芝士七重奏．頭盤——希臘沙律 Greek Salad－小貓伊藍

在西式料理中，芝士常常被放在沙律裡，和蔬菜拌著吃。

旅法的日子，好幾次吃飯的頭盤都是羊奶芝士沙律。濃烈的味道成了我對法國的其中一個深刻記憶。

這次做芝士大餐，本來很想把羊奶芝士剝碎撒在生菜上做一盤法國的風味與大黑貓分享，
不過意外地買到了希臘的費達芝士(Feta Cheese)，當然是毫不考慮的拿它來做鼎鼎大名的希臘名菜啦~~~

希臘沙律在希臘當然不是叫作Greek Salad

，
它叫做Horiatiki Salata，鄉村沙律的意思。
這道希臘菜聞名世界後，大家才叫它做希臘沙律。

真正的希臘沙律，由蕃茄、青瓜、黑橄欖、紫洋蔥、費達芝士(Feta Cheese)組成，
再用俄勒崗香草(Oregano)、少許鹽，和足量的橄欖油做調味~~~
某些希臘小島上，也會加一把酸豆(capers)。

傳統的希臘沙律是沒有生菜的啊~^^
另外，我們吃沙律習慣拌油和醋，不過希臘沙律只講究用上好的橄欖油，黑葡萄醋(Balsamic Vinegar)可加可不加~~

這個簡簡單單的沙律的好吃關鍵，是用料的新鮮，
所以記得買結實多汁的紫洋蔥、豐滿鮮甜的蕃茄、幼小清脆的青瓜啊!!

希臘沙律 Greek Salad

食譜來源：Greek Salad Recipes

材料：(2人份)

蕃茄(中型的)......3個
青瓜......1~2條
紫洋蔥(小型的)......1個
黑橄欖......20顆或更多 <---二貓都不愛吃橄欖，省略掉
費達芝士(Feta Cheese)......200~300克

俄勒崗草(Oregano)......2茶匙
海鹽......適量
特級初搾橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)......1/3杯 (約5湯匙)

optional：酸豆(capers)、黑葡萄醋(Balsamic Vinegar)

做法：

青瓜、蕃茄洗淨，切成一口大小；紫洋蔥洗淨去皮，切圈圈。