給我的碩士班同學——蝴蝶酥 Palmiers－小貓伊藍

兩年的碩士生涯轉眼就過。

那天晚上與丈夫飯後在海邊散步，眺望對岸中文大學的星星燈火，想起自己又一次脫離了她，心裡真的十分惘然。

我是那樣的喜愛中大，中學畢業後別無他選；
大學畢業後，更加鐘愛這個地方，一直切切的期待著回去。

回到中大唸書，我心那樣的喜悅，卻是又一次不留痕的時光——
頃刻間，我又一次畢業，又一次跌出去，再一次成為校友。

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都說，我所留戀甚深的大學時光，是無法追回來的，尤其在研究院裡我不過唸兼讀課程。

也是。

夜裡上學，花草樹木全在黑暗之中；
所有課在最近火車站的大樓上，山丘和湖濱看不見踏不著；
沒有宿舍生活，同學匆匆的來急急的去；
每星期兩三個晚上之外，大家都在自己極忙的生活中度過絕大部分的時間......

我也曾以為如此。

卻並不然——

入學第一日認識的Esther 和 Demi、第一課坐鄰座的Miu 和坐後面的Circle、還有不遠處的Carmen 和 Kan，在第一年的第一個學期分組做Project時，走在了一起。然後第二個學期，然後第二年第一個學期，然後最後一個學期......

一次又一次聚到一起，最初是因為方便，後來是彼此知道漸深，合作更加無間。

而且，想不到一邊工作一邊結婚一邊讀書的死士不只我一個，這麼一個小小組中，竟就有三個。

最初，我們八個迥異的人走在一起，差異何止工作家庭和背景，
連大學所唸的專業、各自的性情、感興趣的題目、工作模式、思考方法，都不同到一個令人苦惱不知如何同工的地步。

第一個學期，我們從電影中的家庭教育研究到同性戀的社會論述。
第二個學期，我們將自己的家庭歷史鋪陳於彼此面前，一起研究一起解讀，互相打氣。
然後，我結婚了，大家都前來；然後Demi 和 Esther也都先後結婚了，我們又同去。
第三個學期，我們苦苦理解評估方法論，又一同設計複雜的婚前成長小組，並演出其中一段。
最後一個學期，我們面對婚姻輔導課的匯報，談了一夜又一夜苦無頭緒，
最後乾脆話鋒一轉，談起戀愛中的高高低低哭哭笑笑，那麼激昂那麼有同感，功課成績已經毫不重要，窩在Demi家中沙發上，高談闊論樂在其中，我們已成十分熟稔的好朋友。

入學之初，若不是你們的支持和安慰，我怎能捱得過辭掉那份糟糕工作前的痛苦。
學習家庭治療時，若不是你們築起強大的信任圍牆，我哪能鼓起大勇氣，將家庭的脆弱放在螢幕上。
結婚前後，若不是你們那讓承擔那樣幫忙，我怎會嫁得如此毫無牽掛，還放下合作著的功課跑去蜜月旅行。
一次又一次的做匯報和寫文章，都有你們的鼓勵和肯定；你們對我的信任是我巨大的支撐，讓我能放膽試放膽寫。

能在成長中互相扶助，生命中的彼此同行，這樣的關係實在好深刻，而且難得。

我也要感謝我的畢業研究和論文小組中的Noel、Tinyy、Bonnie、Edmond等，在我回歸和重新發現生命中重要的經歷時，與我同行。

真是感謝你們，使我的碩士生涯也這麼溫暖、親密、令人記掛和留戀。

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最後一個學期的最後一個上課日，我把一盒蝴蝶酥帶到班上。

蝴蝶酥是經典的法國小甜點。
很難做，是因為酥皮考功夫，不過忙碌的日子，可以找出甜點好幫手——急凍酥皮 (Frozen Puff Pastry)，
直接在上面加工，蝴蝶酥容易做得像小朋友玩泥膠。

期末的日子忙亂不堪，可惜未能給你們親手從頭做甜點。

蝴蝶酥 Palmiers

食譜來源：Christine's Recipe

材料：(約20塊)

急凍酥皮......1張
牛油......約2大匙 <---不夠可以添加
砂糖......約2大匙 <---不夠可以添加

做法：

急凍酥皮拿出來解凍 (約10分鐘)。

將牛油隔熱水融化。

用小刷子將融化牛油塗在酥皮上，用篩灑上一半砂糖(左上圖)。
將酥皮如圖示上下向內折，再向內折一次，到中間位置(右上、左下圖)。塗上牛油，灑上一些砂糖。
對折酥皮，使成六折長條形，用手輕輕按壓摺穩(右下圖)。兩面都塗些牛油，灑上餘下砂糖。

小黑貓嘮嘮叨叨：要確保酥皮已解凍，否則會摺斷啊~~
另外手腳要快，別讓酥皮融化；若酥皮開始變得軟軟扒扒，則將整條酥皮卷放進冰箱20分鐘再取出繼續。

將酥皮卷切片 (約1厘米厚)。

把每片逐一輕輕拉開成「Y」狀，放在鋪了烘焙墊的烤盤上，在表面刷上一些牛油。
送進已預熱200度C的焗爐，先烤15分鐘，拿出來翻轉另一面，刷上一些牛油，再烤5~8分鐘，至金黃。

小黑貓嘮嘮叨叨：刷牛油是令烤焗過後表面有光澤。

看，一隻隻金黃飽滿的蝴蝶，超乎想像的張開了翅膀!!!!! 好令人訝異的過程!!!

初時看那白雪雪、軟兮兮的一個個「Y」字，真的很難想像它能變成心形的蝴蝶酥。
尤其是開始焗的頭10分鐘，一隻隻融化、變形、扭曲、攤平......我心想是失敗定了。
想不到最後的5~10分鐘，色澤美麗的心形一朵朵開出......