小貓伊藍

雖然，生小孩並不是我原來對生命的設想，
可是這一刻，我是慶幸自己有生小孩的。

從來對小孩子很無感的我，向來矢志要過 Childless Life。
初婚的年日，兩夫妻都非常安於 Childless 的決定，
享受優悠自在，無憂無慮的二人生活，多年來沒有一刻覺得需要改變。

今天，回望自己的 Childless Decision，和一度盼望的 Childless Life，竟然無悔。
心裡覺得，現在的我，無小孩的生活也有了，有小孩的生活也有了，好富足。

我想像，假如我一直無小孩，我就只體驗到無小孩的生活；
可是我有了小孩，就有機會把兩種生活都細味體會。



小雨來加入我們之前，夫妻倆其實已經度過了六年半的婚姻、近十年的戀愛；
這樣悠長的二人生活 (雖然永遠都過不夠)，也確實真切地滿足了我想過 Childless Life 的願望了。
此刻改變，我也滿足了。

 

回想我過去對有小孩的生活的種種懼怕，現在也許仍然尚早表達什麼答案。
只是，這一刻的我沒有不快樂，沒有不自由，沒有很辛勞，也沒有失去自己。
大家說，「有了小孩，生活就會完全顛覆」。
嗯......也許吧。
生活是有不同，生命卻是如一的，甚至更緊貼自身的核心意義 (essence)。
我覺得，只要清楚自己的願望、了解自己的需要，生命就不會隨遇而動搖。

 

所以，這的確是兩種生活。
但這不是互相排斥、互相對立的兩種生活；
這是交錯著融為一體、既獨立也同在、既自由也有牽絆的生活。

我的恩師總是提醒我們，很多事情不是二元分立的，是同在並存的。
愛與恨、記取與遺忘、對與錯、黑暗與光明、生命與死亡......
明白了，就不會自苦。
在生孩子的事上，真的體會了很多。

每次論到兩極的結合共生，我就想起大理石花紋的蛋糕。
這一次，以大理石起司蛋糕做紀念~

 

大理石起司蛋糕 Marble Cheesecake
食譜來源：參考多個外文食譜，綜合整理成這個配方~

材料：(7''x4''長方烤模，或6''圓形烤模)
餅底部份——
Oreo巧克力夾心餅......60克 (連夾心)
牛油(奶油)......25克
蛋糕部份——
奶油起司......250克   <---又譯「忌廉芝士」、「奶油乳酪」~
糖......30克
原味優格......85克
天然雲呢嗱香精......1/2茶匙
雞蛋......1顆
黑巧克力......60克



做法：
餅底部份——
巧克力夾心餅壓碎 (圖一)，或以攪拌機打成粗粒碎塊。
牛油隔水加熱融化，倒入夾心餅碎中，混合均勻 (圖二)。
烤模裡鋪入烘焙紙，外面包上雙層錫箔紙 (圖三)。
餅底材料倒入烤模中，用湯匙背面按壓平整 (圖四)，放入冰箱冷藏待用。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
巧克力夾心餅不用刮去夾心，連夾心打碎即可。
因為蛋糕會以「蒸烤法」來烘烤，雙層錫箔紙可以防止熱水滲入蛋糕。



蛋糕部份——
雞蛋和奶油起司預先從冰箱取出回溫。將起司攪拌成軟滑狀 (圖一)。
加入糖 (圖二)，攪拌均勻 (圖三)。倒入原味優格 (圖四)、雲呢嗱精 (圖五)，拌勻 (圖六)。
雞蛋打散 (圖七)，加入起司糊 (圖八)，攪拌至完全混合 (圖九)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油起司要回復室溫才能與其他材料混合均勻。
雞蛋要回復室溫才不容易出現油水分離現象。



黑巧克力隔水加熱融化 (圖一)，倒入1/3的起司糊 (圖二)，拌勻 (圖三)。
將原味起司糊和巧克力起司糊交錯加入烤模中 (圖四、圖五)，
以竹籤或叉子來回勾劃，消除間隙並繞出花紋 (圖六)。
送入已預熱至180度C的烤箱裡，烤盤倒入一大杯熱水 (圖七)，
以蒸烤的方式，烤約50分鐘，或至起司蛋糕熟透 (圖八)。
時間到後，烤箱門打開一道縫，靜置蛋糕1小時。
取出，放涼至完全冷卻，移入冰箱冷藏，享用前脫模 (圖九)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油起司要回復室溫才能與其他材料混合均勻。
巧克力加熱不宜超過50度C，故隔水加熱以50度C熱水為宜，等它慢慢融化即可~
「蒸烤法」可以增加爐內濕度，並減緩加熱速度；烤好後爐內靜置1小時，則減緩冷卻速度，這些都是避免起司蛋糕因溫度劇變而裂開然後下陷的方式。