小貓伊藍

 

上回提要：「異鄉求職記」

那是一位叫做荷莉的女人打來的電話，說收到我的求職信和履歷表，想要約時間與我見面。

我接電話的那刻，毫無心理預備；而對方說自己從哪裡打來的那快速的一句，我也錯過了，
於是當對方忽然問我：「對了，說說你為什麼對我們公司有興趣?」的時候，我還是霧煞煞的。
我一手握住電話，嘴裡在拖延，一手立刻打開電腦，急急查找公司的資料——
我畢竟同時寄出了三封求職信，我記不起哪家公司是哪家。
但找資料畢竟不是瞬間之事，我結果還是胡亂說了些話渾水摸魚。

那通電話，明明是來約時間見面的，荷莉卻跟我一直地談下去，
現在在做什麼、從前做過什麼、有什麼事業上的打算、持什麼簽證...
後來竟然連短期內有沒有出遊安排會影響上班時間都問及了，甚至薪金想要多少都問了我——我還未想到。
最後談了半個小時。

差不多談完的時候，荷莉再次回到「什麼日子時間見面」的話題上。
我有點訝異——還要見面嗎? 這半個小時的對話內容，不就是一場工作面試嗎? 我都想不出更多的問題了。
荷莉在掛上電話之前，一再表示「很期待見到你」，也令我意外。
雖然白人本來的表達就比較誇張，可是仍然能夠感覺到，她希望見面的心情是真實的。

延伸閱讀：
異鄉求職記——[無醣．生酮] 草莓巧克力酸奶油瑪芬 Low Carb Strawberry & Choc Chip Muffins
 

某個晴朗的週四，我去到這個叫做「北岸心理服務」的大堂，向接待小姐表示我來「見工」。
隔了一會，我就被這裡的總裁荷莉和高級心理學家斯蒂芬妮接到房間中。

那場見面，為時一個半小時，是我參與過的最長工作面試。
荷莉和斯蒂芬妮各握一份文件，看來好多頁，一人一題輪流問我，一直的翻頁、一直的記筆記。

那是一份設計得很好的問卷。那也是兩位態度不錯的面試官。
因此即使談話漫長，氣氛卻很好，而我也沒有太多的詞不達意。

問題的設定去到那樣的仔細——
你覺得抑鬱症的治療目標是什麼?
具體來說，你會如何治療驚恐症?
焦慮症你會如何處理呢，可以闡述嗎?
夫妻治療你通常怎麼做的呢?

說來有趣，因為時間夠長，彼此關係已經建立起來，
我這個半桶水的草包，竟然可以娓娓道來我內心對每一個臨床症狀的看法和工作方向。
還似模似樣的。

也因為時間夠長、關係建立了，我也因而可以更加坦誠：
我直說英語是我的第三語言，用來做心理工作，必定沒有那樣深入；
也告知他們要求的每日見六個個案，對我來說很大挑戰，我從前一天最多只會見兩三個個案。
當刻說完想自打嘴巴，哪有人在工作面試的時候說這些哦?

回頭想，能讓我做自己的地方，才是我真的想去付出時間心力的地方吧。



面試去到一半，忽然警報鈴聲大響。

我望向兩位女士，看看應當如何反應；兩位女士瞪眼互望，看來不是火警演習。
然後廣播系統就響起「立刻疏散! 立刻疏散!」的指示。

我拿起手袋，站立起身，跟著兩位迷茫的女士，和走廊外一大堆迷茫的人，
慢慢的步出辦公室、走下樓梯，一直步出商場。

站在街邊，人們仍在左顧右盼。
荷莉想了一想，跟我說：「我們繼續面試吧?」
我點點頭說好。
倒是兩位女士還沒有回過神來，又擾攘了一陣，才慢慢的再次進入面試的問與答。

就這樣，我們在街頭又繼續我們的面談。
好一會兒，警報解除，大家徐徐上樓，我們殿後，回到辦公室的房間，又繼續談。
最後，在下午1時07分，我餓到差不多斷線，面試完畢。



週五一早，我慣例寫一封感謝信給面試官。
想不到立刻收到回信：荷莉說今天上午就會向我的推薦人發出查詢，叫我預先通知他們，並請火速回覆。
正當我的心上升到半空，當日整個下午加傍晚，荷莉跟我通了七、八封電郵，不斷查問我的簽證細節。
我能夠明白作為僱主對我所持的這種超級冷門簽證的擔心。
我同時也真生氣移民局創作出這樣一個全國人民——包括政府部門與大中小型企業——都不敢認可的簽證。
拜它所賜求職之路真是難上加難。

然後是星期六、星期天，週末當然沒有音訊；
接著星期一、星期二，我如坐針氈，非常難捱。

我心裡也因為種種不確定，開始動搖......
辦公室位於坎培拉市最西北的貝爾康寧 (還記得這個名字給我帶來多麼災難性的回憶嗎?)，
而我們所在坎培拉以東南的一個小鎮，兩者之間頗為遙遠；
而且每天要來回穿越市中心兩次，對非常害怕開車的我來說真的很為難，尤其在大家都會變心急的市中心公路...

