結婚一週年——天使蛋糕 Angel Food Cake－小貓伊藍

今天是我和大黑貓的結婚紀念日~

10年10月10日，我們結婚了......

[ 結婚日的精選相片和故事：Part 1、Part 2、Part 3 (點擊進入^^!!) ]

好老土，但好真實、好深刻的感受——時間過得好快!!!!!!!!!!!

忽然 Flashback 中學時代一次去同學家溫習，看見同學父母的睡房中放著一張結婚紀念卡，
當時覺得是極遠的事、是「大人」的事，與自己毫無關係的......

今天，我在過我自己的結婚紀念日......好震撼!!!!!

這幾天把結婚當日的全部照片翻看了一次，又把整個過程用文字叙述了一次，
真的好多感恩的事...數之不盡......

神設立了婚姻，真的很美好；祂說兩個人總比一個人好，是真的啊。

我結婚之後更加能夠追求自己的夢想、與媽媽和弟弟的關係有了更新、內心也少了氣焰多了柔和......

更重要的是，經歷婚姻中的寬恕和無條件的愛，讓我更明白神的愛多一點；
而人的愛的有限，讓我更體會神的愛的無盡。

婚姻給了我一個安全又穩定的地方，學習愛人、愛神，和被愛。

有時回想，像我這麼一個女子，真是難以想像能擁有這麼好的婚姻......

可是我和大黑貓總是彼此提醒，不能自誇、不能自滿，不能忘記美滿的婚姻是恩典：

「若不是耶和華建造房屋，建造的人就枉然勞力； 若不是耶和華看守城池，看守的人就枉然警醒。」
(詩篇127:1)

人是那麼的有限又微小，愛卻是那樣的又大又難又無止息，
我們若丟失忘記了神的保護，我們的婚姻還剩什麼呢?

這樣豐足的恩惠，我不敢獨佔，我切切祈求天父容許我福杯滿溢，以至能傾流給他人。

但願我們的婚姻合神心意，被神使用，榮神益人~~

對大黑貓，說什麼才好呢......

生命能與你分享，真是再好不過。A Shared Life is SO Blessed!!!!!!!!!

你是我的陽光。你是我的天使。

每一天的婚姻生活，我都深深珍惜。

「天使蛋糕」因為極輕極柔軟，被稱為 天使的食物 (Angel Food) ~~

天使蛋糕用蛋白而不用蛋黃，而且也沒有油——沒有脂肪沒有膽固醇，可以說是健康好蛋糕~

不過，這個好蛋糕還是會用不少糖......

我已經在做蛋糕時大減了原食譜的糖量如下，但對我來說仍是太甜了 (大黑貓則覺得還好)~
請大家自行斟酌是否要再減糖。
(噢，提醒大家，砂糖有助保持蛋糕的濕度，太少糖蛋糕會很乾啊~)

天使蛋糕 Angel Food Cake

食譜參考：allrecipes.com 及 The Hungry Mouse

材料：(5吋小型蛋糕一個)   <---材料份量雙倍，可做7吋蛋糕一個~

蛋白......4個
檸檬汁......1/2茶匙   <---檸檬汁有助蛋白霜的結構穩定，沒有的話用少許醋亦可~
鹽......1小撮
砂糖......60克
糖粉*......50克
低筋麵粉......40克

* 不要少看糖粉啊~~ 糖粉的顆粒較砂糖更細小，所以重量很輕~
   天使蛋糕能那樣鬆鬆軟軟輕飄飄，糖粉的功勞不少哩~ (較重的砂糖會對蛋糕做成一點點壓力~)
   沒有糖粉又不想買? 把砂糖和麵粉放進食物攪拌機，打十秒鐘吧~

效果雖不一樣，但聊勝於無啦~

做法：

糖粉、低筋麵粉混合過篩三次 (或放入食物攪拌機，打十秒鐘) (圖一)。
蛋白加入檸檬汁和鹽，用電動打蛋器打發，中途分三次加入砂糖，直至蛋白霜呈微微彎曲的尖峰* (圖二)。
篩入已混合的麵粉和糖粉 (圖三)，用膠刮刀輕輕以「切拌」(Fold-in) 的方法混合均勻至不見乾粉 (圖四)。
將麵糊倒入蛋糕模 (圖五)，用竹籤插到模底畫兩個圈，消滅麵糊中的大氣泡，再稍稍抹平表面 (圖六)。
送入已預熱至175度C的焗爐中，烤20~30分鐘至熟透 (圖七)。
蛋糕出爐後立即倒扣 (圖八)，直至完全放涼。