小貓伊藍

明天是七月七日情人節啊~
是牛郎和織女踏著鵲橋相會的日子呢~~~

去年這一天，大黑貓上三節的班 (即是從十點到十點)，回到家都晚上十一點了~

我們就說，一起過最後一個小時的七夕節吧~~
(而那個小時我們還要練結他和練歌，準備翌日主日崇拜的事奉~~)

那一晚，我畫了一幅小畫做小禮物，畫中一隻貓在騎牛牛，另一隻貓坐在織布機前織布~

織貓和牛貓就這樣相遇啦~~~~

今年，我們也相約了下班後小約會，要好好的、珍惜的度過這一年一遇的特別日子。
因為，每一個牽手同行的日子，都是恩典，都是一生一次的。



中國古時以紅豆比相思，我自少就非常喜歡，覺得很是含蓄典雅，又充滿意境。

這個七夕節，就送給大家用紅豆做的甜蜜麵包 (而且還是扭結的花樣耶) ~~

祝大家甜甜蜜蜜、交融的生命如兩股繩子扭在一起密不可分。

未遇上另一半的，要充滿盼望的等候，也要懂得品嚐一個人的甜蜜!





豆沙扭紋麵包

食譜參考：麵包的造型參考「Carol自在生活」，麵團配方小黑貓自己做~


材料：(8個)

麵團——
高筋麵粉......300克
牛奶......200毫升   <---用清水也可以~
速發酵母(instant yeast)......1/2茶匙
糖......30克
鹽......3克
油......2湯匙

配料——
豆沙......400克
蛋黃......1個
水......1茶匙
黑芝麻......少許 (裝飾用，可省略)




做法：


混合：將麵粉、酵母、糖、鹽、油，放在大盤子中 (左上圖一)，倒入牛奶 (左上圖二)，混合均勻成粗糙麵團 (左下圖)。
搓揉：用力地將麵團反覆搓揉甩打約7~8分鐘 (中上圖)，麵團會漸漸不黏手、不黏盤，且光滑有彈性 (右上圖)。
第一次發酵：揉好的麵團放盤中，蓋上保鮮紙 (中下圖)，於室溫中靜置一小時，至麵團發酵成兩倍大 (右下圖)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
要測試麵團是否已經發酵好了?
用手指沾些麵粉防黏，插入麵團中央再抽出，洞口不會再合起來，就是OK了~~ 否則再發10分鐘~~



分切：工作桌上和手上灑上麵粉防黏，取出麵團，擠壓出空氣 (圖一)，切成8等份 (圖二)。
鬆弛：每份滾圓，蓋上保鮮紙休息15分鐘 (圖三)。
造型：每份麵團壓成圓薄片狀 (圖四)，中央放上約50克豆沙 (圖五)，包起來，收口捏緊，滾成長圓形 (圖六)。




造型：麵團壓成長形薄片，用刀斜切出幾道口子 (圖一)，直向捲起來 (圖二)，打個單結，兩端收口朝下 (圖三)。
第二次發酵：將麵團放置在溫暖潮濕處，靜置45分鐘，麵團再次膨脹 (圖四)。
裝飾：蛋黃打散，加入1茶匙水，用刷子掃在麵團表面，再灑上少許黑芝麻做裝飾 (圖五)。
烘焙：將麵團送入已預熱170度C的焗爐中，烤20分鐘 (圖六)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
溫暖潮濕的環境有利麵團進行發酵，可以將麵團放在(沒有開火的)焗爐/微波爐/鍋子中，旁邊放杯熱水。



做這個麵包，步驟有些多，過程有些長。也許它烤出來的模樣，也不像想像中的勻稱飽滿。

我想起，愛情也一樣。

生活繁繁複複，有時很漫長瑣碎。而且也許呈現出來的，不如想像般美好。

可是，做麵包，或者相愛同行，重要的都是過程。

過程中，慢慢的花時間、花心思，投入其中，樂在其中，那份努力和認真，就是最享受的部份。

能親手把心目中的理想形狀塑造出來，不管結果如何，仍是十分幸福又滿足的一件事~~