小貓伊藍

如果你還記得的話......

兩年前的這個時候，我戰戰兢兢的寫了一篇「流淚播種，歡呼收割——鮮奶饅頭」的文章 (<--點擊進入)。

那是我久休之後，重新工作的前一天。

而這久休之後的第一份工作，又剛好是深入水深火熱、大家敬而遠之的崗位。

我懷著莫大的不安、矛盾的心情，決意往前去，流淚撒種。

憑信心，我知道上帝會成就萬事；憑應許，我知道最終要歡呼收割。

轉眼間，兩年過去，我已退下這條戰線。

「流淚撒種，歡呼收割」的許願，很久都沒有記起了。

直至眼下，新工作即將開始，再一次進入未知，忽地回想起這充滿恩典的兩年。

這兩年的工作，對我來說意義重大。

我一直是個沒有事業心的人。每次面對「Career path」的提問，心裡有很直接的答案：「我沒有 Career path。」

我心中第一名的夢想職份，就是做妻子。而這夢想職份已經實現了，我沒有更大的野心了。

兩年多之前，我甚至認真考慮過，是否會從此脫離全職工作的模式，以半職、自由身，甚至不受薪的方式繼續我的服事。

正當我開始確定這個方向，這份工作的大門卻向我敞開。

說來也許誇張，這是我畢業以來，第一次在工作中得到衷心的、真正的滿足。

這也是我第一次體會全職工作的美好之處——我變得更加有信心、更加明白自己使命的意義、更加開放、更加有力地生活。

這份工作，給了我廣泛的閱歷、許多的情感、密集的訓練、成長的改變。

這份工作，也在我家庭生活出現危機之時，成了強大的支柱，使我感到生活依然深具意義，有力逃過抑鬱。

這份工作，提醒我絕對的依靠神。每時每刻，唯獨祂的恩典讓我跨過最大最難的事，使我的傷口痊癒。

這份工作，也是我忙碌起來，夫妻間的生活，反而多了自由，更加珍惜相聚。

這份工作，又成了我給別人的鼓勵——朋友間常說，一想到我的工作，就覺得自己的難處都不是難處。

這份工作，又大大的擴闊、再擴闊，我的情感盛載能力——我之前向神祈禱，求的就是這個能力。

這份工作，也給我偶爾的甜美——老伯伯鞠躬言謝的一刻、夫妻間重修舊好的一刻、長期病人感激落淚的一刻，讓我深深慶幸有這個機會在這個地方服事。

這份工作，破除了我一直覺得自己很新手、很不足、只有理論而不懂實踐的迷思，在上司的欣賞、同事的認同、服務對象的嘉許裡，讓我確信自己在這個專業裡有能力。

凡此等等，都是意料不到的大收穫，更不要說在這份工作中，我獲得的深深友愛是何等無價。

「流淚撒種的，必歡呼收割!
    那帶種流淚出去的，必要歡歡樂樂地帶禾捆回來!」<詩篇126:5~6>

上帝的應許，祂親自成就!!

我用麥子代表收穫，記念神在此地的服事中給我的應許，和比所想所求都多的得著。^^

全麥火腿麥穗麵包

食譜來源：小黑貓自己做~


材料：(2個麵包)

全麥高筋麵粉......67克
糖......13克
鹽......3克
水......38克
牛油......17克
中種......220克   <---做法請參考「麵包的空氣感——中種」(<---點擊進入~)
火腿......2片
罌粟籽......適量

做法：
 

已在冰箱發酵 48 小時的中種麵團提前 2 小時取出，回復室溫 (圖一)。
加入全麥麵粉、糖、鹽、水、牛油 (圖二)，用手混合均勻成一粗糙麵團，移到工作桌上 (圖三)。
抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去 (圖四)，然後對摺 (圖五)。
轉90度，拿起來 (圖六)，再次用力甩打出去。重覆「甩打、對摺」的動作，直至麵團光滑有彈性。

小黑貓嘮嘮叨叨：
「甩打、對摺」的動作要做大約200~250次，需時約15~20分鐘。
如果想採用 [常溫中種法]，則做好「中種麵團」後，不用放冰箱，直接放在室溫中發酵1.5小時，再加入其他材料。

搓揉好的麵團滾圓，收口朝下，放在薄薄抹上一層油的工作盤中 (圖)，
蓋上保鮮紙，放在室溫中靜置發酵 30 分鐘 (圖)。
取出麵團，用手輕輕擠出空氣，重新滾圓，切成 2 等份，蓋上保鮮紙，靜置 10 分鐘鬆弛筋性 (圖)。

將麵團壓扁成長方形 (圖)，放上火腿 (圖)，從長邊將麵團捲起 (圖)，
捲到最後用手指用力按緊麵團接口 (圖)，並將收口捏緊 (圖)。

麵團滾上滿滿的罌粟籽 (圖)，收口朝下放，然後用剪刀橫向剪出切口，保留底部不剪斷 (圖)。

沿切口將麵團左右交錯掰開，成麥穗狀 (圖)，

放在溫暖潮濕的環境中，靜置 45 分鐘作第二次發酵 (圖)。
送入已預熱190度的焗爐中，烤 18~20 分鐘，或至表面呈金黃色 (圖)。取出，置鐵架上散熱。

中種法做的麵包，就是說不出的好吃。

即使運用了全麥粉，也毫無粗糙感；香軟細緻的感覺，讓我一邊拍照，一邊一口接著一口的吃了半條麵包。^^

金黃色的美味麵包，不及我黃金色的美好收穫。

天父，多謝你的厚恩。求求你陪伴我，去下一個禾場吧!!