小貓伊藍

 

我和敏和慧的家鄉行，對我來說是個獨特的經驗。
三人各有非常相異的個性，卻又完全能夠互相容納；
在親密和衝突中彼此相處，對各人種種怪異習慣毫不干涉，像三姊妹般實在。

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故鄉行——紅油抄手   <---點擊進入~

為了省錢又不想特別出去找地方吃早餐，我們習慣在前一夜逛超市買些東西，隔天早上在旅舍弄來吃。
某晚我們想到吃雞蛋，思量我們有保暖杯，應該可以在無火的情況下煮蛋吃，於是在超市買了小顆的有機雞蛋。

第二早，洗了洗雞蛋，全放入敏的保暖杯中，注入電熱水壺中的沸水，擰緊蓋子就出門去玩。
在西溪濕地的一個亭子中，我們坐下來吃上午茶：煮蛋。

 

沒想到，那個熟度令人很驚喜——
蛋白幾乎半透明，像果凍般柔軟，我們就想，蛋黃應該會很生，可以一口咬下，蛋黃卻是全完凝固而柔軟濕潤的~~~!!!

真是太有趣了。
我沒有做任何科學測量 (浸泡的時間啊、雞蛋的大小啊、水杯的容量啊...)，
美好的經驗，不用複製，就把它放在心深處，成為最快樂、最獨有的記憶。

 

後來，我與丈夫、母親和繼父去了一個天然溫泉小鎮。
雖然我超級努力地依據賣蛋阿伯的說法，小心翼翼的泡溫泉蛋，雞蛋還是成全超級全熟老蛋...

 


我和丈夫不甘心，第二天早上兩個人自己再跑去了溫泉頭。
向阿伯再買蛋、再討教，這次再縮短了時間，然而——還是全熟蛋!!! (我氣餒到沒有拍照)

 


又後來，我與慧又去了一個中長途的旅行，沿途特地繞到「地熱」，在沸騰的溫泉水中再一次浸泡雞蛋。

 

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我與慧——奶茶小蛋糕 Milk Tea Cakes   <---點擊進入~


這一次浸泡的時間自己調節，分別做了較生的 (最右邊)、適中的 (中間的)、較熟的 (最左邊)；
但把蛋殼打開來——還是比較像熟度不同的一般水煮蛋...... 沒有溫泉蛋獨有的半凝固狀~

 

回到家，再用家中的保暖杯 (與敏那隻杯子同一個品牌的) 再做一次溫泉蛋 (這一篇食譜)。
很美味，但完全不是外軟內熟的那顆蛋。

那一顆，家鄉行的美味溫泉蛋，是在許多的偶然與沒有計劃的情況下出現的。
也許，我可以學會喜愛隨意之樂。



溫泉蛋 Onsen Tamago
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(2人份)
雞蛋*......2顆
90度C熱水......400毫升
醬油......適量   <---佐吃用~

* 如果對於吃生雞蛋有擔心，可以買經過巴士德消毒 (Pasteurised) 的雞蛋。

工具：
保暖杯......1個 (容量約500毫升)
廚房紙巾......2張

做法：

雞蛋預先從冰箱取出，放到全完回復室溫，沖洗乾淨 (圖一)。
雞蛋以廚房紙巾包裹起來，整個用水弄濕 (圖二)。
小心地將雞蛋連廚房紙巾放入保暖杯中 (圖三)，注入90度C熱水至滿。
蓋緊蓋子，浸泡20~30分鐘 (圖四)。
取出雞蛋，打開紙巾 (圖五)，把蛋輕手打進小碗中 (圖六)。淋上醬油，趁溫熱享用~
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
溫泉蛋的熟度，會因著保暖杯的保溫性能、雞蛋的大小、本身的溫度而有差異，浸泡的時間可以自行調整。



每年復活節，都會做蛋料理，作為對節期的紀念~
紀念新生。