清熱消暑——冬瓜瘦肉湯 @ 小貓伊藍

度過了小暑、大暑，前兩天又過了處暑，天氣極度悶熱，而且十分濕重。

只是出門一會兒——還未從家門走到地鐵站——人就給汗全浸濕了

，真是太瘋狂~~

天時影響體質，一定要從飲食裡作出調整，平衡一下啊~ (真是人大了病多了之後的經驗之談呀

)

冬瓜是夏季的好蔬果

：

它重量的95%以上都是水份，可以補充因流汗而流失的水份，是消暑的好東西。

冬瓜性涼味甘淡，清熱、解毒、養胃、利水，特別適合濕熱體質，也適合在這個濕熱氣候裡的我們~

自從知道自己身體屬於虛寒體質，我一直不太敢碰寒涼食物，而偏向選擇平性以至溫性的吃。

冬瓜自然就給我拒諸門外了。

可是，上月因為感冒引起呼吸道發炎時，就給中醫罵了我一頓——

你這個年紀說什麼虛寒?? 又不是老人家!!
還說吃溫性食物?? 避開寒涼食物??
你也不懂看看環境嗎? 不懂看看天時嗎??
你又不是住在長白山，又不是在朝鮮!!
這可是香港，你自己看看暑熱多嚴重! (手指指向窗外...)
誰說冬瓜寒涼?? 冬瓜是解暑祛濕的啦!

(這是中醫師的原文啊...

)

既是如此，太好啦~~~ 久違的冬瓜盅即晚就去吃囉

~~~~

那次小病好了不到一個月，就來了大病一場

。

時值離任前的最後一個星期。不常發燒的我，反覆低燒不止，一日復一日，結果一整個星期不能上一天班。

轉看三位醫生，病情仍無起色。

久病成醫的同事安慰我說，多喝一點冬瓜湯，好退一退熱吧...

一個星期之後，燒終於退了。(可惜病還是沒全好...)

在病榻上待著的日子，就是想著要跟大家分享這一篇食譜。

冬瓜湯裡加了薑來中和，就算是較為寒涼的體質也不怕~~

冬瓜瘦肉湯

食譜來源：小黑貓自己做

材料：(2人份)

冬瓜......1圓片 <---就是市場上，給切成一片片大圓片擺賣的樣子~ 我沒有量重量~
瘦肉......250克 <---多少隨意~
鹽......少許
白胡椒粉......少許
生粉......1茶匙
薑......1小塊
水......2杯

做法：

瘦肉逆紋切薄片 (圖一)，加入鹽、白胡椒粉、生粉醃15分鐘 (圖二)。
冬瓜洗淨不去皮 (圖三)，去瓤後切成大塊 (喜歡的話切小丁也可以~) (圖四)。
薑洗淨去皮，用刀背拍散 (圖五)。薑和水入鍋煮沸 (圖六)，加入冬瓜 (圖七)，水再沸後加蓋小火續煮。
冬瓜煮至熟 (呈半透明) 後，加入瘦肉片，略煮至肉熟即可熄火 (圖八)。