對抗酷暑——四式小飯團－小貓伊藍

剛剛過去的十天台灣之行，直直把我熱到發瘋；無休止的超級日曬，把我烘成了一片貓乾......

捱了整整八天不尋常的曝曬和暑熱，才從民宿主人口中得知，有颱風正在逼近，難怪耶......

然後又再頂住毒熱的太陽多兩天，才回到香港。

回到香港，那股炎熱如出一轍

——好傢伙，這個「颱風前」氣候開始影響香港了。

結果我們是在台灣也「颱風前」氣候，在香港也剛好接上了「颱風前」氣候，酷熱不停

。

媽媽還說，前兩天香港還不是這樣子的，剛好我們回來就毒熱起來，晚上都極為悶熱無風。

台灣呢? 我們一走就有風也有雨~

也幸也不幸唄，避了颱風但中了酷暑~~~

如此酷熱的天氣底下，天天都只想吃小食和涼食代替正餐~~~~

愛吃壽司的大小貓，名正言順吃壽司去~~~

所以，大菜就不做了，來做飯團吃吧~^^

四式小飯團

食譜來源：小黑貓自己做~

材料：(2人份)

珍珠米/壽司米/圓米......1杯 (量米杯)
水......1.2杯 (量米杯)
白醋......2湯匙
砂糖......2湯匙
海苔碎......2茶匙
黑芝麻......2茶匙
白芝麻......2茶匙
小麥胚芽......2茶匙

* 可以隨意運用手邊有的材料做飯團，如：木魚碎、肉鬆、吞拿魚......
* 壽司醋十分容易做~ 不必花錢去日式超市買那些貴松松的小瓶「壽司酢」

~
先用「糖：醋」=「1：1」的比例開始，再自行調節出自己喜歡的甜度/酸度就可以~

做法：

珍珠米輕柔搓洗三次，放入電飯鍋，用清水浸泡半小時 (右上圖)，然後按製煮飯。
砂糖和白醋拌勻，可以酌加少許鹽，即成壽司醋 (右下圖)。
飯煮好後趁熱加入壽司醋，拌勻，攤開在淺而闊的容器中，用小扇子/電風扇吹涼 (左圖)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
洗米直至洗米水的顏色變得清澈~ 這樣可以去掉過多的澱粉，飯煮好後不會黏糊~
但也不可以太大力的搓洗白米，否則會磨損了白米的表面，煮好的飯就不會粒粒分明了~!
用清水先浸泡再煮飯，也是讓飯好吃的小秘訣~!

將放涼的壽司飯分成8等份，
分別加入海苔碎 (左圖一)、黑芝麻 (左圖二)、白芝麻 (左圖三)、小麥胚芽 (左圖四)，
拌勻之後，用手將壽司飯握緊成飯團狀 (右圖一、二、三、四)。