小貓伊藍

請先閱讀這一篇「吉卜力實現企劃」，了解有關【吉卜力實現】背後的創作故事~

延伸閱讀：
【回顧】「吉卜力實現」企劃
 

我以「曲奇餅乾」作為起點，開展了我的「吉卜力實現」旅途。

先重現了只有一款紅心餅乾出場的《回憶中的瑪妮》畫面，再多加兩款餅乾完成《魔女宅急便》的櫃檯場景之後，
終極的大場面來了 *鼓聲奏起* ——
《千與千尋》的「錢婆婆下午茶」!!!
輪到這一幕，真是太太太激動了~~~~



「吉卜力實現」計劃中的 No.1 與 No.2，都是以食物為主的創作項目，佈景只是錦上添花一下，
這個 No.3，則是令我非常期待的「全景」項目——要復刻的不是「食物」而已，重點是呈現著名的「場景」!!!



先來做文本研究。

這一場下午茶的款待，主要項目有：蛋糕一個、曲奇餅乾兩款、果凍兩種，和紅茶；
擺盤方面，蛋糕以蛋糕台托起、切片蛋糕用小白碟盛載，配有甜點叉、餅乾與果凍同盤盛裝 (這一點不合理)，
另備有全套的茶具：茶壺、茶杯、茶碟、方糖與糖罐、斟奶瓶，以托盤盛載。桌上另有兩隻備用的小白碟。
茶具走傳統而家常的風格；餐桌是紅木桌，後方是裝有玻璃門的高身木櫃。



蛋糕是餐桌上的主角，先來考慮它。
原畫面中，蛋糕被切開一角，內裡是淡啡色的蛋糕體，外面淋上黃白色的蛋糕鏡面。

遊戲規則之一：我做出來的場景，全部都能吃，而且要好吃的。
於是我用自家食譜做了一顆美味的「蕎麥香蕉蛋糕」，用以呈現淡啡色的蛋糕體——



蛋糕出爐放涼，把拱頂切平整 (切下來的一邊做創作一邊當零嘴，好幸福~^^)，冷藏備用。
接著以白巧克力及鮮奶油做成白甘納許 (White Ganache)，淋在切平整的蛋糕上面，當作奶白色的鏡面。



很幸運，一次成功，鏡面如我所願如同動畫那樣厚厚的包裹住了蛋糕 (甘納許的控溫容錯率超低喲~)。
切開來看，對照原圖，pass!!



蛋糕完成，下一樣來研究第二主角：曲奇餅乾。

原畫面中的兩款餅乾：一款暗黃色、微長方形、有井形壓紋；另一款深褐色、圓形、有紅心點綴。
於是我以原味餅乾麵團切出微長方，用湯匙邊壓出微微有弧度的井字紋，烤成原味奶油餅乾；
再以可可粉調色，烤出圓片的巧克力餅乾，以傳統餅乾常用的糖漬櫻桃做紅心。
稍微可惜的是，糖漬櫻桃透明感很重，放在深褐色的餅乾上只是非常不起眼的暗紅，沒法做到畫家筆下的鮮紅。



餅乾完成，再來研究第三主角——果凍。

關於這一部份，我想了好久，並逛了不少健康食品店尋找天然的紅色及青色果汁。
再三思量之後，又徵詢了大黑貓先生的意見，我們決定：用市售的果凍粉，而不自己動手做果汁凍。

原因是——沒有一種天然無添加的果汁是正紅色及螢光綠色的。
每每找到跟電影文本相近的顏色，都是有添加色素與大量砂糖的加工產品。
如果反正都要吃色素和其他人工添加物，那我買果凍粉就好了。

這就是遊戲規則中「極少數的食品項目可以用上市售產品」的那一條。



由於謹守「做出來的食品都能吃而且好吃」的規則，我還是不惜跑到遠遠的健康食品店，
買來無糖、天然植物色素、天然水果味道的果凍，以覆盆莓口味做紅果凍、青檸(萊姆)口味做綠果凍。

做出來的兩款果凍，紅的一款超夠紅，綠的一款則只是像黃，有點遺憾，
不過以全天然的產品來說，真的算可以了 (青檸汁也的確不是螢光綠色的)。
(回顧起來，是自己不夠狠，真心不太敢吃化工產品，要不然鮮綠色的果凍應該還是做得出來的~)



不過說真的，比起「顏色」的呈現，我其實更擔心「質感」：
果凍有軟有硬，有Q有嫩，「挺立性」既難從包裝盒上作估計，也難以「魚膠粉：水」的比例來精確預測；
盛果凍液的模具形狀、倒扣的順利程度，每一個細節，都成敗攸關——
太軟的果凍、或太嫩的果凍，都會攤軟下來，無法站立；
模具不夠高，倒扣兼回縮之後，會扁扁一坨，不像原圖外形；模具太高，倒扣時散碎的風險會增加；
模具質材不對，或果凍質感不對，甚至會出現無法倒扣、倒出一堆碎塊的慘狀。

還有凝結度/耐熱度呢?
就算衝破上述所有難關，倒扣出來美美的果凍，它們會在拍攝的過程中融化下去嗎 (然後浸泡著餅乾)?



鑑於答應了自己「不額外買工具道具」的遊戲規則，我其實也沒有太多的選項，
就用僅有的兩個玻璃布丁杯 + 兩個僅有的金屬布丁杯，做了4杯果凍，各自兩杯，沒有多出的備用果凍。

天助我也~ 4杯果凍全都倒扣順利，而且出來的外形一!模!一!樣! 不用多做一次啦~
我刻意比包裝盒上的指示少用了一點點水，果凍的狀態極為理想：
相當挺立、有Q度、有彈性，而且不太會融化!!! (真是感動到淚目)

原畫面中果凍與餅乾同盤是個相當令人費解的安排，我為了忠於原著，因此照樣擺盤，
不過大家可以看見盤子中間墊放了一張廚房紙巾，這就是為什麼了。
(但真是沒買錯果凍粉，這些果凍們居然一點都不出水!)。



這個「No. 3」項目的「挑戰之處 + 幸福之處」，是我把這一整桌的下午茶帶去了朋友家，做當天相聚的餐點。

挑戰之處，自然是果凍不融化、餅乾不軟掉、白甘納許的蛋糕鏡面不垮下來、行車不要太顛簸......
另外的挑戰，是在他人家中找道具、做擺盤、喬角度、調光調色的各樣未知之數。

幸福之處，是友人家中的餐具與茶具又多又漂亮，
在別人家中玩「家家酒」，總是更開心又更新鮮，我整個過程一直在嘖嘖稱奇。
更幸福的是對方沒有把我看作怪胎，還積極地翻尋廚櫃，幫我挑選貼近原著的餐盤茶具，
這個相當自閉的遊戲，還能有人陪我一起玩，真是很意外的喜悅。

最意料之外的，是友人夫婦的長男剛好在家，精通電子產品的小哥哥為我拍了照片，還做了後製——
把動畫中的原畫面跟我們仿造出來的畫面合併了~!!
(下圖是小哥哥的後製+我在後製後的再後製~)



容我「賣花讚花香」——真的好像啊~!!!!^^
幾個看見上圖照片的朋友都說，乍看並沒有發現是二次創作的合成照片耶~!
超級心滿意足的說。

我還要強調一下：原畫面背景中的高身玻璃門木櫃，在我們的「復刻版」中都有出現啊 (下圖)~

 

謝謝收看第三集，我們下集再見~!