獻給三八花花們——紅莓玫瑰饅頭 @ 小貓伊藍

話說今年三月八日，是一個尋常工作天。

想到是日是「婦女節」，環顧工作間一眾工作沈重又疲累的女同事們，
喜歡沒「節」找「節」過日子的小黑貓心生一念

——

「喂~~ 不如一會兒一起吃午餐，慶祝婦女節

?」

「好呀~~!!!!」一呼十應

。

然後大家就吱吱呱呱的討論開來——

「為什麼『三八』= 婦女?」

「怎樣才算『三八』?」

「『三八』即是師奶? 撥婦? 節儉人妻? 是非精? 長舌婦?」

這個討論，熱烈得大家都停了手上的工作，爭先恐後的高聲談笑。
(難得幾個女孩都工作平安、沒有爆case、沒有被個案纏住、沒有趕急的事務...這樣的好時光要珍惜啦~~)

然後我們看著同事 W 最有三八的特質，就推選了她做「三八婦女會」的會長

~

同事 F 立刻用電話裡的即時通訊系統開了個新群組——「三八靚女會」，把我們都加進去

~

同事 W 又轉寄了一段「不同年齡的女人是不同的花朵」的訊息來，
大家又爭相的揶揄彼此是「(40歲的) 牡丹」、「(50歲的) 蘭花」，再來就是「眼花花」、「老眼昏花」......

那天我們午膳時間走路出去吃飯途中，還在對「三八的定義」這個題目討論不休

......
(看來，單是這樣喧嘩聒噪的一群女子，應該就已經很三八了吧

......)

一個星期之後的週日，適逢中心的「退修日」。

雖說是以聯誼為主，但始終算作工作天

；
我們三八們化工作為玩樂，順水推舟約好一起提早去同事 F 的家，
相聚一刻 + 吃午餐 + 參觀新婚之家，之後再一起去退修

。

我心裡十分的喜歡這群同事們

，也深深感恩艱苦的工作中有她們一起同行互助，
於是，很想很想做一樣好吃的帶去聚餐......

既然大家把自己稱作「花花」，就做花形的饅頭吧

!!!!!

「玫瑰饅頭」是一次與大學時代的室友嘉欣重聚時，她說起的好東西~

我在煮食上的心情，很容易被人燃燒起來 (就如那時的「泰式菠蘿炒飯」<--點擊進入~~)。

嘉欣只是問了我一句「你常常做西式麵包<--點擊進入~嗎? 那為什麼不也做做饅頭呢?」

就這樣，在接下來的半個月裡，我著了魔一般，一口氣做了十三款中式包點......

嘉欣接著只是說了一句「我上次在澳洲試過做『玫瑰饅頭』呢~~」

我也沒有問是玫瑰口味、還是玫瑰形狀、還是怎樣的「玫瑰」來，
就決心要做一朵朵形和色俱美麗的「玫瑰饅頭」來~!!!!!!!!!

我用了德國的玫瑰果茶包(Rosehips)泡茶，把它深紅色的茶湯用作搓麵團的水份；
又加了瑞典的小紅莓果醬(Lingonberry Jam)到麵團中，加一點果粒和鮮紅的顏色；
並把饅頭造成玫瑰花的形狀~~~

送給與我天天同工、同苦、同樂的三八花花們

~!!!!!!!!!!!

紅莓玫瑰饅頭

食譜來源：嘉欣給我的靈感 + 小黑貓自己的創作~~~^^

材料：(8個)

中筋麵粉......200克
酵母......2/3茶匙
糖......20克
鹽......1小撮
水......120克
玫瑰果茶包......1個 <---沒有的話可以省略~~
紅莓果醬......2湯匙 <---我用 Lingonberry 果醬~ 也可以用任何紅色的果醬~

做法：

水煮滾，茶包放入杯子中，加入沸水沖泡，靜置至溫暖不燙手的程度 (圖一)。
工作盤中放入所有材料 (中筋麵粉、酵母、糖、鹽、玫瑰果茶、果醬) (圖二)，用手混合均勻 (圖三)。
將麵團移到工作桌上，不斷向中央折疊 (圖四)，或像搓洗衣服一樣搓出去又捲回來 (圖五)。
反覆搓揉約10~15分鐘，至麵團光滑、有彈性，而且不黏手 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
做中式包子饅頭，不需要像做西式麵包那樣甩打麵團~ 把麵團按在工作桌上用力揉就對了~^^

工作盤中薄薄抹一層油，將麵團滾圓，收口朝下放 (圖一)。
蓋上保鮮紙，在室溫 (溫暖潮濕的環境最佳) 中靜置發酵至2~3倍大 (需時約1.5小時) (圖二)。
工作桌上薄薄灑上麵粉，取出麵團，加入份量以外的一撮麵粉 (圖三)，再次搓揉至麵團光滑 (圖四)。
重新滾圓麵團，切成四份 (圖五)，蓋上保鮮紙，讓麵團靜置10~15分鐘，鬆弛麵筋。
取一份麵團，搓成長條狀 (圖六)，分切成6等份 (圖七)，每一份擀壓成小圓片狀 (圖八)。

小黑貓嘮嘮叨叨：

剛才混合材料的盤子不用洗，抹上一層油就可以再用~ 不抹油的話取出麵團時會黏掉一大部份呀~

我通常都會自製「溫暖潮濕」的發酵環境：
半鍋水倒入鑊中，開火煮至溫熱而不燙的程度 (約50度)，熄火，擺上蒸架，放上裝麵團的盤子，蓋上鍋蓋~~

麵團發酵所需的時間沒有一定，標準是麵團變大三倍。冬天發酵會減緩，夏天則較快完成。

發酵之後，麵團的筋性很高，回彈力很強；這時要造型不容易。
等10~15分鐘讓麵團的筋性稍為鬆弛，就可以隨意分切和造型了~

將6片小圓片半重疊的排成一行 (圖一)，從被壓住的一端捲起來 (圖二、三)，收口捏緊 (圖四)。
將捲好的麵團對半切開 (圖五)，成了兩朵玫瑰。用手指輕輕整理出玫瑰花形 (圖六)。
餘下的麵團用同樣的方法造型。