小貓伊藍

前些時候，大黑貓說：「我要去秋遊。」
「什麼?」小黑貓沒聽明白。
「我要秋遊。」大黑貓說。
「…呃…什麼?」小黑貓還是不知所云。
「秋遊呀，秋遊!」
小黑貓默了一會，然後指著廚房的方向：「抽油煙機在這邊。」
「不是啦!!! 秋遊呀!!!」
小黑貓又低頭想了一會，然後抬頭指著廁所的方向：「臭鼬鼠在那邊。」
「㗅~~~哇~~~~」大黑貓怒了：「貓貓要秋遊!!!!!!!」
「噢!!! 是秋季的郊遊啊??」小黑貓終於聽明白了，笑到四腳朝天。



大小黑貓向來愛去郊遊，尤其喜歡野餐。
無論是買來外食，或是自家料理，都歡天喜地的要搬到戶外去吃，特別美味。

趁著秋意甚濃，而陽光終於在連續數天的濕冷秋雨過後大大的展露，快來安排一場「秋遊」吧~!!
(哇哈哈，真是說一次笑一次)

打點野餐食物是既苦惱又期待的事，既要看起來感覺豐富，又不能帶得太重太多；
既要提供足夠飽足感，又不能太單調；
既要具備蔬果肉類和澱粉，又要全部不帶湯汁且能互相搭配；
食物大小要剛好能夠放入食物盒，而又要密鋪得滿滿的才不會輕易搖晃散掉。



以前看日本雜誌，發現頗常提到男孩子最愛的便當食物是愛心飯團......
手作的、功夫的、飽足的。
所以，只愛吃麵包的小黑貓，這次提起心肝，來做飯團吧~!! (其實也同時做了總匯三明治)

按著家中有的材料，這次做了四種口味的飯團，每一種都好好吃~!!
(上圖是鮪魚[左]與肉鬆[右]；下圖是泡菜[左]與鮭魚[右]。鮭魚鬆可是一直保留著，等著做飯團的呢~)

      

但這個食譜的亮點不是飯團的餡料——而是自製的飯團調味醋汁~~~!!!

這是小黑貓自己摸索出來的配方：
以檸檬汁取代部份白醋，又加入了蘋果醋，並減低了一半的糖量，非常清新爽口，充滿淡淡果香~

真的要推薦給大家~!!!!



傳統日式三角飯糰 [鮭魚．鮪魚．肉鬆．泡菜]
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(4顆大飯糰，2人份)
米飯部份——
珍珠米......1杯 (量米杯)
水......1.2杯 (量米杯)

調味醋汁部份——
檸檬汁......10克
白醋......12克
蘋果醋......5克
黃糖......12克
鹽......1/4茶匙

配料部份——
肉鬆......10克
泡菜......15克 (擠乾水份計)
泡菜汁......1茶匙
鮭魚鬆 (無調味)......25克
鹽......2克
美乃茲......6克
檸檬汁......1/2茶匙
橄欖油......1茶匙
罐頭鮪魚......25克 (瀝乾水份計)
鹽......1/10茶匙
美乃茲......6克

裝飾部份——
壽司海苔片......1/3張
烘香的黑芝麻......少許
烘香的白芝麻......少許
肉鬆......少許




做法：

檸檬擠汁，隔去果核和果肉 (圖一)。
將檸檬汁、白醋、蘋果醋、黃糖、鹽、水混合拌勻，成調味醋汁 (圖二)。
珍珠米掏洗之後，加水，按一般方法煮成熟飯 (圖三)。
將熱飯倒入攪拌盤，趁溫熱加入調味醋汁 (圖四)，翻拌均勻 (圖五)。
用手擠出泡菜的湯汁，切碎，泡菜汁取出1茶匙留用。
鮭魚鬆加入鹽、檸檬汁、橄欖油，拌勻，分成兩份，其中一份加入美乃茲，拌勻。
罐頭鮪魚瀝水，搗碎，加入鹽和美乃茲，拌勻。肉鬆取需要的份量 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
若買到已經調味的鮭魚鬆，就只須直接分成兩份，其中一份拌美乃茲。
檸檬汁可以一次多擠一點，用來拌調味醋汁和拌內餡。



將米飯分成四等份。取一份米飯，加入已經調味的鮭魚鬆 (圖一)，拌勻成鮭魚飯 (圖二)。
用清水沾濕雙手，把鮭魚飯攤平，放上另一份鮭魚沙拉 (圖三)。
將米飯包起來，捏緊，以手掌的虎口位塑出三角形 (圖四)。




取另一份米飯攤平，鮪魚沙拉用手捏緊成球狀 (圖一)，放到米飯上面 (圖二)。
將米飯包起來，捏緊 (圖三)，以手掌的虎口位塑出三角形。




再取一份米飯，加入泡菜汁 (圖一)，拌勻，攤平 (圖二)。
切碎的泡菜用手捏緊成球狀 (圖三)，放在米飯上面 (圖三)，以同樣方法包好。




取最後一份米飯攤平，放上肉鬆 (圖一)，以同樣方法包好 (圖三)。
表面沾裹裝飾部份的肉鬆，以手掌的虎口位塑出三角形 (圖四)。
   



以黑芝麻、白芝麻，分別沾上不同的飯團作裝飾和記認。
將海苔片剪成長條 (圖一)，闊度與飯團的厚度相約，捲在飯團周邊或底部 (圖二)。



我明天打算與好朋友杜杜出發去郊遊野餐~~~^^!! 也做飯團吧~!!!!! 檸檬都買好了啦~!!!