小貓伊藍

去年冬天，小黑貓與大黑貓逛街街，逛進大小黑貓最喜愛的日本超市，
發現有個新的櫃檯，放滿了楓糖漿，而且各式各樣的玻璃瓶子晶瑩美麗。

二貓旋即被吸了過去，左摸摸右碰碰，翻來覆去看楓糖漿如琥珀般的顏色。
手工製作的厚玻璃瓶非常漂亮，吃完楓糖後，還可以用來做自家浸漬~

大小黑貓向來最愛聯袂「運桔」，尤其在高檔店子中；
所以，這一次小黑貓驚嘆完畢，就打算走了，大黑貓卻說：「買一瓶吧!」
「哦?」小黑貓很訝異，「很貴啊~!」
「值得嘛! 是好東西啊!」
「真的嗎?......是好東西，但還是好貴啊~」
「就當是我的聖誕禮物吧!」大黑貓露齒笑說。

於是，小黑貓就一頭栽回去，挑呀挑，挑了一瓶楓葉形狀瓶子的。
大黑貓幫忙檢查這個手工玻璃瓶是不是最完好漂亮的，
確定了挑到好東西了，大小黑貓就撓著尾巴一起去結帳。

 

楓糖漿買了回家，就放在聖誕樹下，二貓耐心的等等等，等著禮物日。
禮物日當天，小黑貓一早跳起來，捲起衣袖製作期待已久的超厚煎鬆餅——佐楓糖漿!!!!
等著大黑貓起床，拍照片、拆禮物，就可以開吃了~
厚鬆餅+楓糖漿，二貓吃得超滿足、超快樂、超甜蜜。

 

大黑貓真的非常非常珍惜這瓶楓糖~
平日裡小黑貓做各樣烘焙和小甜點，大黑貓都會鄭重其事地從冰箱取出心愛的楓糖，淋上一點在烘焙和甜點上享用，非常可愛~ 

大小黑貓都非常樂於過簡樸生活，大黑貓甚至喜歡把省錢當成挑戰來玩。
在勤儉的小日子中，偶然而微小的奢華，成了明亮的星星，讓二貓可以歡樂很久。
我愛極了這樣的生活。



為了感謝大黑貓買了美麗的楓糖 (說是當成他的聖誕禮物，其實是換個方法送了禮物給小黑貓了......)，
小黑貓決定多做楓糖口味的烘焙送給大黑貓~

楓糖牛奶小麵包 Maple Milky Buns [水合折疊法]
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(8吋)
麵團部份——
高筋麵粉......200克
速發酵母......1/3茶匙
牛奶*......130克
融化牛油(奶油)......18克
楓糖漿......25克
鹽......1/4茶匙
飾面部份——
牛奶......1湯匙
楓糖漿......1湯匙

*因為使用「水合折疊法」，材料中的液體比例比一般麵團多一些~

 

做法：

麵粉、酵母、鹽放入盤中，倒入楓糖漿、牛奶、融化牛油 (圖一)。
用手混合幾分鐘，成一均勻麵團 (圖二)。
封上保鮮紙，靜置室溫發酵30分鐘 (圖三)。
以水沾濕手，用手將麵團的邊緣壓往中央 (圖四)，約做15~20次 (圖五)。
蓋上保鮮紙，靜置室溫再發酵30分鐘 (圖六)。
再次沾濕手，將麵團的邊緣壓往中央 (圖七)，約做15~20次 (圖八)。
再蓋上保鮮紙，靜置室溫再發酵30分鐘 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
麵團含水量高，比較濕黏是正常的。只要把手指沾濕，就可以避免麵團沾黏。
詳細解說可以參考「免揉麵包——水合折疉法 (分解拉摺法) Stretch & Fold Method」



最後一次沾濕手，將麵團的邊緣壓往中央 (圖一)，約做15~20次 (圖二)。
最後一次蓋上保鮮紙，靜置室溫再發酵30分鐘 (圖三)。(即兩小時裡共進行折疊三次)
雙手、桌面、麵團上灑些麵粉防黏 (圖四)，輕輕用手壓出麵團中的空氣 (圖五)。
將麵團重新滾圓 (圖六)，分切成8等份 (圖七)，每份搓圓 (圖八)。
 



8吋圓形烤模中鋪上烘焙紙 (圖一)，將小麵團逐一整齊放入 (圖二)。
靜置潮濕溫暖處，進行最後發酵約30~45分鐘，至麵團膨脹並呈蓬鬆狀 (圖三)。
在麵團表面輕輕塗上一層牛奶 (圖四)，送入已預熱至175度C的烤箱中，烤約18分鐘 (圖五)。
取出，趁熱淋上一些楓糖漿 (圖六)，抹勻麵包表面 (圖七)。脫模，置網架上放涼 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
最後發酵的時間視乎麵團本身的發酵狀態而定~ 可自行調整~



完全吃不出是一顆免揉麵包^^!! 大家一定要試試~~

最後，祝大家聖誕快樂......

處身這個社會，無論如何希望不追隨消費主義，還是無可避免在消費。
然而，願我們一起學習保持清心，懂得持守不消費的意義，也能在消費時保持覺知，享受其中。