小貓伊藍

 

新年的第一篇，我喜歡獻給天父。

拼湊著這個「聖城」的時候，心裡在想......
咦... 我在格子裡分享了那麼那麼多生命的故事，卻好像從來沒有分享過我是如何走向上帝的。

那麼，這份烘焙，就來承托這個故事吧~



初信之時，我曾因為自己並沒有經歷任何重大事件而歸信，而覺得落寞：
好像其他人的信主經驗，要麼大病、要麼生死一線、要麼家庭工作出了大事...
而我的信仰之路，平平無奇，好像一點故事都沒有。

現在回看，當時真是不知道天高地厚，居然發出「嫌命長」的嘆息；
但事實上，在當時年少的心境中、在當時牧師的回應中，我的信仰之路的確被輕視了。
每個即將接受浸禮的人都要寫一篇「得救見證」，而牧師會選兩人上台分享他們的故事。
我用心地寫了，牧師看完卻說：「你的故事沒有什麼曲折的情節，不要上台說了。」
(牧師也是普通人嘛，一時不察覺，順口說的話也會不小心傷到人~)

因為這樣，我更加認定我的「信」，毫無說服力。
我甚少分享我的信仰故事，也是出於這個原因。



大學畢業那年，我分手後第一次獨自旅行；
在澳洲浪遊的時候 (澳洲! 看來真的早有牽繫...)，遇上了一對也在旅途上的澳洲夫妻。

他們對我友善而好奇，談到彼此都是基督徒，他們感到非常鼓舞，緊接著問了我的信仰經歷。
我尷尬地笑笑說：「我沒有經歷過什麼大事... 我好像自然的就信了... 所以沒有什麼故事...」
兩夫婦卻異口同聲說：「你真是被祝福呀! 這是好事啊~! 為什麼要發生大事呢?」
也許看見了我的失落和憂愁，澳洲太太進而跟我說：
「上帝用不同的方式把我們每一個人帶到祂的身邊——祂知道我們每一個人的需要。
    對你，祂用了很溫柔的方式，自然而然地，就把你帶領到祂身旁了。」

那一次的對話，對我來說意義甚深。
自那以後，我從未再對自己的信仰經歷感到不足、感到臉紅。



：最初之時：

我出生於無信仰的家庭。
我母親是位堅定的無神論者。
我父親在我幼年時就不在了，我們沒有機會談及靈性的課題。

我從育嬰中心到幼兒園到幼稚園，都待在一家慈善機構營辦的學校裡 (我記得禮堂有個關公像)；
從小學到中學，我都就讀官立學校。自幼到成年，我都沒有接觸過任何信仰教育。



：微小的痕跡：

高小的時候參加歌唱比賽得到冠軍，因為舉辦比賽的是一家教會營辦的社會服務機構，
所以我得到的獎品是一隻兒童詩歌的音樂CD。

小學尾聲到中學二年級所喜歡的男孩子也喜歡我，是我平生第一次「喜歡」與「被喜歡」遇上。
他的爸爸是傳道人，我受邀去了他們的家庭聚會兩次；
除了記得他姐姐友好地幫我翻開聖經交給我、記得離開時男孩子把我送到電車站，其他的都忘了。

也是初中的時候，深深地愛上三毛的文字，也從文字中知道她和她的一家人信奉基督教。

中學四、五年級時，在青少年中心參加活動時認識的社工成了我生命中其中一位重要的啟蒙導師。
我若是路過中心，總會鑽進去找他談心；沒有路過的日子，就寫信給他分享當時的困擾。
記得他的回信中，最後總會有一句「Pray for you」。

中學五年級與卡門成為親密的好朋友，有一次我因為一些困難的經歷而打電話跟她哭訴，她跟我說：
「你祈禱吧! 無論你信不信你都可以祈禱。」

我成長中能夠算做跟信仰扯上一丁點關係的「經歷」，就是這麼多，再沒有了。

延伸閱讀：給我的啟蒙導師——鴛鴦蛋糕 (咖啡&奶茶蛋糕) Coffee-&-Tea Cake
    

：尋索．抉擇：

翻看日記，我中一的時候開始自問自答地探索：到底有沒有神呢? 有的話是誰呢?

