美好的心意——抹茶豆乳奶凍 Matcha & Soy Milk Flan－小貓伊藍

大黑貓的礦場附近，最近新開了一家小店，專賣各樣烘焙材料。
大黑貓下班後特意去逛，然後回來有聲有色的告訴小黑貓他的探勘報告——
有許多特別的材料喲!!!
可是大黑貓的礦場太遙遠啦，喜愛窩在自己安舒區的小黑貓興趣缺缺~~~

有一天，大黑貓興高采烈地從礦場回到貓山洞，說：
「小黑貓，我買了小禮物給你唷!!」
然後，就交了一小包東西到小黑貓的掌心。
「喲!!!!!!!!」小黑貓超級驚喜的叫了起來，「是京都小山園的抹茶粉!!!」
大黑貓等著領功的微笑樹立。
「你怎樣找到的?」
「就說了那家烘焙店有好東西嘛~」
「太好了太好了......」小黑貓好開心啊~

為了答謝大黑貓的愛心小禮物，
小黑貓做了濃郁美味的抹茶豆奶奶凍犒賞大黑貓~~
(之後，小黑貓有去那家超遠的烘焙店逛過兩次~^^)

謝謝大黑貓總是把小黑貓的愛好和需要放在心上，
就算遇到挫折，仍總會喜樂地再次獻上美好的心意。

抹茶豆乳奶凍 Matcha & Soy Milk Flan
食譜來源：小黑貓原創
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(4小杯)
奶凍部份——
無糖豆奶......285克 (分成 35克 + 300克 + 50克)
鮮奶油......100克
糖......20克
抹茶粉......2茶匙
魚膠粉......7克
飾面部份——
打發鮮奶油......少許
抹茶粉......少許

做法：

取35克豆奶放入小碗，撒上魚膠粉，靜置軟化 (圖一)。
魚膠豆奶隔水加熱，至魚膠完全融化成透明液態 (圖二)。
300克豆奶、鮮奶油、糖放入小鍋中，中小火加熱至糖融化 (圖三)。
熱豆奶倒入魚膠豆奶中 (圖四)，拌勻混合 (圖五)。
最後50克豆奶和抹茶粉拌勻 (圖六)，倒入熱豆奶中 (圖七)，拌勻 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
糖融化就可以了，豆奶和鮮奶油不必煮沸。
冷的豆奶或許不易拌開抹茶粉，可以稍微加熱一下，或用等量熱水(50克)取代。

抹茶豆奶過篩 (圖一)，用小匙把未融化的抹茶粉結塊壓過篩 (圖二)。
抹茶豆奶盛入小杯子，放涼 (圖三)，包覆保鮮膜，移入冰箱冷藏至凝固 (圖四)。
在奶凍表面擠上少許打發鮮奶油 (圖五)，灑上一些抹茶粉 (圖六)。