小貓伊藍

自從在台灣度蜜月回來，這個麵包就是心心念念要仿做的。

台灣人的養生意識很強，這一點我很喜歡，起碼健康的吃飯選擇隨處都有，健康的食材也容易買得到~~

當然，「養生」這兩個字有時也會被用得有點濫~~~

這個加了無花果和桂圓的麵包，就被提升到「養生」的層次了，我每每想起都忍不住想笑...

剛好我就是愛無花果和桂圓，這個麵包我愛吃，而且，我要給它取的名字也一定要有「養生」兩個字啦~!! 我的美好蜜月回憶!!!!!!!




養生無花果桂圓麵包

食譜來源：在台灣吃過，自己亂做~~~

材料：

無花果乾......5粒
桂圓......1把 (約十多粒)
杞子......1把 (約二十多粒)
葡萄乾......1把 (約二十多粒)
全麥麵粉......125克
白麵粉......125克
糖......1~2湯匙
鹽......少許
酵母......4克
溫水(約45度C)......225克




做法：

無花果乾、桂圓、杞子、葡萄乾浸泡一會，變軟就可以了~~ (無花果乾和桂圓會久一點，所以我分開來泡)




全麥麵粉、白麵粉、糖、鹽、酵母放大碗中。




隨手攪攪勻。




倒入溫水。




拌成麵團。




加入果乾。




拌勻~~~ 全程拌拌拌就ok，不用手搓啊~~




鬆鬆的蓋上保鮮紙，放在室溫中兩小時，進行發酵。




哇哇哇~~~~~變大了許多!!  轉放冰箱一會兒，冷的麵團好操作一點啊~~ (冷它大半個小時左右啦~)




烤盤鋪烘焙紙，灑上一些麵粉，把麵團挖起來，弄成一個圓形(我手藝不佳，做成三角形...)...




再鬆鬆的蓋上保鮮紙(剛才那張就可以了~)，放在室溫中90分鐘，進行第二次發酵。(沒放過冰箱的話40分鐘就足夠了~~)




焗爐預熱230度C，烤30分鐘。




出爐囉~~~~~~~




我的養生麵包~!!!




果乾滿滿，微微有點甜意的美味麵包~~~Enjoy!!!!