巴西? 韓國? 葡萄牙?——芝士麻糬麵包球 (芝士QQ波) @ 小貓伊藍

不知道是從哪時開始，家家麵包店裡，都總有一口一個的芝士小點心在賣

~

有的店家叫它做「QQ波」，有的叫「葡式小麵包」，有的叫「麻糬波波」，
各家都有自己的說法，但通常都冠以「葡式」在前面 (嗯，近年又的確少了寫「葡式」~)。

漸漸的，口味也千變萬化起來——
除了常見的巧克力和原味，A 字頭的麵包店有花生口味的、紅豆口味的；
Y 字頭的麵包店有黑芝麻口味的、抹茶口味的、小紅莓口味的、鮮奶口味的......

愛好麵包如我，當然每一家店的每一種口味都嚐遍了

~~~
(哪一款最好吃? 留言分享一下啊~!!

)

那個時候的我，猶是從不踏足廚房的人，烘焙更在千里之外。

直到好多年後，迷上廚房，熱愛烘焙，再然後沈醉於做麵包，仍沒有想起過QQ波——

因為那麼特殊的口感，又是「葡式」小吃，一定是很獨到的秘方呀

~~ 一定不是一般人能做到的

~~

可是，卻又給我很偶然的聽見同事說起，假日時，她與才幾歲大的女兒在家中做QQ波吃......

她說到那麼輕鬆，我立刻就上網查資料看怎麼做——怎料，真的極簡單

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

比做麵包簡單不說，竟比做蛋糕還要簡單——只是把材料一一拌勻就拿去烤好了~

那...那...那...還用說嗎??? 快快吧它寫在「Bread to Make」的願望清單上，排著隊等我做出來!!!!!!!!!!!

另一個有趣的小發現，是它的來歷不明~~

香港各家麵包店都一致說它是「葡式麵包」，去烘焙用品店買東西，也可以看見「葡式QQ波」的預拌粉；

可是瀏覽台灣的食譜博客，大家都一致把它稱呼做「韓國麵包」!!!!!!!

然後忽又發現，近日松露玫瑰和一眾松露友好們熱烈試作和討論的「巴西麵包」，又是這個芝士小吃!!!!!!

喂喂，芝士小子，你到底是哪個國家來的啊?

芝士麻糬麵包球 (芝士QQ波)

食譜來源：Embrace Dreams

材料：(12個)

芝士......35克 <---我用帕馬臣芝士 (Parmesan Cheese)。也可以用Mozzerella、Cheddar等其他口味~~
雞蛋......1隻
牛油......30克
糯米粉......110克
木薯粉*......15克
芝士粉......30克 <---我也是用帕馬臣芝士粉 (Parmesan Grated Cheese)~~~
鹽......1/2茶匙
牛奶......70克

* 木薯粉，又稱「泰國生粉」、「番薯粉」，台灣稱「地瓜粉」，芋圓地瓜圓 (<--點擊進入~) 都是用它做的啊~^^
在雜貨店、烘焙店、街市，甚至一些超市都有賣。
只要翻看包裝上成份一欄，寫著「Tapioca Starch」就對了~~!! 買了不怕浪費，平時料理當是生粉一般用法就可以了~

做法：

芝士刨碎 (圖一)，雞蛋打散 (圖二)，牛油隔熱水融化 (圖三)。
糯米粉、木薯粉過篩入大盤中，加入芝士粉、芝士碎、鹽 (圖四)，拌勻 (圖五)。
逐少加入雞蛋和牛油，邊加邊攪拌 (圖六)，再逐少加入牛奶 (圖七)，拌勻成麵團 (圖八)。