小貓伊藍

感謝大家的祝福和打氣，大小黑貓已經快快樂樂的住在新的貓山洞中了~!
只是收納整理的大工程，無論怎麼努力做，還是一項又一項，買不完、收不完、做不完...
待做清單還是落落長，我叫自己耐心點，不要急、不要急......

新廚房的開動仍在守候中，不過先偷偷地告訴大家，一起樂一下：我已經購入了四枚漂亮鍋子了...^^!

暫時，繼續為大家捧上之前做過又沒時間分享的料理~~~~

這是二貓無家可歸時期，趁小貓媽媽去外遊時，佔了媽媽家，過過料理心癮+慶祝結婚週年的那次做的~
感謝媽媽借出家居和廚房，讓我享受了好一段自由的離島生活。

 

我喜歡自己做麵餃，更喜歡在大型超市中尋找愛吃的麵餃口味。
這次品嚐的是巴馬火腿+帕馬臣芝士口味~

我甚愛意大利菜，愛它極簡的做法，呈現食材最真最裸的美味。

大家看到食譜也許會有「簡單到不必寫食譜」的感覺，甚至覺得「這稱不上什麼醬汁」，
可是我告訴你——
這樣熱一熱就好的香草奶油醬汁，這樣隨便的淋上白水煮熟的麵餃上就吃，風味卻是極美極盛的~!!

美好的東西，原不需要太過費力苦求。
願我在眼下籌備新家的這個過程中，也能體現這個真理。
    


意大利麵餃 伴 百里香奶油汁 Ravioli with Thyme & Butter Sauce
食譜來源：餐廳吃過之後，小黑貓自己在家自己做~

材料：(2 人份)
意大利麵餃......2人份   <---自家製的麵餃請點擊「手工Pasta系列——意大利麵餃」
蒜頭......1~2瓣
牛油......2湯匙
新鮮百里香 (Thyme)......2小株 (其中1株裝飾用~)
帕馬臣芝士 (Parmesan)......適量
現磨海鹽......適量
現磨黑胡椒......適量



做法：

鍋中放足量的水，加入一些鹽 (食譜份量以外)，煮沸，放入意大利麵餃 (圖一)。
趁煮餃的時間備醬汁：牛油放入小鍋中，小火加熱融化 (圖二)，
油溫熱後加入拍碎並去皮的蒜頭，和1株新鮮百里香，小火煮至香味飄出 (圖三)，熄火。
撈起煮熟了的意大利麵餃，滴乾水份，盛盤 (圖四)。
醬汁中的蒜頭和百里香取出棄掉，醬汁淋灑在麵餃上 (圖五)。
慷慨的刨上芝士、灑上海鹽和黑胡椒，飾上一小株新鮮百里香 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
意大利麵餃可以在超市買現成的，也可以在家自己做 (請點擊「手工Pasta系列——意大利麵餃」)~
新鮮做的麵餃煮至浮起即可，包裝的麵餃請依包裝指示煮熟。時間長短因麵餃的大小和形狀而異。
醬汁全程都小火慢煮，香草和蒜頭的香味才容易釋放，牛油也不會煮乾。
可以用其他新鮮香草 (如鼠尾草 Sage、龍蒿 Tarragon 等) 取代百里香。
記得麵餃一定要趁熱享用。最好先將其他菜式準備就緒，待麵餃一煮好，淋上醬汁、灑上芝士，就開動。