一畝田——烤甜菜根薄片 (烤紅菜頭薄片) Roasted Beetroot Chips－小貓伊藍

少年時曾說笑，說日後歸園田居好了。
長大了就知道做農夫有多難，這個白日夢就早早的收拾掉。
想不到，到了三十出頭的現在，回歸地土的心再度熾熱起來。

許多年前，我和大黑貓先生在一個農場上郊遊；
農場圈住了一畝地，讓參觀的人對於「畝」這個面積單位有個概念。
當時的我們，傻呼呼的對著這一畝地指手劃腳，爭著安排這塊地怎麼用：
「我要留一塊種地瓜芋頭!!」我說。
「那我把坡地拿來種果樹!!」大黑貓說。
「我要弄個溫室，栽一些沙拉菜!」我說。
「不如弄個雞圈，我想養雞吃雞蛋!」大黑貓說。
我們就是這樣夢想著日後的日後，有朝一日也許反璞歸真，就來一畝地玩玩吧。
這一直都只是兩夫妻的夢囈而已。

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自從與大黑貓先生走在一起，我們就認定想要緊緊跟隨上帝。
結婚時，得著二人同工的感召，因此深深盼望獻上婚姻關係，成為器皿，由上帝所用。
兩人一起事奉的心志，一直都在；只是一直在「聽候」的狀態，未曾確知要做的是什麼。
在短期宣教體驗的旅程中，我們二人常常一起帶領工作坊、帶領活動、帶領音樂敬拜，
但當時仍然未有「一同事奉」的強大感受，只是二人一起做比較擅長的工作。
我辭去全職工作後，開始以自由身接不同的工作項目，與丈夫一起工作變得愈來愈多，
但也只覺丈夫支持我去實踐我的自由工作夢想。

直至最近舉辦「麵包退修日」。
本來，只是擔心我自己一個人手不夠；本來，只是很希望丈夫可以見證我把烘焙工作實現。
完成「麵包退修日」之後，丈夫卻一疊聲的訴說有多麼喜歡、多麼希望繼續如此搭配工作。
這一次，他不再覺得是配合我、扶助我、陪伴我；
他覺得在這個活動中，他找到切合自己的崗位和角色，而且兩人的分工，各自非常適合。
最令人感動的是，不少參加者回應說，看見我們兩夫妻共同帶領而覺得感動、而別有得著。
就是這樣，「麵包退修日」變成了夫婦事工，再舉辦時，對象改為招募夫婦。
就這樣，我們一直想做的夫婦工作，就自然而然的開展了。
這一刻，真的感到二人同工的心願落實。

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當日對著一畝田指手劃腳，是「土壤」，意念與營養在裡面蘊釀；
夫妻同工、彼此配合的麵包退修日，是「種子」，渴望做得更多、更深入的心志，落地發芽；
日本的退修之旅，是「豐足的雨水」，讓這條小小幼苗，大大的被拉拔茁壯。

烘焙、料理、種植、瑜珈、靜觀、手工、退修，可以結合嗎?
我們所愛的這一切——這些貼近土地、貼近身體、貼近心靈的一切——結合成退修營，可以嗎?
夫婦全時間同工，讓孩子也在大自然中、群體生活中、服事工作中成長，可以嗎?

「就把它叫做『一畝田』吧!」大黑貓說。
我非常愛這個名字。
這是我倆的初心。

鮮紅如血的甜菜根 (紅菜頭)，是我從來都不愛的食材。
換個做法、換個吃法——
切薄烤香，不再鮮紅欲滴，甜美又樸實口感就得了我心。

改變需要漫長的時間去等待。轉換需要無比創意和堅忍去試驗。
有一天，我們會看見改變。

以充滿泥土氣息的甜菜根做個紀念，提醒我們學習如何與土地建立關係。如何與社區建立關係。

烤甜菜根薄片 (烤紅菜頭薄片) Roasted Beetroot Chips
食譜來源：小黑貓自己做~

材料：
甜菜根 (紅菜頭)......1顆
橄欖油*......足量 (約1湯匙)
海鹽*......1小撮
胡椒粉*......適量

*橄欖油要足夠滋潤每片甜菜根，否則烤出來會焦苦；
另外，油脂可以令甜菜根裡的油溶性維他命釋出，身體才能吸收到營養。
*每顆甜菜根的大小都不同，所以海鹽、胡椒粉的量要自己拿捏一下~
注意烤好的成品比新鮮時縮小一半有多，味道和調味都會變得濃縮。
所以，調味時零可不夠鹹，出爐後加點鹽吃，都不要弄太鹹了。
另外，可以加入其他喜愛的香料或香草~

做法：

甜菜根洗淨，去皮，對切一半，再切成約1~2mm薄片 (圖一)。
甜菜根薄片放入大碗中，澆上足量橄欖油，再灑上海鹽、胡椒粉 (圖二)。
以雙手拌勻，使每片甜菜根薄片都均勻沾上調味料 (圖三)。
烤盤鋪上錫箔紙，抹一層油，把甜菜根薄片單層排放，不要重疊 (圖四)。
送入已預熱至180度C的烤箱中，烤至甜菜根薄片縮小至少一半 (圖五)。
取出，放涼 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
烤盤上的錫箔紙一定要抹一些油，否則烤好的甜菜根會緊緊黏住，拿不下來的~
甜菜根薄片的厚度不一樣、爐火的力度不一樣，都會非常大幅度的影響烤的時間。
所以這裡不指明時間，請大家顧爐，烤到甜菜根縮小一半、顏色暗沈、表面乾燥就可以了~

這個做法屬於中溫短烤，吃到的成品是軟軟的、QQ的口感~~~
如果要吃到很乾很脆的，就要低溫長烤(好幾小時)，或用風乾機了~