小貓伊藍

 

想不起來我是怎樣開始認識宮廷點心的。
大概是喜愛清朝歷史、喜愛皇室文化、又喜愛美食，其中又偏愛甜點。



我去過北京三次，第一次是小時候跟媽媽去的；第二次是大學時候去做文化交流；
第三次，帶著未去過北京的大黑貓先生去一趟首都旅行。

頭兩次去，根本不認識也沒吃過京城糕餅；
第三次去，已成人妻又已成廚娘，而且對南北點心略有所知，於是一心尋覓這些漂亮的宮廷點心。

  

行前搜集資料時，發現「仿膳飯莊」有我喜愛的幾款點心。
於是落腳北京之後，先去後海。
兩隻貓貓坐小船到湖心，為的是一嚐清宮御廚後人的手藝。

誰知，下午時間「仿膳飯莊」休班關門!!!
我們二貓五雷轟頂，難以接受這個事實——吃不到，怎麼辦? 之後的行程密密的回不來啊!
絕望之下只好繞著飯莊的樓閣走一圈，當作到此一遊；
沒料到仿膳飯莊那關著的大門外，竟有玻璃櫥窗，供遊人外賣!!!

「請問有點心嗎?」我求之若騖的問清裝宮女姐姐。
「有。」她說。
心裡大聲歡呼之後，再問「請問有哪幾款?」
「有點心拼盤。」宮女姐姐俐落地從玻璃櫥窗中拿出一個大紙盒，向我打開——

 

哇.....大盒子中分開四小格，每格各有一款點心，每一款毫不吝嗇的有六塊；
而且價錢超便宜，比在飯莊裡吃差一大截，讓人喜出望外!
小巧迷你的宮廷點心，整整齊齊的排排站，向心花怒放的小黑貓揮揮手。

 

沒想到一口氣可以品嚐四種，自覺運氣好到不尋常，後面的大黑貓即時遞上錢袋付款，
然後立即接過大盒子，二貓轉身就跑，超級擔心慢了一步就好夢落空，買不成吃不到。
捧住大盒子，二貓走走走，走到庭園的假山之中，在台階上坐下來，
才小心翼翼的打開盒子，細意的欣賞和拍照，然後開心的分吃......
那真是旅行中最甜蜜的片段。

 

後來，我們也在「老舍茶館」中再遇上精緻可心的宮廷小點心。
坐在古色古香的內室，悠閒的喝茶、聽戲、吃點心，又是另一番美好的經驗。
這個快樂經驗，二貓都印象深刻，回家後也經常在家舉行相約的點心+戲劇活動。



不用說，我很快就忍不住想自己做出這些美麗點心。
我搜集了許多食譜，看了相關的歷史故事，選好了最有來歷、最廣泛被人所識、我也最為愛吃的五道宮廷糕點。

因為工程浩大，這個「宮廷五點心」的構思長久以來都在心中，而未有實際計劃。
直到懷孕尾聲的那個新春，天寒地凍沒處去，但小黑貓最最喜歡過年又不想無聊呆坐，
於是大小黑貓就捲起衣袖，一口氣在同一天把所有糕點一次做出來。

未來的日子，小黑貓會逐一為大家呈上這個期待已久的宮廷系列!!

 



延伸閱讀：

綿糯、可愛的北京點心——驢打滾
故事、食譜、步驟圖：宮廷五點心．之一——驢打滾 (豆麵糕)
 



爽口、清涼的北京點心——豌豆黃
故事、食譜、步驟圖：宮廷五點心．之二——豌豆黃




細膩、精緻的北京點心——芸豆卷
故事、食譜、步驟圖：宮廷五點心．之三——芸豆卷




質樸、香醇的北京點心——窩窩頭
故事、食譜、步驟圖：宮廷五點心．之四——桂花窩窩頭




清雅、甜香的北京點心——愛窩窩
故事、食譜、步驟圖：宮廷五點心．之五——艾窩窩 (愛窩窩)