此外，公司是私家性質的，跟非牟利機構不同，始終要兼顧營利也要遷就客戶，
所以是澳洲少有的輪班制，一週有兩次早班、兩次晚班。
小雨現在上學朝八晚五的，每天見面時間只有那兩個多小時，中間還要吃晚餐洗澡刷牙收拾玩具，
我本來就覺得親子共處的機會太有限，現在再來兩個晚班，我就有兩個整天與孩子彼此不見。
雖然我不是個很有志氣的好媽媽，但也不捨相陪的時間進一步失落。
(另外晚班和早班，也代表我要不夜間開車下班、要不天仍未亮就開車上班... 我真的很怕開夜車)

除了與小孩兩日不見，其實也是變相令丈夫每週兩天做偽單親爸爸了...
從早上送小孩上學再自己上班，到下班後去接小孩回家，還得繼續煮飯、吃飯、替小孩洗澡，一直送到上床，全部一個人包辦...

我的心晃來晃去——
有時退縮閃躲，覺得不錄取我也是好的，免了這些苦惱；有時又深深渴望，但願這一次的賞識能夠實現、能夠成真。

  

星期二下午，我的恩師——我其中一位推薦人——告訴我說，結果一直都沒有收到公司的「推薦人查詢」。
我的心直直沈進海底。

如果「推薦人查詢」都沒有做，即是不會考慮我了。
竟真的又一次栽在簽證的疑慮上嗎?
真是叫人受不了啊。

傷心了幾個小時，傍晚正在吃晚餐的時候，忽然接到電話，是荷莉的來電。
我忙忙丟下碗筷跑進房間。
對方的語氣帶點遲疑，語調慢慢的，以一句「很多謝你參與了面試...」作開場白，我的心，冷了下去。

然後她問我：「你認為面試怎樣?」
我有些摸不著頭腦，問：「請問你的意思是我覺得自己表現如何嗎?」
「也可以。你覺得我們怎麼樣?」荷莉竟在問我對他們的看法。
我正要提起精神來回應一下，對方又接著說：
「我們想錄用你，你覺得怎樣? 你會想嗎?」

哇呀!!!! 真是吐哺答應都來不及，還問我想怎麼樣嗎?
這個時候無論開出什麼條件給我，我都跑不掉了!

荷莉說，難忘我在忽然火警、緊急疏散的狀態下，依然沈著自若、鎮靜淡定；
站在街頭風吹日曬，依然可以繼續面試、應對自如。

就這樣，連上工日期都說定了。



還有一樣出乎意料的事——荷莉決定讓我專門進行婚姻治療。

這個巧妙的安排，全是巧合。
當時面試時，被問及最喜歡哪一類型的輔導工作，我就老實不客氣地說：婚姻輔導!!
婚姻關係的確是我在輔導之中最感興趣的一環、也是我最想深造的範疇。

而又是那樣的剛好，澳洲是實施「全民醫療保險」的國家，國民看心理治療的費用，是國家資助的。
而我的專業身份，並不是「醫療保險提供者」，意思是來看我的人，要自掏腰包。
這個尷尬的狀態，當然在治療專業上非常不利——機構固然不會想做賠本生意，一般人也不會想自費看醫師。
卻剛剛剛剛好，婚姻問題因為不屬於「精神健康與疾病」的分類，本來就沒有醫療保險津貼。
所以，想看婚姻治療的夫婦，無論如何都需要自費；
而無論治療什麼都要收費的我，剛好又最想做夫婦工作。
就這樣，我意外地比自己想像中提早很多踏上婚姻治療之路 (我真是懂什麼啊!)。

 

所以，這份工作，滿有意想不到的恩典——
竟然在萬難之中可以重回本行，再執故業，而且工作性質比從前所做的更專門了...
薪水比想像中高，而且巧妙地比我五年半前離開全職工作時的最後支薪多出一點，好像接駁住似的...
從前不敢奢想的私人治療工作模式... 而且有屬於自己的辦公室兼會面房間...
不用外勤，也不用因工作需要而開車 (澳洲的工作，絕大部份都要求員工於工作時間開自己車來執勤)...
居然、居然，可以從事許多年事願望的婚姻輔導... 這是我二十年前的初心呀!
而且、而且，工作福利中包括了督導同事的恆常指導!! 有人指教之外，督導時數將會累積作下一級註冊的因素...

