與體重共舞——芝士焗茄子 Eggplant au Gratin @ 小貓伊藍

好了，好了，不用大家告訴我，我也知道我胖了好多、好多、好多、好多、好多......

讓我將我的體重史細細道來吧——

天生骨架細小的我，自小被認定是個嬌小的女孩子，不過，我其實不是「瘦小」那一類，這是個美好的錯覺。

不斷加固這個「細小」的感覺的，是我早年常常參加青少年中心舉辦的歷奇營——
(當時可還真是十分新奇的東西啊~ 現在什麼遊戲都給再而三的玩爛了，歷什麼奇嘛!)

那種要合力過「蜘蛛網」、合力爬上樹上吹哨子、攀越十四呎高牆、下水划自己紥的木筏的日子，

我就是每一個的活動的關鍵——「蜘蛛網」可以留最小的一格給我過；上樹要找最輕的舉上去就找我；十四呎牆要先把較重的組員翻過去，我就殿後；撐著木筏去打架，也是由最輕最細小的我上陣。

連我自己也習慣了，自己是友儕間最瘦小的。

事實上，是我的小小骨架，讓大家忽視了我肉肉的本質——我如何知道自己不是瘦削的人? 這又牽到一個女孩子的驕傲——

中學時代每次去買內衣，替我量身的店員小姐或大娘，都會訝異地說：
「咦，看你生得那樣瘦小，卻原來十分有肉嘛!」

小骨架是個很好的修飾，再肉肉的體型，還是只有內衣小姐會知道。朋友們只繼續當我是瘦小的。

然而，自從我過了十八歲，這種小骨架帶來的錯覺和好運就不再有了......

上了大學，自參與迎新營那日開始，我就發現每一個環節的歷奇活動中，我再也沒有那種特殊的價值。
甚至，當大家商議搬運較重的組員時，我會被列在其中——可想而知，對我而言這真的是個很沈重的打擊。

所以，我自離開了青春期，就未曾停止與體重搏鬥。

大學三年，我忽胖忽瘦，那種「搏鬥」並不需要太用力——因為我的生活太多變：

大一的我胖到看照片都認不得的地步，可是暑假期間去了法國，天天走長路，日日吃薯仔蕃茄(沒錢吃肉)，回來竟是整個人瘦掉了，每次碰到人第一句總是說我做什麼瘦了那麼多。

大二我又火速胖回來，可是自一月份開始，一連八個月要命的實習沒停過，後面三個月還身在廣州做實習生，每天上班下班要走路四十到五十分鐘，加上患了氣管炎直咳了三個月，整個人瘦到了歷年來的新低，連我的服務對象都擔心起我來。

大三我隨著病情好轉慢慢的回復體重，可是臨畢業的幾個月，初戀即將分手的彌留把我折騰得要死，也不必擔心會胖起來了。

出來工作的第一年十分安逸，人就慢慢變胖了，可是不到幾個月，第二段感情發生了大變動，我在七天裡直直掉了不知道多少公斤(那種時候怎會去磅重)，瘦得臉蛋尖尖的，腰也很細，現在看當時的照片，還真是羨慕哪!!

復合後又胖，於是，我第一次有意識的減肥大計就與同想減點重的好同事Cement開始了——
也不過是中午改吃自備的三文治，放工後一起去學跳舞。

年輕就是不同呀! 就一個月嘛，有明顯的瘦了一點點。

不用說，最後真的讓我瘦下來的，又是分手。

所以，大黑貓先生與我開始戀愛的時候，我可是很瘦小的一隻貓。

(不過謝謝大黑貓常常安慰我說，他認識我的時候——也就是大學一年級時——我是小胖妹一名~)

真正的搏鬥，自美好的戀愛開始。

我的初戀經歷不下二十次分手和復合、第二戀也三分二合 (為什麼不是三分三合? 還用說嗎? 要是這樣我不就嫁了給他嘛)，
這一次自戀愛到結婚，分手的意念都沒飄過。

代價就是胖，胖，胖，胖，胖，胖，胖，胖!!!