記得初中的日子，心中漸漸地、自然而然地覺知世界有主宰，生命之上有更高的權能。
記得上學路上趕不上巴士，不會很失望，深信一切有所安排，知道這一班車不是給我的。
並不是「阿Q精神」地胡亂自我安慰，而是一份確信、一份安心。
記得若然趕上了巴士、擠得上電車，心裡會有一種「感恩」的感覺，知道這不是運氣、並非靠自己。

我愈來愈知道有一位神，在看顧著我的生活。只是我不知道祂是誰。
有了內在的覺知之後，上面提到的看來很輕、很淡的經歷就變得決定性——我選擇相信基督。
當然是基督選擇了我。



：渾然天成：

就是這樣，我認信了我的神。
當中經驗真是毫無說服力。

上帝的存在，在我心中是如此確切無誤的事。
這份「知道」，好像早已內置，那樣渾然天成，不須驗證。

這種「知道」，好像知道太陽從東邊升起那樣——
你從來沒有拿指南針去測量，親自確認太陽升起的方向。但你相信。
這種「知道」，也好像知道地球是圓的那樣——
你從來沒有乘坐穿梭機到外太空再回頭看，親眼確認地球的形狀。但你相信。



：切切渴慕：

整個初中，探索信仰的道路都是自己一個人走的，我身邊竟然從未出現過基督徒。
直到中五那一年。

當時的好朋友卡門有一天超興奮地說，要給我介紹她的另一位好友，
因為對文字不感興趣的她發現，文遜與我都心愛文學、熱衷寫作，不如讓我們彼此認識好好聊天。
雖然我們也交換著散文、來往著詩詞，可是當我發現文遜是基督徒時，第一件事就問：
「我想信耶穌。你可以帶我去教會嗎?」

這份自主而熱切的心情，即便是如今回想，也想不明白從何而來。
對方也應該從沒見過這樣主動上釣的小魚吧。

「我想成為基督徒。我想去教會。我想受洗禮。」我一口氣說。

  

：決定志向：

當時的我，不但從來沒有去過教會，生活中也從來出現過一本聖經，當然從來沒有聽說過一句經文。
我對整個信仰、各種規定和詞彙，都一無所知。

文遜問我：「你決了志沒有?」
「什麼?」我真的完全摸不著頭腦，「脫痣? 跟脫痣有什麼關係嗎?」
「決志啊!」他說。
「什麼是決志啊?」我反問。

我這才知道有「決志」這回事。
是「決定志向」的意思：立定心意認信主耶穌，從此以後跟隨主腳步。
這是信仰之路的正式開端。洗禮是之後再決定的事。
而文遜發現我這個想受洗禮的人，連決志都不曾。

「我帶領你決志吧。」他說。
「好啊!」我說，「什麼時候有空呢?」當時我們在電話上談天。
「現在就可以啊。」
我很想認真看待這件事。不想隨便在隨意的一天在電話中決志。
剛好復活節將近，我們約好一個放假的日子，到我平日跑步常常經過的漂亮大教堂。

「準備好了嗎?」文遜笑笑問我。
我積極地點點頭。我盼望好久了。
空空如也的大教堂中，我們坐在其中一排長椅上。
「我說一句，你跟我說一句。」文遜說。
「好。」
我跟著他的引導，做了我的決志禱告。
「恭喜你呀，你從現在開始成為基督徒了。」他說。

 

：從此同在：

那個聖誕節，文遜的教會舉辦了一場大型音樂會。文遜叫我前去參加。
當晚文遜與他的好兄弟 C ——我從他教會認識的另一位好朋友——都有工作崗位，
我雖然是應邀前往的，卻也是獨自參與的。

龐大的音樂廳中、黑暗的觀眾席上、人山人海的會場裡，我自己一個人坐。
那卻是我16年來最不寂寞的聖誕節。

從小渴望談戀愛的我，像很多人那樣，忍不住會有「這個聖誕節仍是單身嗎?」的感想。
音樂會進入尾聲，牧師邀請心中有所觸動、想要讓耶穌住進內心的人，站起來、舉起手。
我站著、高舉右手——我把左手放在深受感動的心上，眼睛緊閉著...
我忽然發現，在這人生中第16個聖誕節、最顯眼地獨自一人度過的聖誕夜，我最不孤單。
耶穌臨在我心的滿足與幸福感，絕不是談戀愛這件事情可以比擬的。
而聖誕節本來的意義，就在於上帝道成肉身的降臨。
而此刻祂不單降臨地上，還臨在我心。從此以後也如此。