當然，挑戰也會極端的龐大——
對於婚姻治療，我真是懂個什麼鬼... 都別說婚姻輔導了，連個人輔導的實務經驗，我都極其短小淺窄。
而換成英語工作，就沒法像從前那樣，光是運用小聰明、小常識與邏輯，就來打「天才波」、空槍上陣；
現在我是「草包子現形記」... 我是濫竽充數的嗎? 我是魚目混珠了嗎? 會發現自己原來什麼都不會嗎?
澳洲口音極難理解，我有時跟本地人閒談一兩小時，就會開始頭痛、發昏，接著的都聽不進去了；
日後每日會見六個個案，個個深入內心，我的精神力量怎樣擠出來? 會精疲力盡、猝死輔導室嗎?
六個多小時的深入對談之後，我用什麼力量來開夜車回家?

我自五年半前退下火線，就再沒有從事全職工作；
對於原本就非常不擅長處理工作壓力、人事關係的我來說，再入全職職場，是我沒有預料的事。
生子後這四年，我更是優遊地選擇性工作；對於「兼顧並平衡工作與家庭」這回事，我從無經驗。
全新的語境、陌生的文化，一切的一切，都是空前的挑戰，無從估計，也沒法預備。

所以，更加是單靠恩典來走的路吧。



能夠在異鄉入職，本來就是奇妙恩典。

尤其在聽了那麼多可怕的人生故事之後——
某長輩叔叔跟我說，他當年移民後，經歷了長達三年的失業；
另一位快要退休的叔叔告訴我，他移民後輾轉各城找不到工作，迷失五年；
又有一個長輩叔叔分享說，他已經在本地多唸一個碩士學位，卻依然長年無法入行，最後豁然放棄，去當老人照顧員......

雖然，此刻一切言之尚早。
也許這一個帶來盼望的階梯，不過是大漩渦中的一塊小小漂流木、大黑洞中的一顆小小殞石碎片。
然而，如果河流上露出來一塊可以踏足之石，我就要憑著信心往前跳——即使看不見下一塊過河石。

 

這一次，不再是硬生生的把自己的心靈撞在高牆大石上；終於有一次，可以軟軟的降落在柔柔的草地上。
以鬆軟如枕頭的瑞可塔鬆餅做小小的紀念~

加入瑞可塔的美味鬆餅，早在我熱愛傳統烘焙時，就是心目中排名第一的鬆餅款。
現在以無麵粉、無糖的方式，再現蓬蓬鬆鬆、綿綿軟軟的口感。



[無醣．生酮] 超軟瑞可塔煎鬆餅 Low Carb Pillowy Ricotta Pancakes
食譜來源：參考 Nigella 的食譜 + 小黑貓修改成無醣/生酮版
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10片鬆餅)
瑞可塔乳酪 (Ricotta)......125克
雞蛋......1顆
杏仁奶/豆奶......62克    <----可以用牛奶或任何奶類取代~
杏仁粉......50克
泡打粉......1/4茶匙
鹽......少許
赤藻糖醇......20克
檸檬汁......1/2茶匙

 

做法：

雞蛋分開蛋黃與蛋白。
瑞可塔乳酪、蛋黃混合拌勻，加入杏仁粉、泡打粉、鹽、杏仁奶/豆奶，攪拌均勻 (圖一)。
蛋白放入另一攪拌盤中，加入檸檬汁 (圖二)，以電動打蛋器打散 (圖三)，轉高速打發。
蛋白呈綿密泡沫狀時，加入一半赤藻糖醇，繼續打發至呈光滑狀時，加入餘下赤藻糖醇 (圖四)。
續以高速打發至蛋白霜呈挺立狀 (圖五)，分3次加入蛋黃糊中 (圖六)，以「切拌」的方式拌合均勻 (圖七)。
取不黏平底鍋，中大火加熱；預熱充足後抹上一些油，轉中小火，放入適量麵糊 (圖八)。
煎至鬆餅底部金黃，小心地翻面，續煎至兩面金黃 (圖九)。盛盤享用。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
冷的蛋白比較容易打發，雞蛋分開後我通常先處理蛋黃麵糊的部份，把蛋白送入冰箱等。
檸檬汁有助蛋白霜的結構變得穩定，也可以用白醋或塔塔粉取代。
平底鍋預熱充分才能煎出漂亮的鬆餅，可以在拌合蛋白霜時開始預熱 (實際需時，按爐火而定)。
分次混合蛋白霜，令高密度的麵糊與低密度的蛋白霜拉近差異，更容易拌合完成 (減少過拌的情況)。
鬆餅完全沒有筋性，因此很易斷裂，翻面時要特別留心，亦要確定鬆餅已完全定形才翻它們。



這是多年前做的「有麵粉版本」傳統瑞可塔鬆餅。
很可惜相片在早年的照片遺失事件中全毀了，無法與大家分享。剩下這一張在手機中，還有得看看~^^