與大黑貓交往半年多，我轉了做行政工作，朝九晚六屁股不離椅子，絕對是大力的催化劑。

然後，都沒機會瘦一下，我就一頭撞進了香港演藝學院。

在我的生命裡，從來沒有什麼地方真的很講究身形。可是演藝學院不一樣。

除了意識形態不一樣，我還因為要做「朝不保夕」的後台工作而瘋狂吃東西。

壓力、焦慮、不適應，都經由食物，被一一安撫。

直至我胖到自己都不能接受。

身在一個意志力非凡的群體中，有個不得了的好處，就是自己都會變得很堅忍。

也謝謝早年一同「土法減肥」的Cement，介紹了我到健身房，開始了我的做Gym生涯。

朝著五個月後拍結婚照的目標，那個學期我由同學口中的「死肥妹」變成婚照中身材超棒的新娘。

畢業之後呢? 又回到朝九晚六的工作世界，也加上之前半年十分忍耐，結果總是免不了胖回來。

那時候剛好要拍酒店附送的幾張本地結婚照，照片沖出來一看——
與演藝畢時時拍的一輯簡直是一個超瘦新娘和一個超豐滿新娘，相映成趣——期間不過相隔四個月。

結婚前半年，我發起前所未有的意志，努力地給它默默的做運動，最後達到一星期六次的運動量，體重達至幾年來的低位——91磅，上中下三圍一起瘦掉，幾乎連婚紗都撐不起來。

結婚之後?

請看看這個小站這一百五十多篇食譜.......... 不用說都知道了吧!!

從落落長的體重史中，不難看得出我是個極易發胖的人——讀書必然地胖、工作也會胖、談戀愛也胖，我好像沒有不在發胖的時候啊!!

也因此，大家可以想像，我與體重的搏鬥，是持久戰，漫長又艱辛，長打長有。

稍一不留神又胖，稍一鬆懈又胖。

歷年來的經驗讓我深深明白，減肥並沒有捷徑。

如果有的話，就是失戀、患病，和精神壓力超標。

結婚以來安居樂業心廣體胖，到一個什麼程度呢?

——重了十磅。整整十磅。

也許乍看下去還不是很嚇人，但別忘了我是由91磅的基礎上面加10磅——即是多了10%的體重!!!!!

我的奶奶大人一早就問我是不是有了孩子，否認過後還是要一而再的否認，最後她乾脆一見面就說我很胖。

同學朋友間自然也有人如此問。

大黑貓的舅母有一天拉著大黑貓問：「你是不是快要做爸爸了?」

說沒有這回事，舅母還是不以為然：「咦，可是伊藍的腰那麼粗...」......

最要命的是我的二姑夫。他那天關懷地搭著我的肩，問我：「你的預產期是什麼時候?」

我跟好友訴苦，好友卻認真地問我：「你會不會是有了而你自己不知道呀?」

......

真是讓人想大叫。

好嘛，我知道我胖嘛，可不可以不要每次見面都肯定一次這個事實呢?

這樣轟炸，我想力抗主流文化都不容易啊~!!

在抗衡「瘦即是美」的主流文化和在被這個主流文化說服的兩極之間，我掙扎又掙扎。

而體重，與其去與之搏鬥，不如與它共舞吧。

因為，始終，一個人不能不愛自己的身體。

與身體為敵的身理和心理代價，是我們付不起的啊~!

除了運動要肯pay effort去做，飲食上也要pay effort調節~

南灘飲食(South Beach Diet，又叫限醣飲食)是一個十分不錯的方法，就是不吃澱粉質，其他什麼都可以吃。

很簡單，也很難。

尤其在華人文化裡，你有哪一餐可以同時避開粥、粉、麵、飯、麵包、薯仔、蕃薯......?

外食是沒辦法了，自煮時間又到囉~~~~~

送給大家一道既美味又可以吃飽飽，超容易做，又沒有油煙，而且沒有肉又沒有澱粉質的好東西——

芝士焗茄子~~~!!!!

芝士焗茄子 Eggplant au Gratin

食譜來源：mei的部落格，小黑貓稍有一點點更動~

材料：(一人份)

茄子......1條
意大利麵醬 (Pasta Sauce)......1杯 <---可以用低脂/脫脂、無糖的麵醬~
芝士碎......1把 <---可以用低脂芝士~
羅勒葉 (Basil)......1/2茶匙

做法：

茄子洗淨，連皮切成約1cm厚片，鋪在烤盤中，刷上一點油。
送入預熱200度C的焗爐中，烤8分鐘，翻面，再烤8分鐘。

小黑貓嘮嘮叨叨：茄子皮有營養，又能增加纖維(=增加飽飽的感覺)，不用削掉。
不過，如果喜歡融融的口感，也可以去皮烤焗。

拿一個可進焗爐的盤子，薄薄刷一點油防黏，鋪上一層茄子，接著淋上一些麵醬，
再鋪茄子，再淋麵醬，一層一層的疊上去，直至茄子鋪完，最後撒上芝士碎，灑上羅勒葉。
放入預熱180度C的焗爐中，烤約15分鐘至芝士融化。