小貓伊藍

繼續努力做煎鬆餅!!!! 我要煎出最好吃的~~~~~

這一次用黑芝麻和合桃做材料~  健康滿點的啊~~~~

吃起來綿軟的煎鬆餅中夾著香香脆脆的顆粒，好喜歡喲~





黑芝麻合桃煎鬆餅 Black Sesame & Walnut Pancake

食譜來源：小黑貓自己做~


材料：(約8~10塊)

雞蛋......1隻
砂糖......4湯匙
牛奶*......1杯 (250毫升)
低筋麵粉......120克
黑芝麻粉......20克   <---沒有的話，可以直接用140克低筋麵粉
泡打粉......1湯匙
橄欖油......1茶匙   <---或任何食油，用牛油更香~
炒過的黑芝麻*......2湯匙
烘香的合桃*......10粒

* 要吃厚些的Pancake，可以少放一點牛奶~

* 果仁類加熱過，香氣大不同呢~ 不要省略這個步驟啊~
黑芝麻：放平底鍋中小火乾炒一會
合桃：放平底鍋中小火乾炒至香味飄出 / 放入已預熱160度C的焗爐中，烤6分鐘




做法：


合桃稍微壓碎 (左中圖)。低筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉放大盤中 (左中圖)，攪拌均勻 (左下圖)。
雞蛋和砂糖打散，倒入牛奶和橄欖油拌勻 (中下圖)。
篩入粉類，輕手拌勻。(右下圖)
放入黑芝麻和合桃，拌勻 (大圖)。蓋上保鮮紙，放入冰箱冷藏30分鐘。


小黑貓嘮嘮叨叨：
加入麵粉之後要輕手拌勻，避免打圈用力攪拌，以免麵糊起筋，成品吃起來硬硬的。
麵糊大致均勻就要停手，還有一點小粉粒也沒關係。
低溫有助降低麵粉的筋度，冷藏一會才煎，成品會柔軟一些。



中火加熱平底鍋，薄薄抹一層油，轉小火，放入麵糊 (每塊煎鬆餅約2湯匙麵糊)。
加蓋，慢煎至表面充滿氣泡，邊沿凝固。翻面，多煎30秒，上碟。




又完成了一大盤Pancake了~~~~

這陣子大黑貓有吃不完的Pancake做早餐啦~~~~~




喜歡在煎鬆餅中放入不同的材料，每次都被自己驚喜一下~~

我會繼續做實驗!!