小貓伊藍

這一轉眼，我忽地就結婚兩年了。

直到現在，我和媽媽都都老是搞錯了，覺得我是結了婚一年。

剛剛的中秋節，我媽媽還問我：去年中秋節，是你結婚前還是結婚後過的?

我說，媽媽，我結婚兩年了，去年的中秋節很難說是婚前的事吧?

答了一輪，媽媽還是執意的在思索，去年的農曆八月十五日，是新曆10月10日之前還是之後......

而我自己也老是在每個月的10號，慶祝結婚月慶時，脫口亂說：「結婚十個月快樂!!!」

反是平日烏烏龍龍的大黑貓在這件事上心水清：「小貓，結婚一年又十個月快樂!!!」



婚姻踏入第二年，有許多的經歷。

記得有一位牧師曾說過，
我們祈求智慧時，就愈多傷腦筋的事情要面對；
祈求勇敢，就愈多恐懼要跨勝；
祈求耐心，就愈多令人難以忍耐的事要發生。

想真切，這確實又是不二之途。

我們這對初生之犢，大膽的在神面前祈求婚姻得著祝福。

果然，重重的困難就一件一件的到來，一波未平一波又起，還要低處未算低......

有信任城牆的重建、有失去安居之所、有與姻親相處的重新學習......

細想每個難關，神有預備，也有教訓。

雖然這一刻還是覺得沈在死蔭幽谷中，可是回看我們的祈求和一路的恩典，
我又知道，這些都不是偶然的困境，而是得著祝福的過程。





婚禮那一天，我們送給賓客的回禮小禮物，是一塊曲奇餅~

這塊雙層雙色的餅乾，寓意二人成為一體，也象徵二人雖然大不一樣，但結合了就無法再分你我。



兩週年後的今天，仍是做雙色的糕餅。

如果當年是層次分明的餅乾，現在就是混了色的大理石蛋糕。

又剛好，因為第一次做這個蛋糕比較膽小，最後的混色不夠功力，
巧克力蛋糕和原味蛋糕沒有混出美麗的花紋來——

兩年的日子實在尚短，更有力的混合，和更美麗的花紋，留待時間刻劃~~




大理石磅蛋糕 Marble Pound Cake

食譜來源：書店食譜書 + 網路上各家的做法 + 小黑貓小實驗~~


材料：(6吋x2.5吋蛋糕一個)

牛油*......100克 (放至室溫)
砂糖*......100克
雞蛋*......100克 (2隻) (放至室溫)
麵粉*......100克
牛奶*......25毫升
可可粉......5克


* 主材料的秤量方法：
  先把雞蛋打在小碗中，並量好蛋的淨重，然後預備等重的牛油、砂糖，和麵粉。
  (例：我的雞蛋兩隻淨重100克，於是我準備了各100克的牛油、砂糖，和麵粉)

* 傳統的「磅蛋糕」並沒有牛奶這項材料。
  可是歐美的「磅蛋糕」較乾，而亞洲人愛吃較濕潤的蛋糕，所以加入少量液體。
 



做法：


軟化的牛油切小塊，放攪拌機中 (圖一)，打至軟滑狀 (圖二)。加入砂糖 (圖三)，打至完全混合 (圖四)。
分幾次加入已打散的蛋液 (圖五)，每次待完全混合後 (圖六) 才續加蛋液。加入麵粉 (圖七)，完全混合 (圖八)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
這次小黑貓貪方便，用食物攪拌機(food processor)操作。刀片刮不著的地方，請用湯匙翻起來再繼續打。
  大家可以照樣用電動打蛋器。程序一樣，不過最後加入麵粉後建議手動拌勻。(詳細做法可以參考這個食譜)
牛油必須要回復室溫至軟化(手指壓下有凹痕)，雞蛋也要回到室溫，否則攪拌時容易「油水分離」。



在另一攪拌盤中，以一半牛奶 (約12毫升) 融化可可粉，再加入一半麵糊 (約200克) (圖一)，拌勻 (圖二)。
剩下的一半麵糊加入剩餘的牛奶 (圖三)，拌勻 (圖四)。
將兩種顏色的麵糊交錯地放入蛋糕模中 (圖五)，抹平表面 (圖六)，並以竹籤插入來回勾劃幾下混色 (圖七)。
將蛋糕送入已預熱160度C的焗爐，烤10分鐘後取出，在蛋糕中央縱向劃一刀，送回焗爐中，繼續烤40分鐘 (圖八)。


小黑貓嘮嘮叨叨：
在蛋糕中央劃一刀，可以令蛋糕膨漲時裂成漂亮的裂紋。(不劃也可以，蛋糕裂紋會較不規則)
因爐溫差異和模具傳熱能力不同，烤的時間會不一樣。
  請用竹籤插入再抽出，沒有黏沾的話，就是熟了；若有黏沾，則再烤5分鐘，再測試。




所有磅蛋糕的食譜都教訓我們：
出爐的蛋糕不要立刻吃，要等蛋糕放涼後，整個用保鮮紙包好，放冰箱冷藏，第二天再吃。
(這是所有牛油比例較高的蛋糕的共通點~~~)

雖說，熱騰騰新鮮出爐時吃，味道也好得令人動容，
但再花一些耐心、期待，和守候的時間，去獲得更豐富的風味，還是值得的~~

但願婚姻也藉著珍藏、忍耐、等候、期盼，以時間釀出年復一年更醇厚的風味~!!!



延伸閱讀——
我的另一個磅蛋糕：「蘋果伯爵紅茶磅蛋糕」<---點擊進入~