小貓伊藍

去年的2月8日，剛好是元宵節。
那一日，我們打包好最後的行囊，舉步踏出移居之路。
我最後一次關上家中大門，心中再三說再見。

當時疫情已然嚴重，機場不再准許送行；愛友與家人卻仍是千方百計進入機場，與我們緊緊抱別。
候機室裡，不能前來送行的好友打來電話道別。

我面對著落地大玻璃坐著，眼睛空洞地望向停機坪外冬日的黑夜；微小的星光點點，照不亮我心裡的黑洞。
心傷之處，超越了眼淚。

元宵節之夜，我們三人與滿月很接近，離團圓漸漸遠。



2月9日清晨，我們累極地降落另一片土地；但我們終於可以除下戴上了十多小時的口罩。

機場外，橫風橫雨。
這是只要下雨，即使是盛夏也會冷得牙關打顫的地方。

從此以後，我們要學習在另一個國度生存下去。

 

這是曾經撫平我內心創傷的國度。

遼遠的平原、漫漫的海洋，十四年前盛載著傷痕累累的我，教曉我天地仍大。
長長的夏日、慵懶的時光，六年前浸潤著心力交瘁的我，容讓我重新得力。

這一次，卻不再是倦極之時的自我流放，不再是脫離現實的悠長假期——它成為了我的現實。
它的酷熱、它的苦寒、它的荒蕪、它的尖銳、它的險困、它的無情，成為我日日的生活。



一年——我覺得是很長很遠的時光；
再也沒有想到，如此就在移居的迂迴小路上，走滿一週年。

我已離家一年。好像匪夷所思。
這一年是那樣漫長曲折，有時候，從前的生活好像上一輩子那麼遙不可及，前半生像夢般渺遠。
這一年又是那樣的趕忙不迭，天橋上的相擁、長河邊的散步、某餐廳裡話別、機場前的送行，清晰如昨。

如此一年，既感慨，也安慰。
我感傷離家一年竟一次也無法歸去，把我心愛的母親與密友擁抱入懷。
我感傷移居一年受盡創傷，從流離失所到被困一方、從入職無門到嚴重車禍，患難總不停息。
我慶幸再難再痛已經走完了兩年試煉中的一半。
我慶幸我們三人仍然活著仍然相愛，那樣繼續在苦路上走，還是有盼望。

 

十四年前，我在格蘭坪山脈之間，第一次吃「上午茶」；
(從前我只知道有「下午茶」，在澳洲則天天有「上午茶」加下午茶)
那時，司機兼導遊為我們泡製傳統的「Billy Tea」——在大鐵罐裡搖出來的濃苦紅茶。
做好茶之後，司機撕開一個大塑膠袋，把林明頓小蛋糕拿給我們配茶吃。

道地的小甜點，翻製成「無醣/生酮」版本，送給大家，也送給自己，紀念我在這片土地上，生存滿一年。



[無醣．生酮] 林明頓蛋糕 Low Carb Lamingtons
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(人份)
蛋糕部份——
無醣磅蛋糕*......1份
外層部份——
85%~95%黑巧克力
鮮奶油
椰子絲

* 食譜請參考：[無醣．生酮] 原味磅蛋糕 (杏仁粉) Low Carb Pound Cake (Almond Flour)

 

做法：

請參考「無醣．磅蛋糕」一篇食譜，製作蛋糕部份 (圖一)。待蛋糕完全冷卻，切成小方塊 (圖二)。
黑巧克力切細碎 (圖三)，放入耐熱碗中，倒入鮮奶油 (圖四)。
以微波的方式每次30秒地逐次加熱，至摸起來燙手而不沸騰 (圖五)。
靜置不攪動，至降溫到手摸暖和的程度，攪拌成細緻有光澤的巧克力醬 (圖六)。
把方塊蛋糕浸入 (圖七)，裹滿巧克力醬，再放入盛載椰子絲的碗中，黏滿椰子絲 (圖八)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
磅蛋糕一定有拱起的表面，切成小方塊的時候，可以先把表面橫切平整 (然後吃掉多出的部份^^)，
     這樣就可以切出工整的小方塊。
製作巧克力醬，以微波的方式最快捷又有效，不喜歡的話也可以沿用傳統隔水加熱或煮鮮奶油的方法。
     傳統甘納許巧克力醬的做法與詳細教學，請參考「法式巧克力工藝——巧克力醬 (甘納許) Ganache」。
以微波方式加熱的話，每次加熱30秒，取出摸摸溫度，搖一搖碗，目測並觸測溫度，燙而不沸就對了。
加熱好的巧克力醬必須靜置，不能立刻攪動，否則因著溫差會嚴重結塊；
     耐心等到巧克力摸起來與體溫相約 (約40度C)，此時攪拌，成品會細緻有光澤。



延伸閱讀：凡人版．林明頓小蛋糕 Lamingtons