨」(原文「此」) - tried!
- 墨綠色，小型，高強度(11)；純粹的義式深濃度；有著絲絨般柔滑的口感，與烘烤穀麥的香氣。
新加入 - 6. 「金匠」- tried!
- 金橙色，小型，中強度(6)；有著焦糖與穀麥的香氣，透著溫暖的氣息。
新加入 - 7. 「觸碰」- tried!
- 鮮粉紅色，小型，中低強度(5)；有著細緻的口感，滲透著糖漬水果、成熟水果的風味。
新加入 - 8. 低因版本「紫袍」(原文「高」) - tried!
- 皇室紫色，小型，中高強度(9)；豐滿的濃郁度與奶油般的滑順口感。

兩款 double espresso——
1. 「雙重」(原文「暗」) - tried!
- 黑褐色，中型，中高強度(8)；濃黑而剛烈的深度。
2. 「終章」(原文「光」) - tried!
- 深棕色，中型，中強度(6)；濃厚而狂野的風格。
新加入 - 3. 「甜蜜」 - tried! 
- 深淺漸變的啡色，中型，中低強度(5)；有著順滑平衡的口感、烘烤穀麥與麥精的香氣。

四款 gran lungo——
1.「全攻」(原文「強」) - tried!
- 深灰色，中型，中高強度(8)；以「全力進攻」形容其濃郁的口味、強烈的力度。
2.「盛開」(原文「花」) - 已停產
- 粉紅色，中型，中低強度(4)；以「盛放的花卉」形容其細膩的花香。
3.「圓融」(原文「圓」) - tried! 
- 淡灰色，中型，中強度(6)；以「圓」形容其溫和的穀麥香氣。
4.「俐落」(低因咖啡) - 已停產，改為下方第6號
- 紅色，中型，中低強度(4)；以「俐落」形容其滑順的口感與麥芽香氣。
新加入 - 5. 「起始」 - tried! 
- 鮮橙色，中型，中低強度(4)；有著絲絨的口感、烘烤穀麥與花卉的香氣。
新加入 - 6. 低因版本「全攻」(原文「強」) - tried!
- 深灰色，中型，中高強度(8)。

九款 mug coffee——
1.「暗夜」(原文「烈」) - tried!
- 深褐色，大型，中高強度(9)；以「暗黑之夜」形容其深沈濃厚的風味。
2.「風雨欲來」(原文「風暴」) - tried!
- 深綠色，大型，中高強度(8)；以「風暴前夕」形容其豐富、濃郁、強烈的味道。
3.「雅致」 - tried!
- 湖水藍色，大型，中強度(7)；以「極致的優雅」形容其活潑、明快、生動的風味。
4.「喜悅氣息」(原文「旋律」) - tried!
- 玫瑰金色，大型，中強度(6)；有著柔滑而平衡的味道和口感。
5.「光明」(原文「精靈」) - 已停產
- 粉紫色，大型，中低強度(4)；以「光明的一面」形容其細緻而充滿果香的明亮風味。
6.「日出草原」(原文「日間」) - 已停產，改為gran lungo第5號
- 鮮橙色，大型，中低強度(4)；以「草原上的日出」形容其絲絨口感和清新的花香風味。
7.「晨曦」(原文「太陽」) - tried!
- 金黃色，大型，低強度(2)；以「一天剛亮」的感覺形容其輕盈的口感、充滿果香的韻味。
8.「新翼」(低因咖啡) - tried! - 已停產，改為下方第10號
- 深紅色，大型，中強度(6)；有著圖融的口感、麥芽的香氣。
9. 半低因咖啡 - 已停產
- 黑紅二色，大型，中低強度(5)。
新加入 - 10. 低因版本「喜悅氣息」(原文「旋律」) - tried!
- 淺金色，大型，中強度(6)；有著柔滑的口感和穀麥與餅乾的香氣。

兩款 Alto——
1.「力量柱石」(原文「烈」) - 已停產
- 淡青色，大型有坑紋，中強度(7)；既有滑順的口感，同時力度也夠強。
2.「深長擁抱」(原文「甜」) - tried! - 已停產，改為double espresso第3號
- 灰銀色，大型有坑紋，低強度(4)；有著圖融滑順的口感，像是一個長長的擁抱。

五款單一產地——
1. 秘魯
- 淺綠色，小型，有產地字樣，中強度(6)；帶有果香。
2. 哥斯達黎加
- 明藍色，中型，有產地字樣，中強度(7)；帶有麥芽與穀麥香氣。
3. 埃塞俄比亞
- 淺啡色，中型，有產地字樣，中低強度(4)；帶有細膩的花香。
4.「經典變奏」哥倫比亞 - tried!
- 紫粉紅色，大型，有產地字樣，中低強度(5)；帶有果香與酒香。
5.「恍然」墨西哥 - tried!
- 明亮綠色，大型，有產地字樣，中強度(7)；強烈的力度加上香料的辛辣口味。
* 單一產地不斷地推陳出新，已經多到數不完；另一方面因為個人對產地毫無研究也不感興趣，所以不會在此逐一列舉和說明。

五款「牛奶咖啡」——
1.「甜蜜擁抱」(原文「淺」) - tried!
- 白色與咖啡色的漸變色，中型；加奶享用；以「甜蜜的擁抱」形容香甜的味道和柔滑的口感。
2.「夜之微光」(原文「強」) - tried!
- 深棕色與淺啡色的漸變色，大型；加奶享用；以「夜間的微光」形容較強的力度。
3.「甜蜜記憶」 - tried!
- 深紅色，有深褐色花紋，大型，中強度(6)；加奶享用；加入榛果香味的「榛果瑪芬蛋糕」調味咖啡。
4.「密友」 - tried!
- 淺金色，有淡褐色花紋，大型，中強度(6)；加奶享用；加入焦糖香味的「焦糖餅乾」調味咖啡。
5.「和聲」 - tried!
- 香檳色，有明黃色花紋，大型，中強度(6)；加奶享用；加入香草香味的「香草卡士達派」調味咖啡。

* 另外因為情意結而試過了「南瓜香料」風味咖啡；又因為膾贈飲而試過了「杏仁」風味咖啡~~



最後，很想說的是，我當時抱著小 N 回家時，內心是多麼的猶豫不確定，擔心亂買了不需要/不值得的東西；
這一兩個月來，我卻忍不住一而再、再而三快樂地告訴丈夫：
這是我非常、非常、非常心愛的一台機器，我非常、非常、非常開心買了它，真的真的買對了，意外地買對了。

小 N 給了我的生活許多愉悅。
在咖啡之路上，它給了我極致的精準、不變的品質 (能穩定地享用一樣東西多麼美好)；
在生活上，它給了我許多的顏色、許多的選擇、許多的安舒。