日式咖哩飯 @ 小貓伊藍

我家大黑貓就像卡通片的男孩子一樣，超愛吃日式咖哩飯。

常常，逛過日式超市，他的目光就落在那些連醬帶料的咖哩方便包上面，久久不轉睛。

我常常阻止他吃這麼多化學加工的速食東西，可憐的大黑貓沒得吃，只好繼續走。

想想真不忍，但實在買不下手——就算不是化學加工，這日式咖哩飯也太容易做了嘛，不就是現成咖哩磚做出來的東西。

那就我來買塊咖哩磚做咖哩飯好了啦~

日式咖哩飯

食譜來源：咖哩磚的包裝

材料：(4人份)

白飯......4碗
薯仔......1個
甘筍......1/2條
洋蔥......1個
蘑菇......10隻 <---這個是我外加的~
免治豬肉......1小碗 <---我只知道在街市跟肉檔叔叔說「$15丫唔該!」
清水......3杯
咖哩磚......1塊

做法：

蔬菜一一洗淨。薯仔、甘筍削皮，切粒；洋蔥去皮，切塊；蘑菇切片。
豬肉用一點點海鹽、胡椒調味，醃15分鐘。

小黑貓嘮嘮叨叨：咖哩磚味道很夠，基本上豬肉可以不醃，我習慣了而已~

加熱平底鍋或鐵鑊，下一點油，油熱後加入洋蔥(左上圖)，
炒至洋蔥稍稍變軟，後加入甘筍和薯仔，續炒至蔬菜稍微上色(左中圖)，撈起。
原鑊再下一點油，油熱後加入豬肉，炒至豬肉轉色(左下圖)。
加入洋蔥、甘筍、薯仔、蘑菇(右上圖)，倒入清水，大火煮滾(右二圖)。
轉小火加蓋續煮15分鐘，或至薯仔變軟。加入咖哩磚(右三圖)，立刻熄火加蓋，燜10分鐘。
開蓋，把已融化的咖哩磚拌勻(右下圖)。