我後來回想時，才意會那次也是「決志」的呼召。即是說，傻傻的我又再次決志了。
我很感激再有這個機會。
我到這第二次決志時才知道，「決志」之時，就有上帝從此同在。這份感覺非常實在。

  

這個故事愈寫愈長，篇幅竟比我原先的預想長得多。
那麼，先就在這裡告一段落。

這是我走向耶穌的路；這也是耶穌溫柔漸進地把我拖帶到祂身邊的路。
從那以後，找尋我的教會、找尋我的成長，也花了好久的時間、走了不少的路。
有機會再分享~

先送上「聖城」一小座，和很遙遠很遙遠、但對我很重要很重要的故事一小段。



製作這個「聖城」，一點都不易，一直都抱著未知之心，不肯定最後能夠建起來。
過程非常地努力認真，草圖畫了好幾個，原初的意念也由圓形小城改成方形小城。



當時的烤箱是壞的，火力超高，所以烤出「焦土」城牆~^^
即使如此，小城還是立起了 :)

願我身上小小的故事、微小而確切的見證，能反照出我所愛的天父的光茫。
榮耀歸於我的天父。新的一年、我以後的歲月，都在祂手中。

 

【無醣．生酮】薑餅蛋糕 Low Carb Gingerbread Cake
食譜來源：小黑貓創作~ 
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(10cm x 10cm 小城一座)
餅乾部份*——
杏仁粉......95克
奶油......40克
雞蛋*......25克 (1/2顆)
黑糖蜜......1茶匙
赤藻糖醇......40克
薑粉......1茶匙 (1克)
肉桂粉......1/2茶匙 (1.5克)
豆蔻粉......1/2茶匙 (1克)
黃原膠......1/4茶匙
鹽......1小撮
鮮奶油*......15克
蛋糕部份——
雞蛋......4顆
奶油......63克
鮮奶油......8克  
椰子粉......47克
肉桂粉......1/2茶匙
薑粉......1/2茶匙
豆蔻粉......1/2茶匙
泡打粉......3/4茶匙
赤藻糖醇......20克
鹽......少許
(我有加入核桃，但不是一個好主意，大家省略就好了~)
糖霜 & 組合部份——
赤藻糖粉*......20克
水/檸檬汁......少量 (逐滴加入至合適濃稠度)
花生醬/堅果醬......2湯匙

* 這個蛋糕因為屬於聖誕節期/新年期間裝飾性質，並合適在室溫中 (寒冷乾燥天氣) 存放好幾天至一週，
  因此無論蛋糕或餅乾都是相對乾燥、扎實的質感。大家可以按實際狀況 (例如打算直接吃掉) 調整配方。

* 餅乾部份的材料，已預留額外的份量，以便餅乾碎掉 / 破掉 / 做壞了，可以有後備的使用~
* 餅乾部份加入了液體 (鮮奶油)，口感會失去原配方的鬆脆度，但增強了組合時的堅固度。
* 糖霜部份如果20克太少，不好操作，可以多做一些，並取代花生醬的部份做黏合劑~



做法：

在紙上畫出大大小小不同形狀的城牆圖形，併合起來共長40cm (圖一)。
在城牆圖形上，畫出門窗、磚紋等細節 (圖二)。剪下城牆圖案 (圖三)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
如果有足夠的想像力，可以不必事先在紙上繪畫。
正方形蛋糕每邊長10cm，因此四面城牆圍起來共長40cm。也可以多做一些，做成高層的城牆。



蛋糕部份——
椰子粉、泡打粉、肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、鹽、赤藻糖醇放入盤中，混合拌勻。
奶油隔水或微波加熱融化，打入雞蛋，攪拌均勻。加入鮮奶油拌勻。倒入乾粉類，拌合成稠麵糊狀 (圖一)。
把麵糊填入已鋪墊烘焙紙的10cm x 10cm正方烤盒中 (圖二)，送入已預熱至180度C的烤箱。
烘烤約40分鐘，出爐，提起烘焙紙取出蛋糕，放涼至完全冷卻 (圖三)。
以保鮮紙包裹，靜置室溫1~2天，讓蛋糕質感變好。取出蛋糕，切去不平整的頂部 (圖四)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
在無醣烘焙中，以叉子壓散結塊的粉類，比過篩更好操作。
有時間的話，可以預先取出雞蛋回復室溫，比較不會讓奶油遇冷再度凝結。
     (不過我通常直接從冰箱取出就用，暫時沒有凝結奶油的問題)
蛋糕烤熟即可出爐，若未足40分鐘但用鋼針測試已完全不黏，就不用烤足40分鐘。
     椰子粉烤過頭會口感較乾、質感有點硬。
這個配方的蛋糕需要(必須!)「回油」，否則口感乾乾的、沙沙的，還會以為是做壞了~
     冬天的話可以室溫靜置，夏天的話可以送入冰箱。
蛋糕的頂部如果漂亮，則不用切去。
這個蛋糕裡我有加入核桃，但不是一個好主意，大家省略就好了~



