小貓伊藍

 

大黑貓先生和小黑貓小姐結婚八週年了~~~

到達「八週年」這回事，挺有意思的；
之前我們抓破頭的討論：到底「七年之癢」所指的七年是什麼時候??——
是指婚姻踏入第七年嗎 (滿了六年之後進入第七年)?
還是七年期滿 (滿了七年之後進入第八年)?
因為一直沒有解惑、一直傻傻分不清，所以最近大黑貓高興地對我說：
「喂喂~! 快要結婚八週年了! 七年之癢無論指的是什麼，都過去了囉~!!」

是耶~!! 這真的值得我們開心~^^
為婚姻持守，當中每一分努力和認真，都當得肯定~

 

去年10月，我們對於七週年 (同時是小雨降生第一年) 所許下的心願，
是「安靜退修」、「自我照顧」。
延伸閱讀：安息年的啟迪之旅——抹茶牛奶饅頭
回顧去年的立願，我真的一時說不上是達成了多少。
對於真正的「靜」、「退」、「內視」，還真的有極多的空間進深。
但不能否認，我們更清晰的踏上了這條路。

結婚八週年的心願呢?
我們不再立新的願望。
如果能夠持守初心，謹慎實踐，就好了。

 

以八款不同口味的「奶油乳酪抹醬」，做個小小的紀錄^^。

一如大家所知，大黑貓因為認識了小黑貓，同時也認識了起司(乳酪)的大世界。
由一開始的時候無法接受，到現在大黑貓愛起司比小黑貓更甚。

八年下來，不只口味改變了，飲食的地平線不同了，
心志與性情，也向著對方微妙地轉變著，心願與志向，愈來愈合一。
結婚之初，我曾經因為覺得兩個人並沒有相同的異象，而心焦憂慮。
隨著時間過去，一致的步伐、共通的願景，自然而然地呈現出來。
上帝再一次以年月、以溫柔，無聲的回應了我。

 

之前買下一本食譜書，作者寫了幾款「奶油乳酪抹醬」的食譜，
「什麼鬼?」一看就超不搭調的，並不想試作，忍不住決心另配口味，自己做成黑貓版本。

原本想說，不如做4款鹹口味 + 4款甜口味~?
不過單單是鹹味的抹醬，一下子已經想到了十幾種，這一次就全做成鹹口味的吧~^^
(然後過了不久，甜口味的構思又來了十多種，也一口氣挑了10種口味做出來了~
下一次與大家分享甜口味的~^^!!)



奶油乳酪抹醬．8款 [鹹口味] Savoury Cream Cheese Spreads 8 Styles
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(每種口味約30克/2湯匙)
奶油乳酪......240克   <---Cream Cheese，或譯「忌廉芝士」~
檸檬汁......1/2顆檸檬的量
海鹽......1/2茶匙
地中海風味——
油漬黑橄欖......5顆
西班牙風味——
甜紅椒粉 Sweet Paprika......1/2湯匙
美洲風味——
茄膏 Tomato Paste......1茶匙
塔巴斯科辣汁 Tabasco......4滴
墨西哥風味——
小茴香籽粉 Cumin......3/4茶匙
洋蔥粉 Onion Powder......1/4茶匙
蒜頭粉 Garlic Powder......1/4茶匙
甜紅椒粉 Sweet Paprika......1/8茶匙
乾燥香菜 Cilantro......1/8茶匙
辣椒粉 Chilli Powder......少許
乾燥牛至 (俄勒崗) Oregano......少許
普羅旺斯風味——
乾燥百里香 Thyme......1/4茶匙
乾燥迷迭香 Rosemary......1/4茶匙
乾燥羅勒 Basil......1/4茶匙
乾燥墨角蘭 Marjoram......1/4茶匙
乾燥鼠尾草 Sage......1/8茶匙
乾燥茴香 Fennel......1/8茶匙
乾燥薰衣草 Lavender......1/8茶匙
日本風味——
烘焙過的金芝麻......1茶匙   <--沒有的話可以用白芝麻取代~
青海苔粉......1茶匙
印度風味——
薑黃粉 Turmeric......1茶匙
小茴香籽粉 Cumin......1/2茶匙
芫荽籽粉 Coriander......1/3茶匙
雙重起司——
帕馬臣乾酪粉 Parmesan......2茶匙

*不記得哪一年哪一月的紀念日，大黑貓先生送了我一大抽屜的香草和香料——
 都是超級市場大特價的時候撿回來的好東西——我們好喜歡這樣!
 我每次看著一整抽屜的香草香料，就覺得自己是天下最富有的女人~~~
 所以我家的香草香料是有點多，大家沒有的話就隨意拼湊一下，都好吃的~!

 

做法：

奶油乳酪提早從冰箱取出，回復室溫 (圖一)。
加入檸檬汁，灑上海鹽，拌勻 (圖二)。油漬黑橄欖切小圈 (圖三)。
把乳酪平分成8等份 (每份約30克)，分別放入小碗中。
把8種風味的材料，分別放入小碗 (圖四、圖五)，仔細拌勻 (圖六、圖七)。
把每種口味的乳酪抹醬分別用雙掌快速搓圓成小球狀，放入小碟上 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油乳酪如果來不及提早取出，可以微波加熱約20~30秒，回復柔軟。
如果天氣很熱，又或雙手很熱，就不建議用雙掌把抹醬搓成小球狀~^^ 直接吃就好~

  

獨愛甜點的小黑貓，每次奶油乳酩買回來，總是拿去做了乳酪蛋糕；
終於有一次，大黑貓搬回來一大塊奶油乳酩——是平日買的兩倍量~
於是，在小黑貓立刻切下一半做蛋糕之後，另一半乳酪，總算有機會成為心願清單中的抹醬了。

烘幾片脆香的吐司，抹上口味千變萬化的抹醬，早餐桌上時光真的很愉快!!!