失敗的餃子與幸福的生活——泡菜雞肉餃子 @ 小貓伊藍

自零九年的深秋我辭去了全職工作，到現在剛剛好兩年了。

我一直都很深切的知道，這兩年——尤其是新婚的這一年——是我迄今生命中最被祝福的日子。

我清楚知道，這樣無憂、這樣自由、這樣被寵壞的日子，會在下一個生命階段來臨時結束。

所以我深深的珍惜、認真地度過每一天。

我很慶幸，我一直清醒地懷著感恩的心領受神賜福的日子，沒有渾然度過。

我知道，我將來的生命，難有如此太平安逸的生活了。

我隱隱覺得，我的生命也許天父要重用，所以先讓我好好的休息，儲備能量。

我確信，將來回頭看，一定會很感嘆，這一年裡自己最大的煩惱，不過是如何烤出一個更加濕潤的海綿蛋糕。

——無憂至此，應該可一不可再了。

也許下一次這樣逍遙，是幾十年後的退休生活吧。

這兩年，因為媽媽的開明和丈夫的支持，我可以做一個兼讀的學生和全職的妻子。

我再也沒有想到，我自小的終極志願——當個幸福少奶奶——會在我如此年輕的時候就實現了。

當別人在拼死拼活勞碌掙錢，為的是退休後有舒適的生活，或者達成夢想；
物慾追求幾近無有的我，當下已經在過著夢想中的生活。

我晚上上課讀書，白天下廚攝影寫作做運動；
我有額外的時間與神相處、為人禱告；有額外的時間在教會事奉；
有額外的時間陪伴母親和奶奶；有額外的時間守護傷心的朋友......

我有全日的時間待在我最愛最愛的家居中，仔細打理這個小小卻美麗的愛巢。

我可以開放這個地方，讓有需要的朋友到來，吃飯、休息、談心、哭泣、禱告、沈默。

我可以每一晚為下班的丈夫準備晚飯，甜點，和第二天的便當；
高傲自負的我因為依靠丈夫而生活，學會了虛心謙卑的做一個女人、一個妻子。

有這樣生活和空間，我熱切的珍惜。

第一次意識到自己的莫大幸福，是剛辭職不久時，一次在家中包餃子。

那一天，忽然一頭熱的很渴望很渴望自己包餃子。

我的性急人盡皆知，心血來潮時，等一下都不能——

餃子皮根本不會做，但就是不願意出門去買；
家中根本就沒有青菜和豬肉，也不管，執意就要立刻做!

當時仍未會下廚的我是那樣的不自量力，決心連餃子皮都自己擀......

餃子餡呢? 死命的翻冰箱，只有一包金菇，和一隻馬鈴薯。

居然就把二者隨手切碎了混在一起，堅持拿它們當餃子餡。

麵團揉了出來，沒有擀麵棍，也沒有玻璃瓶——

我隨手拿了裝蒜粉的一隻極小極輕的塑膠小瓶，壓在麵團上滾動......

就在我賣力的用小膠瓶擀壓麵團，而且樂在其中心下暗笑的時候，
我知道了我的生活到底幸福到一個什麼程度。

那一次做的餃子有多麼的難吃，用膝蓋想都想得到——

外皮超厚超硬，內餡毫不搭調。

可是我知道，那批失敗的餃子背後，是我幸福的生活。

五個月前，我完成了我的畢業論文。

慢條斯理的，我開始找工作。

從之前兩次求職的經驗中我知道，求而不得的「空窗期」可以萬分抑鬱難捱。

而這一次，寫出去的信多一倍，回音卻長期的沒有，仍沒有，還是沒有。

可是，回顧這漫長的待業時間，我卻很少很少覺得不安。

偶爾疑慮不耐煩時，我都會想起，可能下一秒鐘，這種安舒的生活就會完結，於是，又會回復珍惜的心。

終於，這一天到來了。

我就說啊，真的是隨時的、下一秒鐘的事......誰知道呢?

昨天傍晚，收到電話：「我們想請你加入我們的服務。」

就是這樣，我的全職少婦生涯突然宣告終結。

掛了電話，心中不習慣到一夜到沒有說話。

還有十二日。樂此不疲的居家生活就要暫停，全職拼命的工作生涯就要展開。

我會好好珍惜餘下的日子。

我很慶幸我一直都極之珍重這種生活，不致臨到失去才不捨。

停工已久，面前的道路充滿惶惑，如臨大敵。

可是我也知道，我不會總是停留在一處。但願這是天父另一段祝福的開始。

再一次做餃子。不忘祝福。

泡菜雞肉餃子

食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(約50隻)

餃子皮......50張 <---餃子皮可以自己做，也可以買現成的。(餃子皮的食譜不日上載~)
免治雞肉......600克
泡菜......600克
麻油......1~2湯匙

* 泡菜和雞肉比例隨意~
* 視乎每隻餃子內餡的多少，餃子的數目可以差異很大，所以可以一次多買/多做一些餃子皮。

做法：

泡菜切碎 (圖一)，加入免治雞肉、麻油 (圖二)，攪拌均勻 (圖三)。