小貓伊藍

 

3月5日，一個巨大而重要的消息呯然出現在我面前，讓我的腦袋、我的心、我的世界非常震盪。

接著那幾天，感覺自己的存在有點「超現實」——
既身在其中，又不在其中；既冷靜抽離，而內心的顫抖又無時不在。
這也許就是人面對重大轉變時的心理狀態。

每次見到媽媽，每次見到奶奶，都幾乎話到嘴邊；每次與好友談電話，也想分享。
可是在自己的感受和想法尚為凌亂的時候，我又不想把這顆大石頭隨心地丟到另一個水塘中，
泛出更多漣漪，甚至濺出更多水花來打擾已經不安定的自己。
更重要的是，消息雖然重大，說的卻是兩三年後的安排，現在心急分享，又好像會令大家瞎操心。

終於，事情過了兩週，這個星期初我的心境澄明起來；
兩難的感覺，也漸漸變作希望的亮光。
前天，也終於約見了我生命的恩師，鄭重把事情與心情交托給他。
我直覺覺得要第一個告訴他。
(所以未來我會更安心的慢慢與大家分享了)

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奇妙的是，上帝的指引從來沒有離開過我，而我很多時候都發現得遲鈍 (但一樣的歡欣)。

前幾天，正在翻看電腦中的照片圖檔，準備寫下一篇食譜與故事。
當我看見這個蛋糕時，就很隨心的決定——就寫這個吧~
我思考蛋糕的名字時——有蜂蜜、有羊奶奶油，就叫「蜂蜜羊奶奶油蛋糕」吧~
當我下筆，寫出「蜂蜜羊奶奶油蛋糕」這幾個字，再望著螢幕——
我忽然看到了「奶」與「蜜」，想到聖經中那片「流奶與蜜之地」。

那是上帝的「應許之地」。
那是上帝要帶領祂所愛的人前往的目的地、安居地、祝福滿溢之地。

那一刻，所謂的「以直覺」選中這一個蛋糕，就是上帝親自的點頭與安慰。
令我驚奇的是，當我查找相關的經文與釋義，就看到了一篇文章寫著：
「要走到流奶與蜜之地，必須先經過曠野。」
——我心重重的震動。
看經文真的不能斷章取義。這不但是上帝的應許和安慰，同時是上帝的試練與要求。

然而，我因著這個發現而更有信心——上帝的話說在前頭：曠野是必經的了。
這樣，我也不用害怕，不用擔心我所做的抉擇，會令我的家庭走上艱辛的道路。
因為「乾旱、疲乏、無水之地」是必然的歷程 (雖然40年的曠野生涯真的非常長久)，
而上帝在那些日子中，有火柱、有雲柱，總是帶領；有約櫃，總是與人同在；有瑪那與鵪鶉，總是供應人的需要。

在我寫到這篇文字的當下，我忽然覺察到，我一直為這件事情禱告，而我以為上帝尚未答覆；
原來上帝這樣回應了我。

與大家分享這份心事，也與大家分享這個上帝用以回應我的蛋糕~^^

 

有些人認為飲用羊奶的益處比飲用牛奶高，也有不少研究佐證這個觀點。
不過，我和丈夫和小雨對牛奶沒有過敏，我個人也就沒有深入研究羊奶的好壞處。

只是我的丈夫特別喜愛羶味 (總是說，吃羊肉如果沒羶味就沒意思了，這一點我也很同意)，
所以但凡羊奶、羊奶優格、羊奶乳酪、羊奶起司、羊奶這個那個，都熱烈地表示欣賞~

我個人覺得鮮羊奶與羊奶優格實在有點太重味道，羊奶乾酪還好，羊奶軟酪也很邊緣了；
倒是羊奶奶油令人眼前一亮 (嘴裡一亮?!)，豐盈的味道與質感立時得著我心~~~!!!