餅乾部份——
奶油及雞蛋預先從冰箱取出，讓雞蛋回復室溫、奶油呈軟化狀態。
杏仁粉、肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、黃原膠、鹽放入盤中 (圖一)，混合拌勻 (圖二)。
奶油放入攪拌盤，以打蛋器拌開至軟滑狀 (圖三)，加入赤藻糖粉、黑糖蜜 (圖四)，攪拌至完全均勻 (圖五)。
雞蛋打散，逐少加入 (圖六)，用力攪拌混合 (圖七)，每次加入雞蛋都先完全拌合再加入。
分兩次倒入混合好的乾粉類 (圖八)，再加入鮮奶油，用膠刮刀混合均勻 (圖九)。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
奶油必須室溫軟化 (手指壓下有指痕但不軟塌)，才能夠順利拌開，與其他材料混合 (「油糖打發」的過程)。
雞蛋與奶油同溫，才不易令奶油重新凝結變硬，因此也需要回復室溫。
無醣烘焙中，「油糖打發」的過程會出現輕微的「油水分離」情況，這是正常的。
無醣烘焙的粉類沒有筋性，因此麵糊即使經過攪拌，也不會產生筋性而令成品變硬，可以放心的混合。



把麵團放在兩層烘焙紙之間 (圖一)，擀壓成大約3mm厚的麵皮，撕去表面的一層烘焙紙 (圖二)。
依據繪圖，用膠刮板切出不同大小的長方形 (圖三)，再用小刀和茶匙切出尖頂、圓頂、城牆的形狀 (圖四)。
把小麵片稍微分開一點，連著底部的烘焙紙移放烤盤上 (圖五)，送入已預熱至160度C的烤箱中。
烘烤10分鐘，餅乾呈金黃立刻出爐，放在烤盤上散熱，至完全冷卻 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
為了盡力保護餅乾的完整度，把麵團放在兩層烘焙紙之間擀壓、切割、烘焙，不移動小麵片。
剛剛烤好的餅乾十二分酥鬆，請不要試圖取出烤盤，我的經驗 (加上心急) 是90%會碎裂。
餅乾烤到金黃就好了，如圖所見我的是焦土... (我當時的家中的大笨烤箱壞了，聖誕節期間沒有來修)



糖霜部份——
赤藻糖粉以少量的水/檸檬汁混合成膏狀 (圖一)，放入食物膠袋 (圖二)。以剪刀在袋角剪出細小開口 (圖三)。
依據繪圖，在完全冷卻的餅乾上，畫出城牆、門窗等圖案 (圖四)，風乾凝結。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
糖霜的稠度，以能夠被順暢擠出、而不會流動為準；若太硬則很難繪畫，太稀則難以定形和凝結。
請確保餅乾完全冷卻 (才夠硬度、可以被隨意移放)；繪畫後靜置風乾不要動，糖霜會自然凝結。



組合——
取出蛋糕，選取大小合適的餅乾放在蛋糕四周，先設計好餅乾的排列與位置 (圖一)。
在蛋糕的四側抹上花生醬/堅果醬 (圖二)，然後小心地把城牆餅乾黏貼上 (圖三)。
用小刀在蛋糕表面切出一些坑紋，把城牆插上 (圖四、圖五)。如法完成四周及高層的所有城牆 (圖六)。

小黑貓嘮嘮叨叨：
可以在餅乾未繪上圖案前先拼湊一下、設計好餅乾的排列位置。之後以記號幫忙，繪畫並貼上。
蛋糕四側的黏合劑可以全部使用上述步驟中製作的糖霜。我只是更喜歡吃花生醬。
最後可以把城堡蛋糕移到盛盤的木板或石板上 (城堡頗為堅固，不用擔心)，灑上一點赤藻糖粉做裝飾。