遇上羊奶奶油是非常巧合的事。
大小黑貓勤儉得很，逛超市時最愛的活動是偵測特價標籤^^。
通常乳品類的冷藏區都會有特價促銷的瀕臨到期商品，有一天我們就看見了羊奶奶油。
羊奶與它的製品從來高價，我們平日想都沒有想，可是眼前居然變半價，就捧了回家。

  

翌日早上，把吐司烤脆，把羊奶奶油抹上——真的無敵美味喲喲喲喲喲喲~!!!!!!!!!!!!!
上網找找看為什麼——原來羊奶奶油的乳脂含量是88%啊!
相比一般的奶油 (牛奶奶油) 的80%，羊奶奶油足足多了10%的濃郁豐腴!!! 難怪那樣美味~

可惜特價的羊奶奶油壽命不長了，不能以抹麵包的方式慢慢吃；
那麼，我們就來做重奶油蛋糕吧~!!!

平日捨不得把整條貴松松的奶油拿去做蛋糕，現在時機最適合不過了!
而且原味蛋糕最能顯出基本食材的滋味；而原味的重奶油蛋糕，則最能展現奶油的風味了~
好的奶油就是要好好運用~^^

  

[寶寶烘焙] 蜂蜜羊奶奶油蛋糕 Honey & Goats' Butter Cake
食譜來源：修改小黑貓自己的「無醣．原味磅蛋糕」
*切勿直接轉載圖文及食譜~ 如需分享請註明出處~!

材料：(6cm x 8cm x 17cm 長方烤盒)
雞蛋......6顆
羊奶奶油......112克
蜂蜜*......2湯匙  
椰子粉......84克
泡打粉......1茶匙

* 滿一歲的寶寶才可以吃蜂蜜啊~ 如果你家小小孩未到一歲，請以2湯匙鮮奶油取代。
  


做法：

羊奶奶油隔水加熱 (或微波加熱) 融化，稍微放涼 (圖一)。
椰子粉、泡打粉過篩 (圖二)，或以叉子壓散結塊的部份，混合拌勻 (圖三)。
雞蛋打入大盤 (圖四)，加入蜂蜜 (或鮮奶油) (圖五)，攪拌均勻 (圖六)。
倒入融化的羊奶奶油 (圖七)，混合均勻 (圖八)。
 
小黑貓嘮嘮叨叨：
雞蛋大約在70度C時會變熟，融化奶油只要不燙手，就可以加入雞蛋中，不用擔心。



加入椰子粉、泡打粉 (圖一)，攪拌均勻成麵糊 (圖二)。
烤盒鋪墊烘焙紙 (圖三)，倒入麵糊，抹平麵糊表面 (圖四)。
送入已預熱至180度C的烤箱中，烤約40分鐘，取出 (圖五)。
脫模，取去烘焙紙，置網架上放涼 (圖六)。完全冷卻後，以保鮮紙包裹，室溫放置1~2天。
  
小黑貓嘮嘮叨叨：
椰子粉是指烘焙用的椰子細粉 (Coconut Flour)，不是椰子絲 (Desiccated Coconut)。
麵糊拌合之後，會變得愈來愈稠 (椰子粉吸收麵糊中的水份)，是正常的情況。
入模後把烤盒用力敲桌面幾下，或以筷子插入麵糊繞幾圈，確保麵糊落到烤盒底部及四角。
以竹籤或鋼針插入蛋糕，抽出時沒有麵糊沾黏，蛋糕就是烤透了，可以出爐。
蛋糕出爐後，內部溫度仍然很高，蛋糕會繼續熟成，所以請不要在這個時候切開，令內部的蒸汽失散，蛋糕瞬間失溫。
另外，室溫靜置 (「回油」) 的過程非常關鍵，不要忽略；蛋糕好不好吃靠這個步驟喲~!!
     如果沒有「靜置」、「回油」的步驟，蛋糕的顆粒會粗糙，口感有點沙沙的，沒那麼美味~



「我下來是要救他們脫離埃及人的手，領他們出了那地，到美好寬闊、流奶與蜜之地......」
                                          ——《聖經》〈出埃及記〉第33章，第3節，節錄

如果有祂的同在滿足我靈，如果有祂的帶領滿足我心，如果有祂的供應滿足我身，
我就無悔前往曠野，深信會走到那片「奶與蜜之地」。